埃及：文明古国的喝茶故事

耳东

“我决定天一亮，我醒在埃及。”有首歌这么唱。

当我在飞机上赶着日出降落在这片文明古国时，才真切感受到历史的长河有多长。这里不仅有7000年的历史文明，有作家三毛笔下的同款“撒哈拉沙漠”，有沙漠里180度缀满星星的苍穹，最蓝的海域，海水澄澈美过帕劳，不输马尔代夫，还是世界前3的潜水胜地，世界上最大的“露天博物馆”，古迹沧桑悠久到时间都畏惧，逆天文物占据全球50%的存量，还不包括没挖掘出来的……

如果你对埃及的印象还只停留在金字塔、木乃伊和穿着长袍的阿拉伯人，那么是时候更新一下了。此行的意外体验，还有是埃及人热爱的下午茶。

埃及的茶文化

在埃及这个不产茶的国度，却有每日饮茶的风气，并且贯穿全天。当地向导说，茶几乎可以成为他们除了水之外最常喝的第二种饮料。早上一杯，下午一杯，晚上再一杯。为什么是一杯？因为不懂功夫茶的埃及人，喜欢用袋泡茶，一袋刚好一杯，当然，茶价也相当便宜。

埃及也是重要的茶叶进口国，他们喜欢喝浓厚醇冽的红茶，并在茶汤中加入当地盛产的蔗糖，而不是方糖或是牛奶，奶茶这种饮料几乎是见不到的。如果你坐着大巴沿着尼罗河在广阔的土地上飞驰，或许会看到成片的甘蔗林。虽然茶不是埃及的产物，但在饮茶方式上还是可以“就地取材”一下。作为中国人，喝茶是不可能加糖的，但对于埃及人来说，喝茶怎能不加糖？一杯立顿红茶，搭配一包蔗糖是常有的配置，更有当地人要放两三包糖才能过足瘾。

引领我们的埃及向导，曾在北京待过六年，他很喜欢中国的茶文化，但却还是泡不好中国的功夫茶。比起文雅繁琐的茶艺，埃及人喝茶虽“简单粗暴”了点，却在茶器上颇为讲究。他们一般不用陶瓷，而是用玻璃器皿，有些还带有精美浮雕般的网纹，晶莹剔透。

在埃及旅行每到一处，几乎都有人用红茶招待你。埃及人更是从早到晚都喝茶，无论朋友谈心，还是社交集会，都要沏茶，糖茶是埃及人招待客人的最佳饮料。不管什么时候，走在开罗的街巷，也总能见到埃及人手里端着透明的玻璃杯，抽着水烟，而从杯子里红如玛瑙的水色中看出，十有八九泡的是红茶。

原始部落下午茶

在城市里，一年到头都見不到的地平线日出、日落，在埃及想要见到是轻而易举的。你可以在沙漠原始部落的土屋顶上、在尼罗河邮轮上、在纳赛尔湖边的古迹旁，看一场动人心魄的日落。而面对夕阳，最美好的事情，就是在冬日的暖阳余温里喝下午茶。

坐船一定是观赏尼罗河沿岸风光最好的交通工具。埃及南部的阿斯旺因靠近上游，这里也是尼罗河埃及流域中河面最宽、水质最清澈的一段。两岸沙丘绵延，水草清晰可见，让人惊喜的是，一个被黄沙笼罩的地方，水却出奇地干净。普照的阳光驱赶了冬天的寒冷，似乎这时候的阳光才最适合用“沐浴”这个词。游船把我们引领到尼罗河沿岸的努比亚村，努比亚人是埃及四个传统民族之一，一排布满涂鸦的彩色房子与之前看到的土褐色房屋形成鲜明对比，个性又奔放。心灵手巧的努比亚人用椰壳、树皮编织成屋顶，一直到现在也保持了这种传统。

到沙漠一定要骑骆驼，从靠近村子的码头有一排排骆驼等着我们呢！趴着休息的骆驼看起来不大，可站起来感觉有大象一般高，上下骆驼真是捏一把汗，好在骆驼很乖，一匹跟着一匹就这样慢悠悠地进村了。

