贵州山区生姜种植高产栽培技术要点探讨

王方梅 王跃竹

摘 要：生姜的需求量是非常大的。为了提高生姜的质量和产量，就要在种植生姜中采用高产栽培技术，并采取相应的管理控制措施，这样不仅可以提高生姜的产量，也可以保证生姜的质量。本论文针对贵州山区生姜种植高产栽培技术要点展开研究。

关键词：贵州；山区；生姜种植；高产栽培；技术要点

生姜的可食用部位是其根状茎，不仅营养丰富，而且含有矿物质。生姜还含有蛋白质和碳水化合物等等，可以熟吃，也可以生吃，还可以加工成为各种食品。生姜是具有药用价值的蔬菜，具有促进人体血液循环的作用，让血液变稀，因此在医学中用于作为抗凝剂使用。生姜性温和，可以满足不同领域的各种需求。贵州山区栽种生姜，要保证生姜的质量，提高生姜的产量，就需要采用高产栽培技术，提高生姜种植的经济效益。

一、种植生姜过程中需要采用的栽培技術

1.生姜的选种。对于生姜的选种，要保证生姜有较高的出苗率，达到高产的预期目标，就要掌握选种技术，对于生姜市场价格和农户所获得的经济效益起到了决定性的作用。在选择姜种的时候，以外形肥大且饱满的姜种为主，姜种要有光泽，没有发现病害。在选种的时候，要求晴天，但是光照不是很强。

2.晾晒姜种。姜块选好之后，用清水将姜块的表面泥土清洗干净之后进行晾晒。在对姜块进行冲洗的过程中，注意姜块的表皮不可以损伤。晾晒姜块的时候，需要将其放到造成损坏程度比较小的环境中，储放在农作物秸秆上是比较好的，诸如麦草、稻草等等。在晾晒的过程中，需要控制好晾晒的时间，一、两个小时即可。当然，也可以将姜块放在地上，注意要将地面清理干净。如果地面已经出现了硬化，就不可以将姜种放在地面上。姜种如果在强光下晾晒，地面的温度快速升高，如果疏于管理，就会导致姜块的表面损伤，姜种的质量就会有所降低。

在晾晒姜种的时候，要控制好温度，每天傍晚十分都要将姜种及时收回，防止夜晚气温降低，出现姜种冷害的问题。姜种经过一、两个小时的晾晒之后，就要都移到室内，三、四个小时之后，还可以继续晾晒，就这样反复两三次之后，将干瘪的姜种剔除。

3.姜种的催芽。姜种晾晒完成之后，要将姜种浸泡在高锰酸钾水溶液中，为2000倍溶液，浸泡的时间位一个半小时。姜种捞出之后就需要晾晒。对于姜种分层堆放，底部需要加垫麦草，大约七、八厘米的厚度，还要在每一层的姜种之间使用麦草铺垫，为两三厘米的厚度。将姜种堆的周围也要使用麦草加盖好，大约六、七厘米的厚度，可以起到保温的作用，姜种堆的温度也会因此提高。温度要控制在20摄氏度至25摄氏度之间，对姜种催芽的时间位15天至20天。

4.选择姜块以及处理。种植生姜的时候，土层要达到一定的厚度，保持地势足够的高，要求土地疏松而且肥料充足。最好是选择沙壤土、浇灌方便，也可以选择半隐蔽壤土区域。为了避免姜种出现瘟病，可以对姜种轮作种植，将三种以上的农作物种植在一个地块上可以获得良好的效果，比如，姜种、芋头与水稻进行间作，也可以采用轮作的方式。在种植姜的时候，还要做好防旱涝工作，在播种的时候，将种植的地块整平，进行深翻，还要开出排水沟，避免田地的水不能及时排出。

二、生姜种植后的栽培技术

1.对生姜苗的田间管理技术。生姜种植中如果没有采取科学的措施，就会引发疾病。为了提高生姜的产量，就要对生姜的田间管理予以高度重视。具体如下。

其一，当生姜出苗之后的大约一个星期，如果出苗比较少，就要做好补植工作。

其二，生姜出苗之后就要追肥，促进生姜的更好更快地生长。在生姜第一次追肥的时候，需要选择在姜苗生出两、三个分枝的时候进行；在生姜第二次追肥的时候，需要选择在姜苗生出四、五个分枝的时候进行；在生姜第三次追肥的时候，需要选择在处暑前后的几天进行。

其三，在对生姜的第一次施肥的时候，就要从生姜的生长状况出发对肥料进行合理配置，还要对土壤的肥沃程度充分考虑，根据生姜的生长情况进行灌溉和排水，做好培土工作。

2.对生姜要做好防治病虫害的工作。生姜的产量要有所提高，就要对生姜合理种植，做好防治生姜病虫害的工作。在种植生姜的过程中，如果生姜上有斑点，就意味着生姜患病了。生姜患病包括姜瘟等等。如果生姜患有虫害，主要的害虫包括姜螟、地老虎等等，对生姜的质量和产量都会产生一定的影响。

为了避免生姜的病虫害，就要做好病虫害防治工作，做到及早发现，及早治疗。

姜瘟高发期通常发生在秋季，特别是湿度比较高的时候，低洼地带种植的生姜就容易发生姜瘟。在姜瘟发生的初期，就呈现出来的症状是植株叶片枯萎，是从叶片的尖部开始的。几天之后，整个的植株变成了黄褐色了，逐渐地，姜苗就枯死了。

在防治姜病的时候，对于选择的种子进行消毒。在对种子的病虫害防治期间，对于生姜要合理用药，包括用药的剂量以及使用药物的时间都要准确掌握，使得药物效果良好。

三、对生姜的采收技术

对生姜的采收中，要做到适时，这是提高生姜产量的重要保证，也是保证生姜质量的关键。贵州省山区在采收生姜的时候，主要包括如下内容：生姜的采收包括嫩姜的采收和老姜的采收。

在采收嫩姜的时候，最好是在生姜长势旺盛的时候采收，生姜比较嫩，所含有的纤维比较少。但是，此时采收的升降水分比较充足，味道比较清淡，可以腌制食用，也可以生吃。种植生姜的时候，发现有生姜已经出现了患病的倾向，就要及时采摘嫩姜。

采收老姜的时候，要在清凉的天气进行。在土壤中含有较低的水量的时候，就可以进行采收了。

四、结语

综上所述，生姜是调味剂，也是药用食材，在食品的加工中也发挥着一定的作用。作为用途多种多样的蔬菜，其应用价值是非常高的。贵州的山区盛产生姜，要保证生姜的质量，提高生姜的产量，就需要采用高产栽培技术，保证生姜生长发育的优质性，提高生姜的应用价值。

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