又见胡麻花

李晋成

开车走在弯弯曲曲的五东公路上，左侧是挺拨的山骨，右侧是深厚的翠绿，前边蜿蜒的山路环着山、绕着岭、依着荆棘、傍着茂林，满眼风景，让人不知疲倦，所以去忻州我尤其喜欢走这条路。行至万年冰洞路口，看一眼支锅石，拍一张照。这样的照片在手机中已存数十张，但每次经过都要照一张，乐此不倦，且不忍删除一张，因为一次一种感受，一张一类情怀，妙不可言。慢慢地行进，看一幕幕瀑布逐级流泻，听淙淙之水声忽近忽远，转弯处一片蓝色倏然闯入眼帘，熟悉而久远。那是，我记忆中最深最美的色彩，淡蓝胡麻花！

我停好车走向地畔，手扶一株胡麻，像小时候妈妈扶着我，但还是惊扰了它，一朵朵娇小的花颤动着，点头颔首，可爱至极！五片花瓣细嫩、浅蓝，不像向日葵那般热情张扬，也不像土豆花素淡小气，纯洁沉静，看着让人心也平静——皎月下，微风起，一片片连绵的花就是一湾纯净的湖，起伏荡漾，不知是蓝天融入湖中，还是湖水倒映了蓝天——童年时，我蹲在地头时常这样痴望痴想。身旁的黄牛甚是不解，不满地将缰绳一拽一拽，探吃远处的嫩草。

每株胡麻能开二十至三十朵花，每朵花谢后会结出一颗圆圆的蒴果，每颗果中包含六到十粒胡麻籽。熟透的胡麻籽，略比芝麻粒大，椭圆形，淡褐色，饱满油亮，放入嘴里轻轻一嚼，满口生香。胡麻是油料作物，作用主要是榨油。

我记忆中的榨油远比现在的机器压榨有趣得多，俗称梁榨。儿时，我一位玩伴的父亲是村大队油坊的工人，我有时跟着他父亲偷溜进油坊的外间。说是偷溜，其实工人叔叔们早看见了，只要我们不过分捣乱，他们也不理睬。于是我们趁他们不注意，抓炒熟的胡麻，挖胡麻磨成的麻糕，勺剩余的胡油，甚至会咬一口出过油的残渣“麻糁”。油坊里被油香浸润着，我们舍不得离去，躲在炒锅一侧的矮墙后看工人们只穿着一条薄裤，裤腿绾得老高跑出跑进。外间的工人先将炒熟的胡麻上石磨磨成糊，即我们说的麻糕。磨是驴拉着，驴眼睛被黑布罩着倒也不踢不闹，转了一圈又一圈，或许也沉醉于胡油的香味中。若驴病了就得工人们上手推，四个人赤着膀子推得热火朝天，汗流浃背。然后将麻糕运入里间。里間的工人据说要赤着脚踩麻糕，我看不见，因为里间几乎是密封着，只有一道门供人进出，只能听见工人们嘿呦嘿呦的号子声和大梁转动时发出的吱呀吱呀声。当我们出了油坊，整个人一股油香味，其他孩子羡慕得不得了。跟着这位玩伴，我家的胡油也比较充足，一个落地高腰坛里时常满满的。母亲经常给我们煎土豆块炸土豆糕，每当此时我嘴里的口水一溢又一溢，馋得都等不上出锅。那浓郁的油香则走街过户，到处炫耀。所以村里谁家煎煮马上全村人都知道，根本瞒不住，乡邻们也不想瞒，小媳妇儿一说动油气了，满脸的微笑与幸福。至今炸土豆仍是我的最爱。

八十年代末，村里头脑灵活的买了榨油机，开始广收胡麻昼夜榨油，胡油不再紧俏，且榨出的油清凌凌黄澄澄的，引得众多人抢购。于是梁榨油坊前的长队消失了，甚至有些冷落，工人们也有闲工夫坐在长炕上瞎侃了，有时年节临近，我们去了还会炸土豆给我们吃。过了两年，村油坊停止榨油，上了锁、封了条，玩伴的父亲也不去上班了。不久那排十多间的油坊卖给了个人，传说那道榨油的大梁足有十米长，需两个人合抱。买下油坊的人一脸严肃、两眼凶光，我们仍不敢去里间。此时，有传言说机榨油比不上梁榨油好吃有味，梁榨油炸食品三里五里外都能闻到油香，而机榨油都出不了门、过不了巷。更糟糕的是人们发觉胡油不纯了，里边不知添加了啥，于是愈加怀念梁榨油、怀念村油坊，但再也没有人试图恢复梁榨。村油坊在多少个风日雨夜后屋顶塌了、后墙倒了，犹如历史沉重的叹息，一声声纠扯着村民的心。那人干脆整体拆除，翻盖成了砖瓦房，仿佛是要断了人们关于梁榨的念想！

久了，人们也习惯吃机榨胡油了，不过为买一桶十斤纯胡油要费许多周折，打问、托人、高价，买到后入锅一试，还是飘不出往日的油香，炸不出童年的味道。

如今农村多种玉米，到处是一块接一块的玉米地，因为地膜玉米种植省事省力、产量高、好销售；而种胡麻耗事费力又收入低，胡麻渐渐淡出人们的视野。回到村再也找不到一块完整的宁静的纯蓝胡麻花，似乎记忆也被锁困在玉米的垄畦间，活跃不得！

想不到今天在此偶遇，我兴奋地从远、近、高、低不同角度拍照，希望拍出童年的风姿、童年的色彩、童年的光影！

——选自中国西部散文网