不同肥料处理对小麦产量与品质效益的影响

盛广聪，王清敏，周娜娜，王 升，叶仁宏，万 罡，徐年龙，王 飞，徐梦彬，于洪喜,4*

（1.江苏省农垦农业发展股份有限公司新洋分公司，江苏射阳224314；2.黑龙江省通河县农业技术推广中心，黑龙江通河150901；3.江苏省盐城农垦农业科学研究所，江苏射阳224314；4.江苏省农垦农业科学研究院农业环境与农产品质量检测中心，江苏淮安223216）

测土配方施肥技术已在江苏省农垦农业发展股份有限公司新洋分公司应用多年，结合小麦需肥特点，在小麦生产中主要施肥时期通常分为4次：深施基肥，3叶期施壮蘖肥，倒3叶期施促花肥和剑叶抽出施保花肥。在氮肥总量不变的情况下，如何既能满足作物生长所需，又能省时省力，实现轻简化栽培，并达到较高的产量与品质，是当前小麦生产所要解决的关键问题。本研究通过不同肥料运筹方式对小麦产量和品质的影响，结合经济效益筛选出省时省力的施肥方案，以便更好地为优质、高产、高效的小麦种植轻简化栽培提供支持。

1 材料与方法

1.1 试验地点

试验于2015—2017年在江苏省盐城农垦农业科学研究所 1#试验田（120°17′01″E，33°40′56″N）进行，前茬作物为水稻，收获后除籽粒外秸秆全部还田。试验地土壤质地为盐土，肥力中等，有机质含量22.0 g/kg，全氮含量1.45 g/kg，碱解氮含量118 mg/kg，速效磷含量17.5 mg/kg，速效钾含量 97 mg/kg，pH 值 7.9。

1.2 生长期间的气象因素

新洋分公司小麦适播期为10月中旬至11月上旬，根据气象站监测资料，2016年10月中旬至11月上旬降水量较2015年同期增加72.7 mm，日照时数比2015年少90.7 h，平均气温低0.8℃。

1.3 供试材料

供试小麦品种为龙麦169（2015年）和宁麦13（2016年），均由大华种业集团有限公司新洋分公司提供。供试肥料尿素（总氮含量≥46.4%，为质量分数，下同）由江苏双多化工有限公司生产，磷酸二铵(以下简称二铵，N-P2O5-K2O：18-46-0，总养分≥64%）由瓮福（集团）有限责任公司生产，硝硫基复合肥（以下简称复合肥，N-P2O5-K2O：15-15-15，总养分≥45%）由苏州上研化肥科技发展有限公司生产，硫酸锌（ZnSO4·7H2O≥99.5%）由天津市志远化学试剂有限公司生产。

1.4 试验设计

结合新洋分公司生产实际，总氮量是能满足小麦生长需要的，对小麦中后期磷钾肥可能存在不足的情况，采取了在促花肥中增施复合肥和二铵的措施。针对近年小麦晚播面积的增大，特别是分蘖肥有没有必要施用的问题，采取了分蘖肥前移和后移的处理，以及为了验证微量元素锌在当地做为基肥施入的效果，共设计7个处理，每个处理面积为243.9 m2（9.0 m×27.1 m），大区试验，各区间挖沟防止串肥，利于排水，各处理见表1。

试验操作参照大田生产，即播种前划好大区，肥料称质量后施入基肥，旋耕，人工开沟播种，播后清理各区沟系。分别于2015年10月28日和2016年11月13日播种，种子称质量到行，行距25 cm，基本苗分别为15.1万、20.6万株/667 m2，病虫防治同大田。

表1 试验设计

1.5 测定项目与方法

1.5.1 产量及产量构成。3叶1心查苗定点用于有效穗数和穗粒数的调查。成熟时每区沿上水口到下水口随机选取5 m2样方，每个大区3点，晒干称质量并折成标准水分的产量。

1.5.2 品质分析。存放1个月后，采用CD1型仿工业实验磨粉机（Chopin，法国）磨制成面粉；糊化参数采用快速粘度分析仪RVA4500（Perten，瑞典）测定；面团流变学特性采用电子型粉质仪Farinograph-E（Brabender，德国）测定。

2 结果与分析

2.1 不同肥料运筹对小麦产量的影响

由表2可知，T1和T2处理，在总氮量相同情况下，促花肥追施复合肥和二铵，龙麦169和宁麦13这2个品种最终的产量较常规表现均是增产的，主要为穗粒数和千粒质量的增加。T1处理为不同肥料运筹处理中增产幅度最高的，龙麦169增产4.3%，宁麦13增产6.1%，龙麦169的实际产量与CK1相比差异不显著，宁麦13达到了显著差异（P＜0.05）。而T2处理龙麦169和宁麦13增产幅度分别只有1.3%、1.6%，与CK1相比差异均不显著。

在基肥中增施锌肥也有助于产量的提高，龙麦169和宁麦13分别较CK1增产1.6%、2.1%，龙麦169的实际产量与CK1差异不显著，宁麦13达到了显著差异（P＜0.05），主要是穗粒数的增加。

T4和T5处理分别为分蘖肥前移到基肥和后移到促花肥，由表2可知，T4、T5处理的有效穗数均比CK1增多，龙麦169分别增加0.9万、0.7万个/667 m2，宁麦13分别增加0.6万、2.2万个/667 m2。在T4处理产量方面，2个品种表现一致，增产幅度均为0.8%，与CK1相比差异均不显著。T5处理龙麦169产量略有降低，降低3.4 kg/667 m2，减产0.7%，差异不显著；而宁麦13产量增加31.3 kg/667 m2，增产5.0%，达到了显著差异（P＜0.05），这可能与2016年10月下旬雨水偏多、播期延迟使得分蘖肥后移的效果更明显有关，仍需进一步验证。

