降低德保烟区上部叶杂色比例的有效途径

2018-12-15李树晨黄深农文特许文伟

农家科技下旬刊 2018年10期

李树晨黄深农文特许文伟

摘要：针对烤烟上部叶易烤成杂色，品质低，工业可用性差，烟农收入低情况，分析杂色产生的原因，提出了通过增施有机肥，加工鲜烟保护袋，延迟上部叶采收时间，大田后期喷施磷酸二氢钾，改变采收方式等途径，减少上部叶产生杂色比例，提升上部叶品质，具有重要的意义。

关键词：德保；上部叶；杂色；途径

一、现状调查

上部叶包括上二棚和顶叶，约占烟叶产量的40%，是烟叶产量的主要构成，但在实际生产中，由于栽培、天气、采收和调制等方面的原因，且上部叶身份较厚，束缚水多，自由少，烤后烟叶往往达不到最好的效果，多出现烤青、青痕、挂灰、蒸片等杂色现象。

以下是2016年德保县6个收购点上部叶杂色比例情况统计表。

从以上图表可知，2016年德保县上部叶杂色平均比例为9.0%，明显高于全市平均值（5.0%）。

二、原因分析

杂色是指烟叶表面上存在非基本色斑块。包括轻度洇筋、蒸片、局部挂灰、全叶受熏染、青痕较多、烤红、潮红、受蚜虫损害等，凡杂色面积达到或超过20%者，均视为杂色叶。

为找现杂色形成原因，随机抽取德保县的6个收购点的50位烟农，经过的现场抽检调查，结果杂色中各非基本色占比如下：

上部叶杂色情况统计表

制表人：何慧钰时间：2017年3月18日

从表上可知：其中挂灰占比达到42%，青痕较多占比达到34%，蒸片占到了20%，是形成杂色三种主要原因，

1.挂灰烟

挂灰烟通常只表现在烤中、烤后烟叶的正表面产生一层黑褐色的细微小斑点，如同蒙上一层灰一样，称之为挂灰烟。挂灰烟通常只表现在烟叶的正面上，是由于叶片正面较叶片背面氣孔少，排湿不顺畅，容易受害。上部叶及较厚的烟叶容易产生挂灰，也是由于正面气孔少，加之蜡质层较厚，水分排出过程中，发生了故障所致。

主要原因是：

（1）大田后期成熟度低，田间烟叶未正常成熟落黄，生长时间不够120天以上，在3月初移栽，3月10日才还苗结束，进入生长期，由于受到下一造水稻的抢时压力，在6月底前采收上部叶结束，采青烟严重烤后形成挂灰

（2）我县6-7月份进入雨季，田间土壤含水量偏高，通透性变差，焑株根系生长需氧不足，造成老根早衰死亡，新根生长发育活力不足，导致根系吸收土壤养分能力减弱，烟叶养分失衡，耐熟性、耐养性变差。

（3）上部叶采烤时平均气温大多在28℃左右，成熟期容易受高温影响，烟叶经高温逼熟后，叶片有泛白斑块，焦边焦尖现象，但是实际上为假熟烟叶，变黄后转火则容易变黑或青烟。

（4）烟农习惯按上部6片分两次采烤，前次下3片，最后一次上3片，导致最后上部3片叶片营养过剩，叶片过厚，结构紧实，水分过小，烘烤脱水困难，易形成杂色。

2.烤后青痕较多

青痕是指烟叶在调制前受到机械擦压伤而造成的青色痕迹。

产生原因主要是鲜烟采收时，没有合适包装物，搬运过程中受到机械压擦，造成伤痕，细胞失去活力，无法进行变黄，调制后形成青色痕迹，影响烟叶外观及内在质量。首先存在烟农认识不到位问题，在农事操作中比较粗鲁，贪图省工省时，因此，在采收，包装，搬运中未能执行精细化操作，导致青痕的出现。

3.烘烤中产生蒸片

指烟叶在烘烤的变黄期、定色期，由于操作不当，形成恶劣的高温、高湿环境，使烟叶蒸熟之后，再排湿、定色、干燥，烤成的烟叶呈现黑褐色，称之为蒸片。

产生蒸片的原因有烟叶在变黄期、定色期，水分含量尚多时，猛升温，形成烘烤蒸片。如编烟、装烟过密，水分难以排出，在通风障碍部位，排湿不畅，形成高温、高湿，变黄期烟叶变黄不变软，形成硬变黄，定色期烤房内温度高，湿度又大，烟叶内多酚氧化酶活性增强，促成了棕色化反应的发生，产生挂灰。

