云南火锅

出品餐厅/昆明中心皇冠假日酒店

云南火锅的锅底浑厚醇香，极具地区文化特色。典型的有菌菇火锅、腊排骨火锅、黑山羊火锅等，主要选用当地特产食材，风味独特。生态的食材、鲜美的味道，俘虏了众多食客。

武定鸡肉味道鲜美，一直是备受食客喜爱的火锅主食。而且套餐配菜多样，荤素搭配，十分可口。是来云南游玩的小伙伴不可错过的美食。

武定鸡产于云南省武定县，多分布在该地高寒和气候冷凉的山区。因山场辽阔，武定鸡可自由活动并以天然农作物充饥，所以鸡肉相较其它品种，更为鲜嫩有嚼劲，深受广大食客的喜爱。

长期以来，武定彝族人民逢年过节，走亲访友，皆以鸡作为礼品。他们有着“不向外买鸡”的村约，所以鸡群处于自繁自养的封闭状态，从而形成了优良特性。

皇冠独特香辣锅底，营养滋补的黄牛肉，多样新鲜的火锅配菜。黄牛肉属于温热性质的肉食，高蛋白，低脂肪，擅长补气，是气虚之人进食疗养的首选肉食。

黑山羊火锅发源于云南省丽江，是丽江的特色。丽江山势陡峭，黑山羊作为纳西族自古选育传递的优良品种，很适应这里的地势。黑山羊在海拔2500千米左右的环境下生长，独特的地理，气候因素使得黑山羊肉质鲜美，肥瘦相间。

而且丽江天然无污染的环境以及抗高原环境、抗紫外线、抗寒冬的需要，使得黑山羊具有高蛋白、高营养、好口感的优越特点，深得纳西人民的喜爱。