黄皮洋葱种植前景及高产技术

艾瑞璞

（河南省新野县农业局，河南新野473500）

黄皮洋葱是经提纯复壮的优良品种，鳞茎为扁圆形、圆球形、高桩形，外皮铜黄色至淡黄色。肉质致密细嫩，微黄色，味甜而辛辣，品质好，产量高，耐贮藏，在我国南北方均能栽培，尤其是华北、西北、东北等地。黄皮洋葱具有适应性强、栽培简便、高产、耐贮运、供应期长等特点，对丰富洋葱品种、调剂市场需求、解决淡季市场供应，具有十分重要的意义。

黄皮洋葱富含硫、磷、铁等多种无机盐，对心脑血管疾病具有一定的食疗作用。黄皮洋葱以其肥大的肉质鳞茎为产品，除鲜食外，也是食品工业的重要原料和出口创汇的主要蔬菜品种。目前我国黄皮洋葱除出口日本、东南亚外，还出口到俄罗斯及东欧等国家和地区，年出口量稳中有升，市场前景较好。

洋葱在河南省新野县的种植历史悠久，栽培面积广阔。为了丰富洋葱的种植品种，该县自2000 年尝试引进黄皮洋葱，经过多年的培育和改良，所产的黄皮洋葱色泽金黄、球型圆正、硬度大、鳞茎收口好、贮存性好、农药残留少，是当地出口的主要蔬菜品种，也是加工企业的重要蔬菜品种。新野县2018 年黄皮洋葱种植面积为0.2 万hm2，已成为我国著名的黄皮洋葱生产基地。新野县常用于栽培的早熟优良品种有极早生金球二号、锦球等，每667 m2产量5 t 左右；中早熟的有黄金大玉葱、泉州中甲高黄、泉州黄二号，每667 m2产量可达10 t 以上。

1 黄皮洋葱的发展前景

洋葱营养丰富，含有多种生理功能活性物质。洋葱中含有一种特殊的物质——前列腺素A，是蔬菜中唯一含有该物质的品种。前列腺素A 能降低血液黏度、扩张血管，从而降低血压，预防血栓的形成。此外，洋葱味道辛辣，能刺激胃肠消化腺的分泌，增进食欲，促进消化，可用于治疗食欲不振、消化不良、积食等病症[1]。黄皮洋葱包含大量的胡萝卜素、维生素C，人体吸收之后能够起到很好的抗疲劳作用，让人精力旺盛，这一点是其他蔬菜和洋葱种类不能相比的。研究表明，高锌低铜饮食或体内Zn/Cu 比值增大，可引起体内胆固醇代谢紊乱，产生高胆固醇血症，易引发高血压和冠心病。紫皮洋葱的Zn/Cu比值为6.47，黄皮洋葱的Zn/Cu 比值为8.05，均小于陆生被子植物的Zn/Cu 比值（11.4），其中紫皮洋葱的Zn/Cu 比值较黄皮洋葱更低。因此，洋葱很可能通过改善冠心病和高血压等患者血清中的Zn/Cu 比值，从而起到防治冠心病和高血压等疾病的作用[2]。

洋葱加工途径，一是作为食品工业的辅助原料，如各类方便食品调味原料等；二是提取洋葱油，作为治疗心脑血管疾病的药品原料。洋葱加工产品市场需求量大，附加值高，为洋葱加工业的发展开辟了广阔的市场前景。而且洋葱粉加工出口，离不开黄皮洋葱，可见，黄皮洋葱的市场缺口巨大。

2 高产技术

2.1 选用高产品种

选用优质、高产、抗病虫害、抗逆性强、耐贮运、皮薄、色亮、形好、不易掉皮、鳞茎收口紧、综合性状优良的品种，新野县多选用环球、宫谷100、黄陂6 号、金星早生、黄2 号等中日照中早熟品种。

2.2 科学选田

尽量选择肥沃的地块做定植田，要求土壤保肥、保水性好，排灌方便，交通便利，2~3 年内未种过葱蒜类蔬菜的中性土壤。

2.3 穴盘育苗

黄皮洋葱的育苗建议采用工厂化穴盘育苗技术，可以节约成本，节省用种量，培育出的幼苗无病虫、健壮[3]。

2.3.1 种子处理

播种前种子须经变温处理，将干燥的种子放入4℃左右冷藏处理24 h，拿出后待种子恢复室温后在太阳下暴晒2 d。新野县播种期一般在9 月15~18 日。

2.3.2 穴盘选择和处理

选择200 或105 孔穴盘进行育苗。穴盘使用前需要消毒，可采用0.1%高锰酸钾溶液浸泡10 min，捞出后清水冲洗干净，晾干备用。

2.3.3 育苗床建造

育苗场所需消毒，用10%吡虫啉乳油1500 倍液喷洒地面以杀灭害虫，再用50%多菌灵500~800 倍液喷洒育苗床和地面预防病害，再用40%甲醛1500 倍液处理大棚棚体和棚内空气，密棚24 h 后通风换气，7~10 d 后即可播种。

采用低畦或平畦育苗。低畦育苗：在育苗设施内挖育苗床，南北走向，一般宽1.62 m，深5 cm，长度可根据情况安排，苗床之间设置走道，宽24 cm。平畦育苗：直接将大棚内土地整理平整即可。

2.3.4 基质配制

基质要选择无虫卵、病原菌、草籽、重金属等有毒有害物质的优质茎质。其中需加入一定的化学肥料，以保证营养长效持久，可加入45%复合肥，加入量为基质总质量的3‰~5‰，拌匀后喷水，基质手握成团且无滴水即可，堆置2 h 使基质充分吸水。

