生鲜电商物流模式优化策略探讨

孙瑞者

中图分类号：F713 文献标识码：A

内容摘要：生鲜电商在我国发展迅速，但是物流配送环节成为制约其发展、影响顾客满意度的重要因素，因此对于生鲜电商而言，寻求合适的物流模式十分必要。我国目前生鲜电商物流以及相应的市场流通体系不够完善，城乡商贸发展机制、流通渠道还存在很多弊端。因此，本文在分析生鲜电商发展现状、现行物流模式以及存在问题的基础上，提出生鲜电商物流模式优化策略。

关键词：生鲜电商 物流模式 优化策略

我国生鲜电商发展现状

近年来，伴随人们对生活便捷度要求的不断提高，越来越多的电商平台开始进驻市场，与此同时，为稳固以及提升自身市场竞争力，各大电商平台开始逐渐拓展其业务范围。其主营业务产品逐渐由传統的生活用品、日用品逐渐扩大到食品、果蔬以及肉类等生鲜农产品，促进了生鲜电商的产生与发展。生鲜电商主要是指利用互联网技术以及信息平台进行订单的下达与确认，并且通过一定的物流方式将生鲜农产品送达到消费者的经济行为。早在2005年，生鲜电商就在我国电商市场崭露头角，通过十多年的发展，由于其购买便捷、产品的需求量大以及价格低廉等优势，呈现出迅猛的增长态势。随着生鲜电商交易规模的激增，我国已经逐渐形成以不同企业为代表的三大生鲜电商主营格局。以天猫、京东等为代表的大型综合性购物平台是目前我国生鲜电商最为常见也是市场份额最大的形式；其次是以沱沱工社、我买网等具有自营生鲜基地的网络平台构成的生鲜电商第二类格局；最后是传统的“超市O2O生鲜电商”，如表1所示。

虽然我国生鲜电商市场规模发展迅速，也形成较为稳定的市场格局，但从整体行业角度分析我国生鲜电商平台并未形成强大的市场竞争力，即使像天猫、京东这样的综合性电商平台在生鲜领域也尚未取得突出成绩。截至2015年，我国生鲜电商平台多达4000多家，但是其中大部分呈现出亏损状态。究其原因不难发现，虽然电子商务在我国发展较为成熟，生鲜电商平台也具备实体经营难以比拟的优势，但是由于生鲜农产品保鲜性以及易腐性等特征的制约，使生鲜电商平台销售后期的物流环节成为限制其整体服务水平的瓶颈。苛刻的配送条件以及严格的配送时间等导致配送成本居高不下，因此，为从根本上改善生鲜电商的经营窘境，寻求适合生鲜农产品特性的物流模式是十分必要的，不仅可以提高生鲜电商的收益，同时保证产品的配送质量与新鲜度，提升客户满意度，进而稳定生鲜电商平台的市场份额。

我国生鲜电商物流模式分析

生鲜电商是基于电子商务而产生与发展的，因此，在电子商务的基础上生鲜电商也具备自营、第三方以及社区配送三种典型的配送模式。但是伴随近年来社会碎片化资源的不断整合以及生鲜电商物流配送苛刻条件的制约，众包也逐渐成为生鲜电商的主要配送模式之一。从表2可知，自营物流相对其它三种物流模式前期投入成本以及后期维护成本都较高，但是在配送的质量与监管上具有主动性，能够最大程度降低货损、提升顾客满意度；第三方物流可以降低企业的运用成本，但是由于配送环节的外包，因此物流过程难以控制；社区物流是继第三方物流模式后出现的为方便居民以及适合生鲜农产品短期保存的配送模式，但是在配送环节中将产品放置社区门店或者电子菜箱可能会导致产品的退换货不具有便捷性；众包物流形式与第三方物流雷同，但是其利用的是社会闲散资源，因此对于配送的质量难以保证，配送人员的素质以及安全性把控不足往往导致顾客满意度不高。

