课外实践活动培养功能性食品方向本科生创新能力的探索

牛江秀　王素军　王立业

摘 要：培养大学生的创新能力是大学本科教育的重要使命，课外实践活动是培养创新型和应用型人才的重要途径。文章介绍了洛阳师范学院食品与药品学院通过课外实践活动培养功能性食品方向本科生创新能力的方法和措施。

关键词：本科生 课外实践 功能性食品方向 创新能力

洛阳师范学院食品与药品学院根据社会人才需求，设置食品科学与工程专业（功能性食品方向）人才培养，培养功能性食品领域的创新型应用人才。本科生创新能力的提高需要大量的参加专业实践和训练的机会，在人才培养方案中，安排了相当比例的课内实践操作课程，而固定的实践教学课时因考虑到理论科目课时数的要求，其增长的空间幅度不是很大，因此，如何通过课外实践活动培养功能性食品方向大学生的创新能力是一个需要迫切研究的课题。

一、课外实验室开放为学生搭建课外实践创新平台

课外实验室开放不仅有利于培养学生的创新型能力，还有利于提高高校实验室和大型仪器的利用率。我校食品与药品学院积极推进实验室开放，并出台相关实验室开放管理制度和大型仪器使用管理办法，为在校学生搭建课外实践创新平台。功能性食品方向学生在课余时间可提出使用开放实验室的申请，在课外实践指导老师的带领下，开展课外实践创新活动，学院根据大学生课外创新实践情况，定期进行考察，同时经过学院考核小组教师的评审，对于表现优秀者给与一定的资金资助并给予奖励。

二、实行本科生导师制为学生课外实践活动提供指导

本科生在进行课外实践活动时，如果有相应方向的高水平教师给予一定的指导，帮助学生合理制定自己的课外实践计划，这样会更有利于学生课外实践活动的顺利开展，同时也能体现出教师在大学生科技创新能力培养中的主导地位。

学院从2016年开始实行本科生导师制，学生可以根据自己的兴趣爱好并结合教师的专业选择适合的导师，在导师的指导下开展科研，本科生导师制近三年来硕果累累：以第一作者在省级以上刊物公开发表学术论文30多篇，其中，多篇论文发表在国际学术刊物上；学生开展“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛，多项作品，如“降胆固醇、复合配方的饼干”、“薄荷饼干研发”、“马齿苋功能性饮料”等获奖；学院每年开展大学生发展资助性项目，选择可行的项目进行资助，目前在导师的指导下，学生已成功开发出“冬瓜纤体口服液”、“槟榔咖啡”、“槟榔口香糖”、“伤力草蜂蜜茶”等功能性食品产品。这些课外实践活动对培养大学生的兴趣、意志、性格和创新能力具有着重要的积极作用。

三、加强校外实践基地建设为学生创新实践提供环境和保障

我院食品科学与工程专业（功能性食品方向）为应用型本科专业，加强校外实践基地，是培养应用型创新人才的重要途径之一。校外实践基地的建立也是促进大学本科教育改革创新，全面提高创新型人才培养质量的重要措施。我院积极建立校外实践基地，如与台湾茶酒集团、海南绿槟榔生物科技有限公司、洛阳新春都生物制药有限公司等多家公司建立产学研合作，学生通过去企业参加课外实践活动，提升大学生创新实践能力。在合作企业中建立大学生课外实践基地，组织学生到合作企业进行暑期课外实践，以进一步增强学生对在校所学理论知识的的认识，因此，校企合作为学生创新实践提供了环境和保障，为企业和社会培养创新型很强的专业人才提供了可能。

四、设立本科生课外创新实践项目为大学生开展创新实践提供支持

设立本科生课外创新实践项目，大学生利用课余时间查找文献，根据自己的兴趣和专业特长申报创新实践项目，学院通过组织专业教师评审，对优秀项目予以奖励。学院大学生课外实践创新项目纳入全院科研工作规划中，设立课外实践创新基金，并制定了《大学生课外实践项目管理办法》，明确规定了课外实践项目资助和奖励方法措施，近年来，学院共立项40余项项目，有一百余名功能性食品方向本科生参与项目研究，资助金额达4万元左右。这些课外实践项目既是课内实践活动的延续，又是课外实践活动的丰富和发展，功能性食品方向本科生的配方设计作品在学院、省级挑战杯大赛中获奖，如此等等，很大程度上得益于课外实践创新项目。

结语

功能性食品方向大学生创新能力的培养是一项复杂的工程，课内教学和实践不能完全承担起创新型人才培养的重任，而充分利用课外实践活动培养功能性食品方向大学生的创新能力是一个非常重要而有效的途径之一。因此，提倡开展课外实践创新活动，是提高大学生创新能力的有效措施，值得进一步研究和探索。

参考文献

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作者简介

牛江秀（1982—），女，河南唐河人，讲师，博士，主要研究方向：为药物制剂。

王素军（1975—），女，讲师，博士，主要研究方向：为靶向制剂。

王立业（1987—），男，河南平舆人，讲师，博士，主要研究方向：为药代动力学。