泰安市甜樱桃产业现状及发展对策

2019-01-03赵勇赵进红刘庆莲孙玉刚宫小迪

落叶果树 2019年6期

赵勇,赵进红，刘庆莲，孙玉刚,宫小迪

(1.泰安市林业局经济林站，山东泰安 271000；2.泰安市泰山林业科学研究院;3.山东省果树研究所)

山东省泰安市为暖温带大陆性季风气候，寒暑适宜，光温同步，雨热同期。全年日光辐射117.9千卡/cm2，年平均日照2582.2小时。泰山山脉和徂徕山脉土壤为砂壤土，pH均在7.0以下，富含多种甜樱桃生长所必需的微量元素。泰安甜樱桃成熟期早，比烟台、大连等全国甜樱桃主产区早上市2周以上，能够提前占领市场，取得较高的效益。

1 产业现状

泰安市于20世纪80年代开始引种甜樱桃，90年代逐渐规模化发展，近十多年成规模快速发展，种植面积居全省第2位。据统计，截至目前栽培面积1.33余hm2(20余万亩)，年产量9万多t，产值11亿元以上。主要分布在泰安高新区、肥城市、新泰市和岱岳区，主要品种红灯、早大果、美早、萨米脱、大紫、先锋、红蜜、那翁、拉宾斯等，平均666.7m2产量500～600kg，初步形成了早、中、晚熟合理搭配，生产多样化的格局。已成为市委、市政府重点培育的特色优势产业。

2 存在的主要问题

2.1 管理粗放

果农年龄偏大，文化水平较低，思想保守，理念落后，接受能力差，新技术推广难度大，造成果园栽培模式落后，管理水平不高，标准化程度低。果园大枝数量多，树形紊乱，盛果期郁闭严重，通风透光差，操作空间小，管理困难；少有生草或覆草果园；肥水管理凭经验进行，不能测土配方施肥；采后管理技术跟不上，多数采后管理不当，落叶严重，导致树体贮藏营养水平低下，严重影响第2年的开花坐果。设施栽培化程度低且技术落后，一些关键技术还没有完全解决，不同园地产量相差悬殊。

2.2 单产低，品质不高

产量较低，一般平均666.7m2产量500～600kg，品质差。原因主要是早采、冻害、早期落叶病等。如果农为了赶早上市，普遍采收过早，不到最佳成熟度便采收，造成单果重小，含糖量低。如拉宾斯品种，果实成熟时应紫红色，单果重8～12g，可溶性固形物含量18%以上；而泰安采收时果实多为鲜红色，单果重6.5～8g，可溶性固形物含量15%左右。导致市场上质量好的果实数量不多，数量多的品质不好，而且品牌杂乱，缺乏市场占有率高、叫得响的商业品牌。

2.3 品种更新慢

近几年甜樱桃市场变化快，表现供应期显著延长；产地批发市场上品质好、早上市或晚上市的品种价格高且供不应求，一般品种、大量集中上市价格低；中低档产品价低难卖，高档果品价高畅销。

目前，各产区普遍存在着品种老化的突出问题。产量低、品质差、雨季裂果重、供应周期短。品种结构上早熟品种占比过大，红灯占50%以上，成熟时果肉较软，不耐运输；采收早时颜色浅，糖度低，畸形果率高，病毒感染率较高。美早结果晚、中产、味淡；萨米脱果皮薄，容易产生碰压伤，影响货架期和商品质量。采收期过于集中，无新的早、中、晚熟搭配合理的品种。

2.4 种植效益明显下滑

种植效益下滑的原因，一是自然灾害影响严重。如花期冻害、冰雹、遇雨裂果、病虫害鸟害等未从根本上改善。春季开花期遇到倒春寒，一般10年中3～4年发生，低温冻害、冷害造成大面积减产减收。二是果农品牌意识、质量意识淡薄，小富即安意识较重，创新意识差，缺乏长远打算和规划，产品提档升级滞后。三是生产成本升速快。果园土肥水管理、整形修剪、采收等用工成本快速增加，且肥料、农药、水电等成本也逐年升高，加剧了种植效益下滑趋势。

2.5 采后处理水平低

果实采收多为一家一户采摘，简单挑选分级后，包装在无透气孔的泡沫箱内或再放入大纸箱，通过物流或一般货车发往销地批发市场，需再一次分装后进入超市或市场，环节多、不预冷、又无冷链运输，包装简单且不规范，损耗大，产品货架期短。

3 发展对策

充分发挥各级政府政策引导和资金扶持作用，充分发挥大专院校、科研院所和政府相关部门的人才、技术和组织优势，形成合力，推广优良品种，配套先进的栽培模式和栽培技术，加强采后处理，发挥好龙头企业和合作组织的带动作用，发展产业化经营，强化品牌建设，促进产业发展。

3.1 推广硬肉型大果丰产品种

选择硬肉、大果、深红色、风味佳、耐贮运品种，以适应市场要求。早熟或中早熟品种选择布鲁克斯、秦林、桑提娜、红宝石、早大果、明珠等，中熟或中晚熟品种主推先锋、雷尼、拉宾斯、斯得拉、友谊、胜利、晚红珠、黑珍珠等。

3.2 推广宽行矮化密植和设施栽培

推广宽行矮化密植栽培模式，采用优质大苗建园，推广果园生草、管道灌溉、配方施肥，省工省力轻简化栽培，推广优质大果生产管理、保障坐果、产量调控、增大果个、提升品质、肥水一体化和病虫害绿色防控等技术，使甜樱桃生产由数量型向质量效益型转变。

引导龙头企业和大户，积极发展和示范带动设施栽培，提前上市，抢占先机，扩大种植效益，延长鲜果供应期，满足消费者需求，同时有效解决花期低温伤害、遇雨裂果和鸟害等问题。

3.3 做好采后处理

一是适时采收，保证甜樱桃品质。果实采收过早达不到应有的品质；采收过晚不耐运输或遇雨裂果。二是做好采后清洗、预冷、分级、保鲜及冷链运输，减少损耗，延长鲜果市场供应期，增加鲜果消费量，从而扩大市场容量和产业规模。

3.4 发展产业化经营

积极吸引外部资金和民间资本投入甜樱桃产业，以龙头企业为依托，大力发展专业合作社和产业化经营组织，促进生产规模化、组织化、产业化、协作化和标准化。加强信息体系建设，强化销售及加工的市场信息服务，推进市场和物流体系建设，在各集中产区建立市场交易中心，形成覆盖本地、辐射外地的市场网络。积极推进电商微商销售、农超对接等营销模式，拓展销售渠道，带动产业提档升级。

3.5 强化品牌建设

积极做好省级区域公用品牌和企业产品品牌、“齐鲁放心果品”、“省十佳观光果园”、“省级标准化示范园”的创建和非木质林产品森林认证、森林食品认证等工作，靠龙头企业打造品牌，靠文化内涵提升品牌，靠质量和诚信维护品牌，着力培育一批放心果品生产经营示范单位，打造一批名优品牌，提高泰安甜樱桃的知名度、信誉度和市场份额。