拉丁乐、摇滚乐和非洲打击乐对奶牛产奶性能影响的研究

■王东海 马小艳 吴雨霏 雒诚龙 余 雄

（1.新疆农业大学动物科学学院，新疆乌鲁木齐830052；2.新疆肉乳用草食动物营养重点实验室，新疆乌鲁木齐830052）

1 材料与方法

1.1 试验设计与动物的选择

试验选用年龄为4～6岁，胎次为2～3胎，产奶量接近，饲养管理水平完全相同，健康状况良好的荷斯坦泌乳牛72头，随机分成4组，每组18头。试验Ⅰ组为拉丁乐组，试验Ⅱ组为摇滚乐组，试验Ⅲ组为非洲打击乐组，试验Ⅳ组为对照组。试验前先测定各组奶牛生长环境的背景分贝数，预试期开始拉丁乐组、摇滚乐组、非洲打击乐组奶牛栏中用益声音乐播放系统分别播放拉丁乐、摇滚乐、非洲打击乐。试验分3期，每期20 d，预试期7 d，正试期60 d。分别于早、中、晚3次在挤奶前各播放音乐2 h（4：00～6：00、12：00～14：00、19：30～21：30）。音乐分别选用拉丁乐、摇滚乐、非洲打击乐中各自最典型的音乐10 首，试验0～60 d 试验三组分别播放各自类型音乐10 首，将各自音乐类型的10 首音乐按照特定顺序排列后，循环播放2 h，播放音乐的过程中持音量保持不变。

1.2 试验日粮与饲养管理

试验基础日粮参考NRC(2001)配制，日粮组成及营养水平见表1。

表1 日粮组成及营养水平(%，干物质基础)

饲养试验于2016年12月3日至2017年2月10日在新疆伊犁中洲公司巴彦岱牛场进行。拉丁乐组、摇滚乐组、非洲打击乐组与对照组奶牛分别置于2个牛舍内饲喂，且两牛舍相距200 m 以上，同一牛舍内两组间相距100 m 以上，隔音效果良好。拉丁乐组、摇滚乐组、非洲打击乐组牛舍内墙壁与运动场墙壁每隔3 m安装一个小喇叭，试验组牛舍内与运动场的音量均衡。整个试验期内试验牛每天早上9：00供料1次，自由采食，自由饮水，其它饲养管理水平完全一致。

1.3 样品采集与指标

试验第0、20、40、60 d 测定单产(分别测定4 组试验牛早、中、晚3次产奶量)；同时，弃头三道奶，取乳样100 ml(采样时分早、中、晚3 次，以4∶3∶3 比例收集奶样)，置于-20 ℃冰箱保存，送至新疆农业大学动物营养实验室使用乳成分分析仪(UL80BC)和Fossomot.Tn,Fossomotrc Minor体细胞分析仪分别检测乳成分。

1.4 数据处理

试验数据首先用Excel 2016软件进行整理，采用SPSS 22.0 软件进行统计分析，采用单因素方差分析,LSD法进行多重比较，结果用“平均值±标准差”表示，显著性检验的判断标准为：P＜0.01 时差异极显著，P＜0.05时差异显著，P＞0.05时差异不显著。

2 结果与分析

2.1 拉丁乐、摇滚乐、非洲打击乐对奶牛产奶量的影响

表2 拉丁乐、摇滚乐、非洲打击乐对产奶量的影响（kg）

由表2 可知，分别对试验组播放拉丁乐、摇滚乐和非洲打击乐，在试验第60 d，摇滚乐组平均产奶量与对照组平均产奶量相比低23.4%，差异极显著（P＜0.01）；非洲打击乐组平均奶产量与对照组平均产奶量相比低17.7%，差异显著（P＜0.05）。试验0～60 d，摇滚乐组平均产奶量与对照组平均产奶量相比低13.4%，差异极显著（P＜0.01）；非洲打击乐组平均产奶量与对照组平均产奶量相比低8.9%，差异显著（P＜0.05）；拉丁乐组平均产奶量与摇滚乐组、非洲打击乐组平均产奶量相比分别高7.9%、2.5%，差异显著（P＜0.05）。

