日粮蛋氨酸和代谢能水平对大午金凤蛋鸡预产蛋期性成熟和产蛋初期生产性能的影响

刘士杰，刘尧君，刘淑静，王伟唯，赵丽红，计 成，马秋刚*

（1.全国畜牧总站，中国饲料工业协会，北京100125；

2.中国农业大学动物科学技术学院，动物营养学国家重点实验室，北京100193；3. 河北农业大学动物科技学院，河北保定 071000；4.中国农业科学院饲料研究所，北京100081）

预产蛋阶段是蛋鸡群产蛋前的过渡时期，此阶段时间虽短，但对蛋鸡的产蛋性能影响很大。在预产蛋阶段，蛋鸡主要生理特点是进入性成熟时期，卵泡开始大量快速生长，输卵管迅速变长、变粗，重量也开始快速增加。蛋鸡在预产蛋期生殖系统的发育受饲料组成影响较大，注重饲粮营养能够促进卵泡发育、髓骨形成，储备营养与体力，在产蛋前更好地保证性成熟和体成熟同步发育，从而奠定蛋鸡产蛋期高产、高峰期持续时间长的基础。

大午金凤蛋鸡是我国自主培育和适应本国饲养环境的粉壳蛋鸡配套系新品种，具有成活率高、适应性强、开产早、产蛋量高、产蛋高峰期持续时间长、蛋品质好等优点，但是对于其营养需要研究尚属空白。日粮代谢能和蛋氨酸（含硫氨酸）摄入量直接关系到蛋鸡性器官发育和生殖激素的分泌[1-3]，因此预产蛋期饲粮代谢能和蛋氨酸水平可能影响到蛋鸡开产后生产性能的发挥。家禽具有为能而食的特点[4]，代谢能水平可通过采食量影响蛋氨酸（含硫氨酸）摄入量[5]。研究日粮含硫氨基酸与代谢能的比值对蛋鸡性成熟和产蛋初期生产性能的影响，比单纯研究其中单个指标更有生产指导意义。因此，本试验拟通过研究预产蛋期日粮含硫氨基酸和代谢能水平对大午金凤蛋鸡性成熟和产蛋初期生产性能的影响，为大午金凤蛋鸡饲养标准提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 试验动物为大午金凤商品代蛋鸡。试验DL-蛋氨酸（纯度≥99%）由住友化学株式会社提供，商品名为速牧美®。

1.2 试验动物 试验在中国农业大学涿州试验基地进行。试验选取106日龄、体重和胫长相近的大午金凤商品代蛋鸡360只。

1.3 试验设计及日粮 试验采用3×2双因子完全随机设计。试验设10.85、11.30、11.75 MJ/kg 3个代谢能处理（L、M、H分别表示低、中、高水平），0和0.1%2个蛋氨酸处理（蛋氨酸额外添加，L、H分别表示低、高水平），共6个试验处理组，每组6个重复，每个重复10只。试验期10周，其中日粮调整期从106日龄到140日龄（预产蛋期5周），跟踪观察期从141日龄到175日龄（产蛋初期5周）。在跟踪观察期饲喂相同的产蛋鸡日粮。试验采用玉米-豆粕型饲粮（粉料）。试验饲粮组成及营养成分见表1。除蛋氨酸和能量外，其他营养指标均满足《鸡饲养标准》（NY/T 33-2004）要求。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 生长性能和生长发育指标 于105日龄末以重复为单位称重、测胫长（每只鸡单独记录），每周以重复为单位结料，分别在140、175日龄时，以重复为单位进行称重，计算平均日增重、日采食量；准确记录试验期间的死亡鸡只数；每组前2个重复（体重接近平均值）用于测定胫长、耻骨间距及鸡冠长、宽、厚，每只鸡单独记录。

表1 饲粮组成及营养成分

1.4.2 产蛋性能 从开产到试验结束时，准确记录产蛋数、蛋重，计录每重复组蛋鸡产第1枚蛋日龄、50%产蛋率日龄。

1.5 统计分析 数据用Excel表格进行整理汇总，采用SAS 8.1统计软件对数据进行双因素方差分析，采用Duncan's多重比较进行显著性检验，结果用平均值和平均标准误（SEM）表示，P＜0.05表示差异显著。