通过上述分析，无论是自营、外包、社区物流或是众包物流，在生鲜电商的配送过程中都存在其相应的优势与劣势，因此，单纯进行主观判断是难以对生鲜电商物流模式进行合理决策的，建立科学全面的决策体系十分必要，并通过相应的定量分析方法对其进行全面的评断，最终选择适合生鲜电商经营以及产品特性的物流配送模式。

我国生鲜电商物流发展存在的问题

第一，物流运行需要很大成本，流通渠道比较混乱。例如，在我国湖北、河南、安徽等中部地区，人们合作经营农产品的意识比较差，而且也没有比较稳定的生鲜农产品流通渠道。还有就是这些地区的批发商之间形成的恶劣竞争关系逐渐畸形，没有比较统一的供应链等。另外，还有农产品的产地与批发商之间、销售商和农户之间、分销商之间均存在各种各样的矛盾。比如以河南省为主进行分析，其省是我国最大的农业省，该省在道路建设上也是相对发达的，加上政府惠农政策的扶持，河南省的生鲜农产品发展渠道比较多，但是由于技术水平、运营理念、经济发展情况等，使河南省多样化的物流渠道变得更加繁杂。在这种情况，会提高物流成本，同时也增加了流通环节，造成生鲜农产品价格不断上升。

第二，信息化服务理念不够成熟，区域性的电子商务模式发展比较落后。就河南省的生鲜农产品物流发展情况来说，在整个信息化的农产品供应链上，整体服务水平比较低。首先，大部分的供应商和批发商在知识层面是比较低的，而且对于信息知识了解比较少，所以造成获取市场信息的渠道较为落后，从而无法保证产品及时输送。其次，在生鲜农产品的供应上，主体和其他分支之间的联系存在信息共享缺陷。虽然电子商务行业正在不断扩大发展规模，同时也在扩大业务的发展，但是没有较为科学性的发展战略，这也是造成生鲜农产品和行业发展出现混乱情况的关键。

生鲜电商物流模式优化策略

建立更加完善的生鲜农产品物流配送中心。电子商务经济模式的建立，使消费者和农产品之间形成了更好的联系平台，但是在生鲜农产品的流通中，需要构建较为完善的物流运行体系，才能更好实现消费者与生产者之间的联系，实现产品的转移。目前，生鲜农产品的经营还是传统的模式，在配送服务上缺乏现代化技术支持，因此产品的保鲜程度不高，同时由于生鲜农产品在采购中数量都是比较多，如果保鲜较差，那么人们多会采取在当地进行生鲜农产品采购，这也是农产品物流链存在的弊端。而且在同一个地域采购生鲜农产品，会造成严重的同构化销售现象，这样限制了农产品的更新和淘汰，这一现象也会影响整个生鲜农产品的市场竞争，从而影响农产品的发展。所以，建立一个高效的生鲜农产品物流输送系统中心是非常重要的，在荷兰、日本等国家，就已经建立了相对成熟的农产品物流中心，我国可以引以为鉴。首先，可以根据生鲜农产品实际情况建立高附加值、高标准的物流配送中心，逐渐提高农产品流通环节的规范化，同时保证农产品加工的质量，提高生鲜农产品的新鲜度，避免因为冷冻而影响食物的新鲜或是出现腐烂情况。其次，将生鲜农产品的加工、生产等操作环节进行统一规范，根据农产品物流链情况，建立合理化的产品物流配送系统。可以建立以生鲜为主的农产品物流配送中心，配置关于生鲜的保存设备、符合冷藏要求的保鲜技术，同时强化农产品的加工，以此来增加农产品的保质时间，提高产品运输的便利性。