2.2 不同肥料运筹对龙麦169面粉品质的影响

2016年8月将不同肥料运筹处理的龙麦169磨粉进行了品质分析，2017年收获的宁麦13因保存不善未进行品质分析。由表3可见，因总氮量相同，峰值粘度、低谷粘度、稀懈值、最终粘度、反弹值、峰值时间和糊化温度的差异较小。T1和T2处理峰值粘度分别低于CK19.79 RVU、9.29 RVU，达到了显著差异（P＜0.05）；峰值时间分别低于CK10.10、0.13 min。锌的增加（T3处理）提高了峰值粘度，高于CK19.92 RVU，达到显著差异（P＜0.05）。与 CK1相比，蘖肥前移（T4处理）峰值粘度和低谷粘度分别提高4.42 RVU、2.08 RVU，但差异均不显著。蘖肥后移（T5处理）峰值粘度、低谷粘度和峰值时间均低于CK1，分别为 2.17 RVU、6.79 RVU、0.13 min，但峰值粘度和峰值时间均达到显著差异（P＜0.05）。

在表4中，龙麦169为弱筋小麦，T4处理的形成时间和稳定时间最高，分别为1.70、1.90 min，CK1的弱化度最低，为132.5 BU，粉质质量指数T3处理最高。

表2 不同肥料运筹处理对小麦产量的影响

表3 不同肥料运筹处理对龙麦169面粉糊化参数的影响

表4 不同肥料运筹处理对龙麦169面团流变学参数的影响

2.3 效益分析

由表4可知，T1处理的肥料成本投入虽然最高，主要在促花肥增施复合肥，但该处理龙麦169和宁麦13最终因产量的提高，净效益最高，分别达到31.05、69.99元/667 m2；其次是 T3和T4处理，龙麦169和宁麦13均表现增效。T2和T5处理的净效益表现不同，龙麦169在2015—2016年度分别亏本1.82、8.02元/667 m2；宁麦13在2016—2017年度分别增效6.67、73.87元/667 m2。T3处理净效益低的原因与硫酸锌成本高有关，T5处理亏本与2016年10月雨水偏多造成的晚播有关，需要继续种植验证。T4和T5处理因蘖肥前移和后移，少一次机械作业的成本，约为3.5元/667 m2。

表4 对不同肥料处理小麦经济效益的分析

3 结论与讨论

3.1 产量

在穂肥时追施复合肥和二铵有助于补充小麦在拔节后磷、钾元素的缺失，增加颖花量，防止早衰，提高千粒质量。本试验中2个品种表现趋于一致，复合肥的增产幅度优于二铵。

锌是作物生长发育不可缺少的营养元素，施用锌肥除满足小麦正常生长外，还可以改善小麦产量的构成因素。适量施锌肥后分化小穗数增加，退化小穗数减少，结实粒数增多[1]，本试验也得出类似的结果。

在试验设计时将蘖肥前移和后移，减少了施肥次数，也相应减少了1次机械作业，同时也避免蘖肥不适时的施用，造成无效分蘖过多发生，增加化控等措施预防倒伏风险的可能。多篇文献均提倡“氮肥后移”，即在小麦生育中后期根系发达，生长速度快，需肥量大时，追施氮肥，此时小麦对氮肥吸收利用率高，这样可以有效地控制无效分蘖过多增生，增加土壤深层根系数量和后期根系活力，有利于延缓衰老，延长光合产物向籽粒转移的时间，增加粒质量，提高品质，增加产量[2-5]。本试验2016—2017年度宁麦13试验结果与该结论一致，而2015—2016年度龙麦169的最终产量低于蘖肥前移，这与2016年秋季前期雨水多、播期晚、苗情弱等因素有关，适量的追肥促进有效穗数的增加，而不是增加无效分蘖。正常年份效果不明显，与CK1及蘖肥前移处理差异不显著。年份间表现略有差异，需继续进行试验并加以验证。

本试验中促花肥追施复合肥时，2个品种产量均为最高，虽增加了肥料成本的投入，但净效益仍分别达到最大，为31.05、69.99元/667 m2；其次为基肥中增施锌肥。蘖肥的后移，在本地区晚播田块是有利于提高产量的，在适期播种时表现不佳。

3.2 品质

小麦淀粉糊化特性是衡量小麦淀粉品质最重要的指标[6]，本试验中，锌肥的施入提高了最终粘度和反弹值，其他肥料处理对糊化特性的影响不显著。小麦面团流变学特性是小麦面粉加水形成的面团耐揉性和粘弹性（面团的形成和时间、稳定性、弱化度）的综合表现[7]，本试验中锌提高面团形成时间，与韩金玲等的研究结果[8]一致，蘖肥前移提高了面团形成时间和稳定时间。

3.3 结论

在促花肥追施复合肥时，2个品种产量均表现为最高，虽增加19.45元/667 m2的肥料成本投入，但净效益仍分别达到31.05、69.99元/667 m2；其次为基肥中增施0.75 kg/667 m2锌肥；蘖肥后移到穗肥施用，适用于晚播田块。各不同肥料处理对品质的影响不大，据淀粉糊化特性和面团流变学特性参数综合评价，蘖肥前移（T4处理）小麦品质为最佳。

致谢：

感谢南京农业大学农业部作物生理生态与生产管理重点实验室王小龙在品质检测与分析方面给予的帮助。