2 结 果

2.1 日粮代谢能和蛋氨酸水平对预产蛋期大午金凤蛋鸡生产性能和生长发育影响 从表2可知，与10.85 MJ/kg代谢能相比，11.30 MJ/kg代谢能显著降低了蛋鸡的日采食量和日增重（P＜0.05）。日粮代谢能水平对耗料增重比、产蛋率、日产蛋量、平均蛋重和料蛋比均无显著性影响（P＞0.05）。日粮蛋氨酸水平对预产蛋期蛋鸡平均日采食量、平均日增重、耗料增重比、产蛋率、日产蛋量、平均蛋重和料蛋比均无显著影响（P＞0.05）。日粮代谢能和蛋氨酸水平对蛋鸡的平均日采食量存在显著的交互作用（P＜0.05），在不添加蛋氨酸的情况下，中、高水平的代谢能都显著降低了蛋鸡的日采食量（P＜0.05），而添加蛋氨酸后，3个代谢能组间蛋鸡的日采食量无显著差异（P＞0.05）。因此，日粮代谢能水平为10.85 MJ/kg、蛋氨酸为0.34%，大午金凤蛋鸡预产蛋期生产性能最优。

从表3可知，日粮代谢能水平显著影响预产蛋期蛋鸡的胫长和鸡冠宽度（P＜0.05），对鸡冠长、鸡冠厚和耻骨间距均无显著性影响（P＞0.05）。预产蛋期时，日粮11.75 MJ/kg代谢能显著降低了蛋鸡胫长（P＜0.05），而日粮11.30 MJ/kg代谢能则显著降低了蛋鸡鸡冠宽（P＜0.05）；蛋氨酸水平对体重、胫长、耻骨间距、鸡冠长、鸡冠宽和鸡冠厚均无显著影响（P＞0.05）。代谢能水平和蛋氨酸含量对鸡冠宽的影响存在交互作用（P＜0.05）。在不添加蛋氨酸情况下，11.30、11.75 MJ/kg代谢能都显著降低了鸡冠宽（P＜0.05）；而添加蛋氨酸后，11.75 MJ/kg代谢能显著提高了鸡冠宽（P＜0.05）。

2.2 日粮代谢能和蛋氨酸水平对产蛋初期大午金凤蛋鸡生产性能和生长发育的影响 从表4可知，预产蛋期代谢能水平对产蛋期蛋鸡的日产蛋量有显著影响（P＜0.05），对产蛋初期蛋鸡的日采食量、日增重、耗料增重比、产蛋率、平均蛋重、料蛋比、产蛋初期蛋鸡的第1枚产蛋日龄和50%产蛋率均无显著影响（P＞0.05）。与11.30 MJ/kg代谢能组相比，预产蛋期日粮10.85 MJ/kg代谢能水平显著增加了产蛋初期蛋鸡的日产蛋量（P＜0.05）。