2.2 拉丁乐、摇滚乐、非洲打击乐对奶牛乳成分的影响

由表3 可知，分别对试验组播放拉丁乐、摇滚乐和非洲打击乐，试验第20 d，拉丁乐组和摇滚乐组乳脂含量与对照组相比分别高14.8%、10.4%，差异不显著（P＞0.05）；非洲打击乐组乳脂与对照组相比低8%，差异不显著（P＞0.05）。试验第40 d，拉丁乐组和摇滚乐组乳脂与非洲打击乐组相比，分别高47.2%、43.1%,差异显著（P＜0.05）；试验0～60 d，拉丁乐组乳脂和对照组相比高15.4%，差异显著（P＜0.05）。拉丁乐组乳脂0 d 与20 d 相比差异显著（P＜0.05），0 d 与40 d 相比差异极显著（P＜0.01）；摇滚乐组乳脂0 d 与20 d 相比差异显著（P＜0.05），0 d 与40 d 相比差异极显著（P＜0.01）；40 d 与60 d 相比差异显著（P＜0.05）；非洲打击乐组乳脂0 d 与60 d 相比差异显著（P＜0.05）。

表3 拉丁乐、摇滚乐、非洲打击乐对乳脂、乳糖、乳蛋白和非脂固形物含量的影响(%)

试验第20 d，非洲打击乐组乳糖与对照组相比高9.9%，差异显著（P＜0.05）；非洲打击乐组乳糖与摇滚乐组相比高10.6%，差异显著（P＜0.05）。试验第40 d，摇滚乐组乳糖与非洲打击乐组相比高4%，差异显著（P＜0.05）。试验第60 d，非洲打击乐组乳糖与对照组相比高5.1%，差异不显著（P＞0.05）。试验0～60 d，拉丁乐组和摇滚乐组乳糖与对照组相比分别低2.9%、2.1%，差异不显著（P＞0.05）。非洲打击乐组乳糖20 d和60 d与40 d相比，差异显著（P＜0.05）。

试验第20 d，非洲打击乐组乳蛋白与对照组相比高10.9%，差异显著（P＜0.05）；非洲打击乐组乳蛋白与摇滚乐组相比高10.7%，差异显著（P＜0.05）。试验第40 d，非洲打击乐组乳蛋白与对照组相比低3.9%，差异显著（P＜0.05）；摇滚乐组乳蛋白与非洲打击乐组相比高4.9%，差异显著（P＜0.05）。试验0～60 d，拉丁乐组和摇滚乐组乳蛋白与对照组相比分别低2.4%、1.7%，差异不显著（P＞0.05）。拉丁乐组乳蛋白0 d 与20 d、40 d、60 d 相比差异极显著（P＜0.01）；非洲打击乐组乳蛋白0 d和40 d对比差异显著（P＜0.05）。

试验第20 d，非洲打击乐组非脂固形物与对照组相比高10.1%，差异显著（P＜0.05）；非洲打击乐组非脂固形物与摇滚乐组相比高10.5%，差异显著（P＜0.05）。试验第40 d，摇滚乐组非脂固形物与非洲打击乐组相比高4.6%，差异显著（P＜0.05）；拉丁乐组非脂固形物与对照组相比低0.76%，差异不显著（P＞0.05）。试验第60 d，拉丁乐组和摇滚乐组非脂固形物与对照组相比分别低0.15%、0.18%，差异不显著（P＞0.05）；试验0～60 d，拉丁乐组和摇滚乐组非脂固形物与对照组相比分别低2.7%、1.8%，差异不显著（P＞0.05）；非洲打击乐非脂固形物和对照组相比高0.69%，差异不显著（P＞0.05）。非洲打击乐组非脂固形物20 d和60 d与40 d相比差异显著（P＜0.05）。

