燕窝和什么一起炖最好

文/云艳

燕窝是一种营养价值很高的补品，燕窝一般是用来炖的，那么燕窝和什么一起炖最好？燕窝和什么不能同吃？

燕窝可以和枸杞'红枣'鸡腿肉'木瓜等一起炖。

一、干品配料炖燕窝

材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。

配料：龙眼干2-3颗、红枣2-3颗、枸杞子适量（每次只需加入其中单一配料）可以加入花旗参补气。

炖法：将发泡好的燕窝加入其中一种干品配料，200c.c.冷水隔水炖煮，水沸腾计时20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。

二、清炖

材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。

炖法：将发泡好的燕窝，冷水200c.c.炖煮，水沸腾计时20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。

三、燕窝炖鸡汤

材料：燕窝一盏约5克，鸡腿一个、盐适量。可以加入配料如红枣2-3颗。

炖法：将发泡好的燕窝，加入鸡腿及配料，用300c.c冷水炖煮，水沸腾计时30分钟，加入适量盐调味即可。

四、燕窝炖木瓜

材料：干燕窝5克，木瓜一个，冰糖适量。

炖法 ：将发泡好的燕窝，用冷水炖煮20分钟，加入冰糖。木瓜剖开去籽，将炖好的燕窝置于其中。将木瓜盖好放在盘中隔水再炖10分钟即可。

功效：丰胸美肤，产妇增加母乳。

注：木瓜也可以切丁或打成果汁后和燕窝一起隔水炖煮，20分钟后加入适量冰糖再炖5分钟即可。除了木瓜，也可以按照各人喜好加入其它水果切丁，如草莓、芒果、猕猴桃、雪梨、苹果等。

燕窝和什么不能同吃

一、会破坏燕窝营养的食物

含蛋白酶的食物。

酸的食物：比如柠檬、梅子、山楂等等，酸的食物会影响人体对燕窝的吸收。

油腻、辛辣的食物：有人喜欢用鸡汤、骨头汤、鲫鱼汤等来炖燕窝，最好在炖前先把汤上的浮油撇干净，《随园食单》中曾经说过这么一句话：“此物至清，不可以油腻杂之；此物至文，不可以武物串之”鲫鱼汤炖燕窝虽然下奶，但是切记炖煮要“以柔配柔，以清配清”。

二、破肺气的食物

荸荠：又称马蹄，推荐给宝宝吃的食谱里有一款是马蹄炖燕窝，马蹄可以清热生津，对肺热引起的咳嗽有很好的缓解作用，同时还可以滋养胃阴，但是马蹄消积食破气，不适合肺气本来就不足的人。

薄荷：夏天来一碗带着淡淡薄荷香气的燕窝是一件很惬意的事情，有一定的清凉去火作用，可以帮助去肺火，但是如果有肺虚导致的咳嗽哮喘，薄荷燕窝是不可以多吃的，薄荷吃多了很容易损肺伤心，身体不好的人忌常吃。

金桔：金桔理气的效果非常好，容易消化不良的朋友们可以吃一点金桔帮助消化理气，脾胃虚弱的话就不要常吃了，和上面的理由一样，金桔也不适合和燕窝同炖，偶尔吃吃还好，但两者放在一起炖是会对燕窝补肺气的效果有影响的。

三、破血散瘀的食物

如丹参、益母草等。