表2 日粮代谢能和蛋氨酸水平对预产蛋期大午金凤蛋鸡生产性能的影响

表3 日粮代谢能和蛋氨酸水平对预产蛋期大午金凤蛋鸡生长发育的影响

表4 日粮代谢能和蛋氨酸水平对产蛋初期大午金凤蛋鸡生产性能的影响

从表5可知，预产蛋期代谢能水平对产蛋初期蛋鸡的胫长、耻骨间距、鸡冠宽和鸡冠厚均有显著性影响（P＜0.05）；与中、高水平的日粮代谢能水平相比，预产蛋期低水平的日粮代谢能显著增加了蛋鸡的胫长、耻骨间距和鸡冠宽和鸡冠厚（P＜0.05）。预产蛋期日粮蛋氨酸水平对产蛋初期蛋鸡胫长和鸡冠厚有显著性影响（P＜0.05），添加蛋氨酸显著提高了蛋鸡胫长，但降低了鸡冠宽（P＜0.05）。预产蛋期日粮代谢能和蛋氨酸水平对产蛋初期蛋鸡胫长和耻骨间距有显著的交互作用（P＜0.05），对体重、鸡冠长、鸡冠宽和鸡冠厚的影响不存在交互作用（P＞0.05）。在不额外添加蛋氨酸情况下，低水平的日粮代谢能显著增加了蛋鸡的胫长和耻骨间距（P＜0.05）；而在额外添加蛋氨酸后，低水平的代谢能组的胫长和耻骨间距也表现出优势（P＜0.05）。因此，预产蛋期日粮代谢能水平为10.85 MJ/kg、蛋氨酸水平为0.34%，产蛋初期大午金凤蛋鸡生长发育表现最优。

2.3 蛋鸡产蛋初期与蛋氨酸/代谢能摄入量的关系 从表5可以看出，代谢能和蛋氨酸对蛋鸡产蛋初期的胫长和耻骨间距有显著的交互作用（P＜0.05），因此对胫长和耻骨间距进行了回归分析。从表6可以看出，胫长、耻骨间距与蛋氨酸摄入量之间的二次曲线关系。根据拟合方程计算可知，胫长达到最大时，蛋氨酸/代谢能为248 mg/MJ；耻骨间距达到最大时，蛋氨酸/代谢能为250 mg/MJ。

3 讨 论

3.1 日粮蛋氨酸和代谢能水平对蛋鸡生产性能的影响作为家禽的第一限制性氨基酸，蛋氨酸对家禽的生理功能起着十分重要的作用。家禽可能通过调节能量和日粮的摄入量而改变蛋氨酸摄入量，因而蛋氨酸的添加效果与日粮代谢能水平紧密相关[5]。只有当能量与蛋白质（氨基酸）比在合适范围内才能保证动物发挥正常的生产性能并且保证饲料成本浪费最小[6]。在低代谢能日粮中添加蛋氮酸可提高蛋鸡的产蛋性能，但在高能日粮中添加蛋氨酸则没有明显的改善作用[5]，采食添加了蛋氨酸的低代谢能日粮可得到不次于采食高代谢能日粮的生产性能[5]。在本试验中，与10.85 MJ/kg代谢能组相比，11.30 MJ/kg代谢能组显著降低了蛋鸡预产蛋期的日采食量、日增重，11.75 MJ/kg代谢能组也在一定程度上降低了预产蛋期的日采食量和日增重。有报道称，家禽的平均日采食量随着饲粮代谢能水平的提高而线性降低[6]。但也有报道称，饲粮代谢能水平在一定范围内的提高可线性降低蛋鸡的日采食量，线性改善产蛋率、蛋重和产蛋量等产蛋性能[7]。对蛋鸡来说，当饲粮代谢能水平不超过11.30 MJ/kg 时，产蛋期的采食量无显著变化，但当达到11.51 MJ/kg 时其采食量显著降低[8]，这与本研究结果类似。可能是由于低能量日粮比高能量日粮在体内具有更高的能量沉积率[9]。本试验中，预产蛋期的饲粮代谢能水平对蛋鸡产蛋初期的产蛋性能无改善作用，反而预产蛋期11.30 MJ/kg的代谢能显著降低了产蛋初期的日产蛋量，说明预产蛋期的代谢能水平存在一定的后续效应，预产蛋期日粮高能量可能不利于后期产蛋性能的发挥。类似地，有研究发现饲喂高能量日粮对蛋鸡的产蛋性能（产蛋率）有负面作用[10]。日粮中添加一定剂量的蛋氨酸可以促进蛋禽的肠道、子宫、输卵管和卵泡等组织器官的发育，这可能有助于其产蛋性能的发挥[1]。日粮蛋氨酸水平对蛋鸡的产蛋性能发挥着十分重要的作用[11]。有研究发现，日粮中添加不同剂量的蛋氨酸（日粮蛋氨酸含量在0.31%～0.47%）对25～32周龄蛋鸡的产蛋性能无显著影响，但随着试验时间的延长，蛋氨酸对33～48周龄蛋鸡产蛋性能的改善作用逐步显现，其中以0.37%的含量作用效果较好[12]。本试验中，预产蛋期日粮中添加蛋氨酸（日粮蛋氨酸含量0.34%）对蛋鸡当期的生长性能及产蛋初期的产蛋性能均无显著影响，这可能是由于添加时长或剂量不足导致。