3 讨论

3.1 拉丁乐对奶牛产奶性能的影响

拉丁乐曲风热情奔放，以节奏为中心，节奏拥有简单的强弱规律，尤其是本试验所使用的恰恰舞曲，通过拉美打击乐器加强最后的三个重音，其特有的风格，容易使人产生兴奋情绪。试验结果显示，拉丁乐组产奶量全期都略低于对照组，差异不显著（P＞0.05）；且各个时间点之间产奶量差异也不显著。这表明，拉丁乐的音乐风格对奶牛产奶量的影响不大。拉丁乐属于流行乐的一种，刘佳佳等试验的结果显示，在试验第30、40、50、60 d，流行音乐组奶牛产奶量比对照组低，这与本试验结果一致。试验中拉丁乐组奶牛在奶产量方面并没有显著的变化，说明拉丁音乐对奶牛产奶量的影响作用有限。但拉丁乐组全期的产奶量略低于对照组，可能是长时间听取规定曲目产生的听觉疲劳所致，听觉疲劳会使乐音转变成噪音。噪音会导致奶牛听力减退，烦躁不安，食欲减退，最终影响奶牛的产奶性能。拉丁乐对奶牛产奶量的影响虽然有限，但使用不当就会变成噪音污染。

3.2 摇滚乐对奶牛产奶性能的影响

与一般的流行音乐相比，摇滚乐多半以12小结为单位加以反复，有三个和弦层次及强有力的背景节奏。摇滚乐因类型不同也会有不同的音乐特点，最基本的特点就是歌词简单直接，节奏强烈。试验结果显示，在试验第60 d，摇滚音乐组平均产奶量与对照组平均产奶量相比低23.4%，差异极显著（P＜0.01）；试验0～60 d，摇滚音乐组平均产奶量与对照组平均产奶量相比低13.4%，差异极显著（P＜0.01）；而在试验期前40 d，摇滚乐组的产奶量与对照组相比差异不显著，这表明，摇滚乐对奶牛的影响是从在第40 d开始，到60 d时影响达到最大化。这说明摇滚乐可以显著降低奶牛产奶量。据Konwar等的报道，在DJ和重金属音乐环境下奶牛泌乳量下降。田洋等研究表明：摇滚音乐和豪放音乐会使圈养鸡绷紧神经，处于紧张状态，引起食欲不振。摇滚乐刺耳的声响及近乎“咆哮”的演奏方式对奶牛来说可能是一种噪音。噪音会损害奶牛的听力，使奶牛烦躁不安，心率、脉搏加快，影响奶牛的产奶性能。Newberry的研究指出，高音量和快节奏的音乐会使猪的日增重显著降低，料重比增高，与本试验结果一致。这表明摇滚乐会显著降低奶牛的泌乳性能。

3.3 非洲打击乐对奶牛产奶性能的影响

非洲打击乐的特点是节奏和音色的变化，它主要依靠短小的主题，凭借着主题不断地有系统的反复，看似简单却又变化无穷，再加上即兴变奏，给人一种特殊的感觉，不断即兴的变化节奏与速度，是非洲打击乐的核心。在试验第60 d，非洲打击乐组平均奶产量与对照组平均产奶量相比低17.7%，差异显著（P＜0.05）。试验0～60 d，非洲打击乐组平均产奶量与对照组平均产奶量相比低8.9%，差异显著（P＜0.05）；而在试验期前40 d，非洲打击乐组的产奶量与对照组相比差异不显著，这表明，非洲打击乐对奶牛的影响是从40 d开始，到60 d时影响达到最大化。这表明，非洲打击乐会显著降低奶牛的产奶量。非洲打击乐的节奏强烈并随时发生变化，很容易造成奶牛紧张情绪，使奶牛产奶量降低。与摇滚乐不同，摇滚乐对奶牛造成的紧张情绪是因为摇滚乐的节奏直白、有力，而非洲打击乐通过节奏不断变化的方式对奶牛造成了相同的结果。据报道，奶牛每天听舒缓的音乐2 h，消除奶牛的紧张情绪，奶牛可多产奶5%～10%，摇滚乐与非洲打击乐使奶牛产生紧张情绪，从而导致奶牛产奶量显著降低。

与摇滚乐组和非洲打击乐组对比，拉丁乐组奶牛在40 d时产奶量略低于非洲打击乐组，其余各个时间点拉丁乐组奶牛产奶量均高于摇滚乐组和非洲打击乐组。对三个音乐组进行对比，拉丁乐组奶牛产奶量最高，摇滚乐组奶牛产奶量最低，且在0～60 d，拉丁乐组奶牛产奶量与摇滚乐组和非洲打击乐组相比，差异显著（P＜0.05）。音乐的特点不同，对奶牛造成的影响也不一样，拉丁乐热情奔放、粗犷豪迈，节奏简单，强弱分明，对奶牛没有显著影响，但是使用不当会变成噪音；摇滚乐的演奏简单、直白，拥有刺耳的声响，奶牛无法适应这种音乐形式；非洲打击乐乐器单一，节奏和速度即兴变化，没有单一的形式，对奶牛的产奶量造成了显著的影响。这说明摇滚乐对奶牛产奶性能影响最大，其次是非洲打击乐，拉丁乐对奶牛产奶性能影响最小。