2.3.5 播种

黄皮洋葱播种过早，容易抽薹，从而影响产量和品质;播种过晚，生长量不足，也会导致产量过低，因此合适的播种期是洋葱生产高产的首要条件[4]。河南地区一般在9 月中旬播种。将播好的穴盘摆放在苗床上，浇1 次透水，以水刚好从盘底流出为宜。然后喷50%多菌灵500倍液，处理穴盘和基质表面，最后覆盖地膜。

2.3.6 苗期管理

（1）温度和光照管理

出苗前温度适当高一些，将温度控制在25 ℃左右，促进出苗，出苗后白天温度控制在20～25 ℃，夜间12～18 ℃，28 ℃以上要通风降温。

播后5～6 d 检查出苗情况，当有70%出苗后于傍晚前后将地膜及时撤去，出苗后每天9∶00～17∶00 覆盖遮阳网，遮阳网覆盖时间需根据天气情况适当调整，阴天不盖。定植前5～6 d 撤去遮阳网[5]。

（2）水分管理

黄皮洋葱喜湿怕旱，因此土壤应该保持经常性湿润。出苗前不需要浇水，出苗后浇一次小水，促进基质与根系良好结合；子叶伸直后再浇一次水；第一、二片真叶长出后酌情浇水；鳞茎开始膨大前适当控水，适当干旱可以防止叶片过度生长，利于营养从叶片向叶鞘转移。浇水需在晴天的上午进行。定植前5～6 d 停止浇水。

（3）追肥

黄皮洋葱育苗时间较长，可能存在基质供肥不足的问题，如果出现幼苗叶片发黄，应结合浇水追肥1 次，追肥一般在两片真叶出现后进行，可用复合肥配施中微量元素肥料，稀释500 倍后随水浇灌，中后期采用0.5%尿素+0.2%磷酸二氢钾叶面追肥。

（4）精细整地，配方施肥

定植前30 d，深翻土地，深耕30 cm 以上，定植前10 d，反复耕耙，使土壤上平下实。结合整地，每667 m2施入复合生物菌处理的农家肥5 t 或商品生物有机肥1 t 做底肥。然后做成平畦，畦面宽2.0～2.2 m，埂宽0.5 m，埂高0.2 m，畦内撒施缓释性硫酸钾复合肥（16-6-24）100 kg，再将畦面整平耙细，并使土肥混合均匀。整平畦面后，浇水灌畦，待水渗下后，喷施除草剂，除草剂每667 m2用33%二甲戊乐灵乳油100 mL 加24%乙氧氟草醚乳油30 mL，兑水35 kg，全田均匀喷施，然后覆盖地膜[6]。

2.4 合理定植

高产洋葱应尽量提早定植，一般可在11 月上旬，日平均气温4～5 ℃时进行。一般株行距为15 cm×15 cm，每667 m2种植密度为23000 株。因土壤肥力、管理水平等不同而有所差异，高肥力地块适当密植，肥力低的地块适当稀植。

幼苗从穴盘拔出后，按大小分级，剔除病苗、弱苗，定植前将幼苗根部剪短到1.5 cm，定植时按幼苗大小级别分区栽植。先在膜上按株、行距用专用打孔工具打孔，再将幼苗栽入定植孔内，用拇指和食指捏压定植孔周边泥土，使土和茎基部充分接合。定植深度以埋至茎基部1 cm 左右为宜。

2.5 田间管理

2.5.1 浇水

定植后立即浇小水，3～5 d 再浇1 次缓苗水。土壤封冻前浇1 次封冻水。第二年返青时浇返青水。叶部生长盛期，保持土壤见干见湿，一般7～l0 d 浇1 次水。鳞茎膨大期保持土壤湿润，适当增加浇水次数，一般6～8 d 浇1 次水。收获前8～10 d 停止浇水。

2.5.2 追肥

根据土壤肥力和生长状况结合浇水分期追肥。返青时，随水每667 m2追施尿素7.5 kg。叶旺盛生长期进行第二次追肥，每667 m2追施尿素、硫酸钾各7.5 kg。鳞茎膨大期，一般需追肥2 次，每次每667 m2随水追施尿素、硫酸钾各7.5 kg，或氮磷钾三元复合肥（16-6-24）15 kg，间隔20 d 左右。最后一次追肥时间，应距收获期30 d 以上。洋葱喜肥，对土壤要求较高。不同生育期对肥水的要求不同，幼苗期以氮肥为主，鳞茎膨大期以钾为主，整个生育期不能缺磷。

2.5.3 病虫害防治

黄皮洋葱病害主要有霜霉病、疫病、灰霉病等。霜霉病主要危害葱叶，幼苗染病常易腐烂而死，发病初期可喷施70%乙磷铝锰锌可湿性粉剂600～800 倍，或25%甲霜灵霜霉威可湿性粉剂500～1000 倍，或50%安克可湿性粉剂2500 倍，每隔7～10 d 喷1 次，连喷3～4 次。黄皮洋葱在育苗期、成株期均可感染疫病，使叶子枯萎下垂，导致洋葱产量降低，发现该病时喷50%甲基硫菌灵可湿性粉剂800 倍液，或50%使百功1500 倍液，或10%世高2000 倍液，或36%霜星可湿性粉剂600～800 倍液等药剂交替使用，连喷2～3 次。防治灰霉病也可用50%多菌灵可湿性粉剂300 倍液喷雾，或50%甲基托布津可湿性粉剂300 倍液喷雾。

洋葱的虫害主要有葱蓟马和斑潜蝇。蓟马若虫发生高峰期时，可用10%吡虫啉1000 倍液，或40%啶虫脒水分散粒剂1000～2000 倍液进行喷雾防治。斑潜蝇可用4.5%高效氯氰菊酯乳油1500 倍液，或1.8%阿维菌素水乳剂3000～4000 倍液进行喷雾防治[7]。