表5 日粮代谢能和蛋氨酸水平对产蛋初期大午金凤蛋鸡生长发育的影响

表6 日粮总蛋氨酸/代谢能（x）与蛋鸡产蛋初期生长发育性能（y）的线性关系

3.2 日粮蛋氨酸和代谢能水平对蛋鸡胫骨的影响 胫长是蛋鸡生长的重要指标之一，蛋鸡胫长随着周龄增加呈现上升的趋势[13]，胫长小的鸡外观肥胖，开产时易脱肛，产蛋性能较低，维持高峰的时间较短。有研究发现，与低能日粮相比，高能日粮可显著降低蛋鸡胫骨密度和相对重量[10]。本试验中，与10.85 MJ/kg代谢能组相比，预产蛋期11.75 MJ/kg代谢能显著降低了蛋鸡当期的胫长，预产蛋期11.30 MJ/kg代谢能则显著降低了当期和产蛋初期蛋鸡的鸡冠宽。此外，11.30、11.75 MJ/kg代谢能都显著降低了产蛋初期蛋鸡胫长、耻骨间距和鸡冠厚。说明预产蛋期高能量日粮不利于蛋鸡骨骼等组织器官的生长发育，并且这种负面作用可持续到产蛋初期，从而可能影响产蛋期的产蛋性能。预产蛋期日粮添加蛋氨酸对当期蛋鸡的骨骼和鸡冠发育没有显著影响，但显著提高了蛋鸡产蛋初期的胫长，说明蛋鸡预产蛋期添加蛋氨酸对产蛋初期的骨骼健康存在一定的后续效应。

3.3 日粮蛋氨酸和代谢能水平对蛋鸡性成熟的影响 蛋鸡的性成熟受遗传、营养、环境等影响。鸡冠发育是鸡第二性征中最明显、最重要的表型特征，是衡量性成熟程度的指标。有研究表明，77～98日龄鸡冠的发育与开产日龄具有相关性，但116日龄的鸡冠宽度与性成熟并没有显著的相关[14]。本试验中，在预产蛋期11.30 MJ/kg代谢能显著降低了鸡冠宽度，并显著降低了产蛋初期的鸡冠宽度，但代谢能水平对第1枚产蛋日龄和50%产蛋率日龄均无显著影响。耻骨间距可以帮助判定母鸡的性成熟程度和开产时间。在预产蛋期间代谢能和蛋氨酸对蛋鸡的耻骨间距均无显著影响，但在产蛋初期11.30、11.75 MJ/kg代谢能显著降低了耻骨间距，说明预产蛋期间高能量日粮不利于蛋鸡耻骨的生长发育，并且对产蛋初期有不利影响，从而影响后期的产蛋性能。

4 结 论

本研究结果表明，预产蛋期较低的能量有助于促进产蛋初期的体尺发育（胫长）和产蛋性能，推荐大午金凤商品代蛋鸡预产蛋期日粮适宜代谢能水平为10.85 MJ/kg；在预产蛋期日粮中添加蛋氨酸可以增加大午金凤耻骨间距，并对产蛋初期体尺发育（胫长）、产蛋性能有持续促进效应，推荐大午金凤商品代蛋鸡预产蛋期日粮适宜蛋氨酸添加量为0.1%（总含硫氨酸和总蛋氨酸水平为0.54%和0.34%）；大午金凤商品代蛋鸡预产蛋期蛋氨酸/代谢能比为248 mg/MJ时更利于蛋鸡胫长的发育，蛋氨酸/代谢能最适比为250 mg/MJ时更利于蛋鸡耻骨间距的发育。