3.4 拉丁乐、摇滚乐和非洲打击乐对奶牛乳成分的影响

不同音乐的特点刺激奶牛的中枢神经系统的方式不同，分泌某些神经递质的量不同，最终调节奶牛内分泌激素，它们通过参与奶牛机体的脂肪、糖、蛋白质的合成与代谢，最终影响到牛乳中乳脂、乳糖、乳蛋白和非脂固形物的含量。

试验第20 d，拉丁乐组乳脂与0 d相比高42.3%，差异显著（P＜0.05）；在试验第40 d，拉丁乐组乳脂与0 d 相比高59.7%，差异极显著（P＜0.01）；试验进行到60 d，显著性消失。试验第20 d 乳蛋白含量与0 d 相比低11.49%，差异极显著（P＜0.01），随后差异性消失。这说明拉丁乐对乳脂的影响体现在前40 d，40 d后影响消失；对乳蛋白的影响从第0 d开始，到第20 d达到峰值。试验0～60 d，拉丁乐组乳脂含量与对照组相比高15.5%，差异显著（P＜0.05）；乳糖、乳蛋白和非脂固形物含量分别与对照组相比，差异不显著（P＞0.05），说明拉丁乐对奶牛乳成分含量有一定影响；产生这种变化的可能是拉丁乐刺激奶牛的中枢神经系统，通过改变神经递质的量影响奶牛乳脂、乳蛋白的合成代谢途径。

试验0～60 d，摇滚乐组乳脂、乳糖、乳蛋白、非脂固形物含量分别与对照组相比差异不显著（P＞0.05），说明摇滚乐对奶牛乳成分含量无显著影响。

试验第20 d，非洲打击乐乳糖、乳蛋白和非脂固形物含量与对照组相比，分别高9.9%、10.9%、10.1%，差异显著（P＜0.05）；试验0～60 d，非洲打击乐组乳脂、乳糖、乳蛋白、非脂固形物含量分别与对照组相比差异不显著（P＞0.05），说明非洲打击乐对奶牛乳成分含量有一定影响；但只是在试验前20 d，20 d 后无显著影响。造成这种变化的原因可能是因为奶牛在最初的20 d对非洲打击乐的演奏方式产生应激，20 d后非洲打击乐的节奏变化无法影响乳糖、乳蛋白和非脂固形物的合成代谢途径。这表明非洲打击乐对乳成分的影响有限。

试验第20 d，摇滚乐组乳糖、乳蛋白、非脂固形物含量与非洲打击乐相比分别低9.4%、9.6%、9.6%，差异显著（P＜0.05）；试验第40 d，摇滚乐组乳糖、乳蛋白、非脂固形物含量与非洲打击乐相比分别高4.1%、4.9%、4.6%，差异显著（P＜0.05）。这表明与非洲打击乐相比，摇滚乐在短时间内有助于乳成分的提升。产生这种变化的原因可能是由于摇滚乐与非洲打击乐刺激中枢神经系统的方式不同。与摇滚乐强烈动感的节奏对比，非洲打击乐不断变化的节奏对奶牛造成的影响在短时间内可能是负面的。

4 结论

拉丁乐、摇滚乐和非洲打击乐均降低产奶量。拉丁乐会降低奶牛产奶量但影响作用不大，有降低乳脂的作用，说明拉丁乐不会提高奶牛的产奶性能，在实际生产中不推荐使用。摇滚乐和非洲打击乐显著降低奶牛奶产量，影响奶牛的产奶机能，摇滚乐对奶牛乳成分含量无显著影响，非洲打击乐对乳糖、乳蛋白和非脂固形物在短时间内有提升作用，但在总体上乳成分是相对稳定的。这说明摇滚乐和非洲打击乐对奶牛产奶性能有负面影响，因此，在实际生产中，应尽量避免奶牛听摇滚乐和非洲打击乐。