一路上都是挥手跟你说“你好”的孩童，穿过热闹的集市，向导已经安排好一顿当地特色的下午茶：烤馕+蔗糖或者酸乳酪，配红茶或者洛神花茶。烤馕类似中国北方地区的烤饼，非常有韧性、嚼头，蘸着蜂蜜或是一种类似酸乳酪的调料吃，虽然没有欧洲下午茶精致优雅的仪式感，但大家也吃得其乐融融。

原来除了红茶，草药茶在埃及也很受欢迎，如木槿茶、甘菊茶、薄荷茶、桂皮茶、番石榴叶茶、茴香茶等，这些功能各异的草药茶大多数被加工成袋泡茶，冲泡饮用十分方便。在努比亚村的集市上，也随处可见售卖各种草药茶和五颜六色香料，成为一道独特的风景。

当我爬上努比亚村的一栋土房子屋顶时，刚好太阳刚落山，对面屋顶上的当地人手舞足蹈唱起了歌，天边是夕阳留下的一抹粉色，远处一只小猫坐在屋顶，是否也在欣赏日落呢？

尼罗河上下午茶

在埃及的前几日，吃喝拉撒住都是在尼罗河邮轮上。邮轮由南往北从阿斯旺开往卢克索，到一站即下船游览。走水路还有一个方便之处在于，埃及的神庙都是建在尼罗河沿岸的，省去坐车的疲劳，还能沿途观赏尼罗河风光，算是埃及必须体验的特色之一吧。古埃及认为太阳从东方升起，那是人类居住的地方;太阳落山的西方则属于死去的人，因此帝王谷才建在尼罗河西岸。无论参观卡尔纳克神庙、卢克索神庙、阿斯旺大坝还是帝王谷，都是走水路最为适宜。

因受尼罗河水涨落影响，邮轮的起航时间多了几分随意性，几时到什么地方真的很难精确到点。如果遇到空余的下午，就可以到邮轮甲板上享用免费的下午茶和日落景色。虽然邮轮的装潢很西式，但邮轮上的下午茶却和欧陆餐厅里衣冠楚楚正经危坐的下午茶不同，既没有考究的茶桌，也没有精美的茶具，饮料只有“coffeeor tea”，糕点也相当粗糙，你可以穿着拖鞋，也可以裹着浴巾，翘着脚往躺椅上一靠，享受一场日光浴。

在尼罗河上的下午茶，喝的不是茶，是气氛。两岸的风景永远是舒缓平静的，日头在江风里不知不觉西斜。在这样的环境里捧一本书，要一杯红茶、一碟点心，静静独处一会，会恍惚觉得开到了时间的断层里，书里有茶点的滋味，茶点里有风景的滋味。

向服务生要了一壶价值1美金的开水，拿出一泡随身携带的岩茶在甲板上简单冲泡，恰巧路过的埃及向导间到了香味好奇地凑了过来，邀请他尝试一杯。才抿一口，他皱了皱眉： “很香，但似乎没有红茶浓郁，我还是喜欢加糖的味道。”似乎对于茶的口味，埃及人民比我们“重口”多了，所以浓重的红茶需要大量的糖来中和苦味。

正喝着下午茶，听到有人喊到： “快看，那不就是《尼罗河上的惨案》里的酒店吗？”甲板上的游客齐刷刷地靠拢到一边。1902年完工的阿斯旺传奇索菲特酒店，不仅仅因为在尼罗河沿岸而成为了一个“景点”，阿加莎克里斯蒂在这里写出了《尼罗河上的惨案》，同时这里也是电影的外景地之一。如果你有机会坐在酒店的露台上，手捧一杯茶在日落余晖里看干帆落尽，就好像走到了现实以外的电影镜头里，仿若出世，让人晃神。或者，在开罗街边的咖啡馆，或是尼罗河邮轮上，或是沙漠深处的部落里，点一杯用玻璃杯冲泡的埃及红茶，品一品，这个古老的国度就立刻新鲜而亲近了。