三、解决途径

1.增施有机肥施用，改善土壤理化性状，营养元素齐全，能满足烟株各阶段营养需求，肥料释放量稳定，促进上部叶开片，有效地对上部叶叶片厚度进行降低，加快成熟期叶绿素的降解。且增强后期上部叶的耐熟性，使上部叶能真正成熟。

2.调整移栽期，限定采收结束期，保持成熟期适宜水份，减少高温逼熟发生。

（1）把移栽期从3月初调到2月中旬，还苗后3月初始伸根生长，避开后期的洪涝和高温胁迫，要养熟烟叶，到7月10采收最后一炉，保证后季晚稻的适时栽插，避免烟田还田种稻的压力，确保成熟采收。

（2）受高温气候影响，上部叶容易出现成熟不匀和假熟现象，因此，需要在烟田内，保持60%-70%的适宜水分，以缓解高温逼熟的现象，直至倒二位叶主支脉发白，叶基部褪绿。在田间80%的烟株达到以上成熟标准后，才能采收。

3.后期叶面喷施磷酸二氢钾，打顶后和采收下部叶后各喷一次叶面肥，增加叶片营养，解决打顶后烟株体内因钾素大量转移，使叶片中钾含量大量降低，烟叶落黄慢，烟叶易烤性差。

4.为解决鲜烟青痕问题，推广使用鲜烟保护袋，按每亩配备10个保护袋，在采收时把鲜烟叶包装保护起来，减少在搬运中对鲜烟造成的创伤，避免烤后出现青痕。

5.上部叶推广6片一次性成熟采收。改变了原来上部6片，先采下3片，留上3片最后采收，解决上3片身份过厚，不易烤，易形成杂色缺点。实行上6片统一采收，可降低叶片厚度，改善叶片结构，烟叶易烤性和耐烤性好，降低烟碱含量，增加油分。

6.规范编烟、装烟。

（1）控制编烟量。梳式烟夹装烟量上部叶控制在16-18公斤，叶背相对，错开摆放，装烟平面均匀一致，避免产生通风障碍。我烟区烟叶烘烤期雨水偏多，田间土壤水分的平衡性差，田间焑株营养水平差异较大，采收的烟叶相对成熟度差异较大。因此，要对采收回来的烟叶进行分类后再编烟。可先按烟叶的成熟程度分为成熟较好、一般、较差三个大类，同时，在分类的过程中，剔除无烘烤价值的烟叶，减少烘烤负担，提高烘烤质量。

（2）分类编烟。受自身生长发育特点和环境因素的影响，顶叶和上二棚烟叶的烘烤特性具有一定的区别，顶叶比上二棚变黄时间略长，因此要把顶叶和上二棚烟叶分开编烟。

（3）装炉时将顶叶和上二棚烟叶区分开，气流下降式烤房要注意将上二棚叶装在上棚（高温区），顶叶装在下层（低温区）。

7.灵活运用烘烤工艺技术

专业化烘烤师或农户应根据晴天雨天、不同部位、装烟量。来改变烘烤策略，具体灵活运用烘烤技术。

（1）避免在变黄阶段温度波动；烧火要小而稳，要有耐心，要做到小火慢烤，烟叶变黄之后，避免烟叶变黄过度。确保烟叶变黄又变软。

（2）上部叶身份较厚，烟叶变黄后，延时8-12小时，再转火定色。

（3）定色阶段烧火稳定加大，避免烤房温度忽高忽低，升温过快或掉温；定色阶段适时快速排湿，防止烟叶转化过度或湿球温度高，避免水分破壞烟叶组织细胞，产生棕褐色物质。

（4）水分含量高的烟叶，烘烤不耐高温与中湿，在烘烤过程中对干球温度与湿球温度的掌控，低温低湿烘烤，适当比正常年景偏低，才能有效防止挂灰烟产生。

四、取得成效

2017年烟叶收购结束后，对全县6个烟站上部叶杂色比例进行统计，结果数据如下表：

制表人：何慧钰时间：2017年8月28日

从表上可知：上部杂色比例从2016年的9.0%下4.5%，高于全市平均值（5.0%），说明解决途径有效。