完善相关信息服务平台。处于电子商务环境下，建立更加完善的生鲜农产品服务信息平台是非常重要的。首先，建立的信息服务平台系统需要包括销售信息、生鲜农产品的生产等部分，这样可以让农户更好了解市场变化，从而科学规划农产品品种的种植以及种植的面积等，以此提高农产品销售和种植高效性、科学性。生鲜农产品是连锁超市的生命，打造生鲜供应链系统，不仅在商超业态中形成不可替代的竞争优势，而且为农产品进超市开辟了一条绿色通道。其次，建立在电子商务平台上的信息系统需要包括食品安全信息部分。条形码方式在农产品生产、运输、加工、销售等各个环节广泛使用，这样方便安全监管部门及时查看消费者食用食品的安全情况，从而解决在电子商务环境下存在的农产品安全质量问题，以此提高生鲜农产品在市场中的信誉度，促进消费者的消费行为。最后，信息平台的建立需要物流信息的管理。建立物流信息的管理系统主要是可以为农业种植户提供更多生鲜农产品销售的地点，还有一些负责物流配送的企业等，这样不仅可以有效监督生鲜农产品的配送，同时也能提高物流农产品配送的效率和组织能力。

建立电商模式下的生鲜农产品物流模式。处于电子商务环境下，我国建立了两种形式的生鲜农产品交易形式：C2C、B2C模式，但是两种模式之间存在很大的差异。首先B2C模式是具有主导地位的生鲜农产物流连锁性超市，而C2C是没有对应的实体店。也就是说，B2C需要专门的人员对生鲜农产品进行上架、分拣、管理等，之后根据客户购买的订单情况将货物发给消费者。而C2C就是网上直接接受客户订单，之后根据消费者要求，进行包装完成配送。这两种经营模式与传统的批发商层层传送模式相比有更大的优势。对于目前生鲜农产品物流电子商务发展情况来看，需要解决以下几个问题：首先，关于生鲜农产品的物流缺少一定的监督。对于物流供应方来说，他们对于消费者、农产品生产两方是处于劣势的，提高农产品物流供应监督，可以保证物流系统更好运行。其次，农产品的生产加工规模比较小，而且相对分散，行业发展标准程度比较低，农产品生产加工的质量也是有待提高。这些情况都会影响生鲜农产品发展的规范化，所以将农业生产进行标准化规范，建立农业生产协会、农业生产合作社等，可以更好解决上述问题。比如：邀请农户加入农业生产统一体系中，从而建设统一性的生产标准，提高包装和加工的标准，规范农产品市场、农业种植户集中等问题，这样才能更好促进电子商务模式的生鲜农产品物流发展。

建立关于生鲜农产品的第三方物流。目前我国在生鲜农产品的发展中，电子商务模式下的第三方物流还是不够发达，生鲜农产品的物流运输体系不够完善。如果将生鲜农产品保存在仓库，它会因为水分蒸发或是变质影响产品鲜度。而且传统的物流配送比较混乱，无法查出数据的信息。如果通过供应商或是中间商来合理规范生鲜农产品的配送，可以有效控制配送速度、产品标准、服务质量等，从而形成更大的产品销售体系，这样还有利于提高配送效率，减少成本的消耗，提高实际销售利润，这样才能提高消费者的消费行为，从而促进生鲜农产品的整体销售体系运转。首先，建立生鲜农产品专业的物流企业。根据生鲜农产品配送的物流需求，需要建立对应的冷冻库、冷藏车等设备，这样才能提高生鲜农产品在运输过程中的质量，同时提高配送服务水平。目前，美国的农产品物流行业发展还是比较成熟的，他们在生产农产品的过程中，已经形成了相对标准化的物流系统，而且关于生鲜农产品的配送质量和效率都是比较高的。其次，扩大目前的物流企业，完善生鲜农产品的物流系统。对于生鲜农产品的发展来说，需要具有较高的设备、技术水平，但是因為利润存在不确定性，造成很多物流企业不愿意与生鲜农产品企业进行合作。所以，政府也需要发布一些优惠政策，促进物流企业与生鲜农产品企业的合作。建立一些鼓励物流和生鲜行业联合的政策，通过建立生鲜农产品物流支持中心，以带动生鲜农产品物流发展示范效应，从而提高农产品的物流效率并降低成本。

结论

综上，生鲜电商物流的发展，首先需要保证有完整的物流产业链，其次是提高生鲜农产品物流相关的基础保障，包括地理要素、技术要素等都需要进一步提高。做好农产品的物流环节工作非常重要，保证生鲜农产品的质量，才能更好保证消费者利益，同时促进生鲜农产品的可持续发展。

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