药用真菌桑黄袋栽驯化条件试验

2018-12-12姚竞

食药用菌 2018年6期

姚竞

（庆元秋平真菌研究所，浙江庆元 323800）

桑黄（Phellinus igniarius）在我国已有 2 000余年的使用历史，在古籍《神农本草经》《本草纲目》中均有记载。桑黄性寒，味微苦，利五脏，宣肠气，排毒气，主治止血，用于崩漏带下；活血，用于症瘕积聚；化饮，用于癖饮；和胃止泻，用于脾虚、泄泻。日本文献（川村清一）记载，桑黄能治疗偏瘫一类的中风病、腹痛、淋病，又可用于利尿、健胃、止痢。现代药理研究表明，桑黄具抗肿瘤、保肝、降血糖等作用，还有良好的抗氧化能力，是一种抗氧化天然药物。桑黄功效成分主要有酚类、三萜和黄酮类物质。多酚类物质具有较高的抗氧化活性，通过还原作用清除人体内的氧自由基，增强免疫力，促进细胞分化。

由于桑黄野生资源稀少，不能满足市场需求，人工驯化栽培研究成为热点。我们以袋栽（混合培养基）形式进行驯化试验，取得了良好的结果，兹介绍如下。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

供试桑黄（鲍氏层孔菌）菌株引自广东省（据悉从加拿大引进），引来时系冷藏，常温下（约20 ℃）活化4天，挑取斜面底端部位作分离点，培养7天后取表现最佳者再做3次复壮操作培养，得到纯正的菌种。

1.2 培养基配方试验

设3个培养基配方，分别为①桑枝麸皮培养基：桑枝木屑（粗三分之二，细三分之一）78%，麸皮（小麦红皮麸皮）20%，砂糖1%，碳酸钙1%；②杂木屑麸皮培养基：杂木屑78%，麸皮20%，砂糖1%，碳酸钙1%；③杂木屑玉米粉培养基：杂木屑83%，玉米粉15%，砂糖1%，碳酸钙1%。含水量均为55%。每个配方备料150袋。栽培袋规格为15×28（cm），每袋装干料重200 g。

1.3 料袋制作时间试验

设置3个料袋制作时间，分别为9月、11月和次年1月，每处理150个料袋，观察各处理菌袋出黄（菇）的差异。

1.4 菌袋割口时间试验

4月25日菌袋埋土，具体操作为：成熟菌袋用小刀割去袋底1 cm高的塑料袋部分，并将菌袋埋至潮湿但不粘手的畦中，埋土限裸露部分（图1）。5月20日左右进入出黄期（根据野生桑黄子实体发生季节）。菌袋割口，在菌袋肩下3～4 cm处用小刀割一个三角形口，边长约1.5 cm，使桑黄长出。设3个时间：埋土前20天；埋土前10天；即割口即埋土。观察桑黄子实体的形成。每处理150袋。

图1 桑黄菌袋埋土

1.5 菌袋割口深度试验

菌袋割口后，用小刀挖去穴内部分培养基（菌丝混合物），观察此操作对出黄的影响。试验设 1 cm，0.5 cm，0 cm（未挖）3个割口深度，每处理150个菌袋。

2 结果与分析

2.1 不同配方培养基的发菌表现

在相同的条件下，各配方培养基都能正常发菌。在有散射光或黑暗的条件下，菌袋发透数日后表面颜色均呈一致。配方①与配方②发菌速度快于配方③，这可能与玉米粉是迟效性氮源有关。较显著的差异是菌袋变黄（色）的速度：配方①是菌丝蔓延之处即变黄（色），用放大镜细看，菌丝的末梢带黄（色）；而配方②和配方③是菌丝前端1～1.5 cm白色，后逐渐变成黄色（表1）。

表1 不同菌袋培养基的桑黄发菌差异

2.2 菌袋不同制作时间与出黄的关系

9月上旬制作的菌袋全部出黄，子实体鲜黄色，生长正常。11月上旬制作的有35袋出黄，约占全部菌袋的20%，子实体偏小，长至青枣大小时子实体下侧开始转成黄褐色，表面分泌淡红茶色水珠，之后生长缓慢，至整个子实体转成黄褐色后不再长大。1月上旬制作的菌袋均未出黄，整个割口布满无色水珠，气生菌丝生长旺盛。

2.3 割口时间与出黄的关系

埋土前20天割口的，割口后第3天所有菌袋割口中新长出的菌丝顶端出现 2～3滴呈半粒米大小略为红茶色的水珠，至第 8～9天，整个割口被厚约4 mm的菌被覆盖，至第14天，菌被满穴，向袋外伸展，正常肥大，至埋土时大部分菌袋都已正常长出子实体。埋土前 10天割口的，割口后第 3天，割口内菌丝生长旺盛，没有水珠，至第 8～9天，割口内被厚约2 mm的菌被覆盖，埋土后有一半菌袋正常长出子实体，其余的一直保持原状，以至最后烂掉。即割口即埋土的，埋土后割口内和割口周边0.5 cm处有一圈很快变成黄色，割口内布满无色水珠，约一周后水珠消失，未形成菌被，未长出子实体。