唐代诗歌中的酒文化

2018-12-04唐黎标

烹调知识 2018年12期

唐黎标

唐诗的繁荣发展是唐代经济与社会强盛的一种体现，是当时比较流行的文学形式，也是对当时社会文化现实的一种反映。唐诗文化源远流长，而流传至今的唐诗中，半数都体现出浓厚的酒文化，如《致酒行》《月下独酌》和《将进酒》等等。而除了酒文化盛极一时对诗人带来的影响，唐代诗人本身也纵酒成风。比如李白留下的诗歌中，有170首都与酒有关，而他本身也被称为酒仙、酒圣。因此，酒文化具有精神与物质的双重特征，属于特定的文化形态，融入诗歌中，则形成了独特的诗酒文化。

一、唐代诗酒文化的原因

诗歌与酒在唐代时期得到高度的融合与发展，最终形成了独特的诗酒文化。而这一文化的形成并非偶然。第一，唐代时期的酿酒原料非常丰富，形成了多种多样的酒，比如果品酒、粮食酒以及配制酒。其中，粮食酒的原料涵括了稻谷、黄米、玉米、糯米和黍子等等。且在唐代，农业受到一定的重视，因此，粮食酒产量多。第二，酒政宽松。宽松的酒政为诗酒文化的繁荣发展创造了良好的环境，甚至在唐朝中晚期，缴纳市税之后即可自由经营酒业。第三，酒文化比较发达。饮酒在唐代是一种常见的社会民俗，在宴会宾客、祭祀和拜祭、逢年过节、迎亲送友、寿庆筵席等等场合都体现出浓厚的酒文化。第四，唐代时期，诗人多数厌恶官场黑暗，即便不隐退，也会鲜少处理政务，所以拥有大量的闲暇时间饮酒赋诗和酒中取乐。就如白居易曾言：“但遇诗与酒，便忘寝与餐。”在唐代，诗酒文化极为繁荣，甚至影响到后世。

二、唐代诗酒文化的具体分析

（一）伤别离愁的酒文化

離别为人生常事，唐代诗人常在和亲友依依惜别时，以酒寄托情思，以诗歌表达满怀的情绪。如诗人王维在与友人拜别后，诗曰：“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”王维的伤别情怀寄托在酒之中，劝友人再饮一杯酒，却表达出饮不尽酒、道不完情、不愿惜别的离愁之绪，将自己对友人的满怀真情都寄托于酒中。而白居易也创作了《琵琶行》，道出了“醉不成欢惨将别，别时茫茫江浸月”的伤别离愁之情，这也体现了酒在当时表达伤怀和面临离别时的重要地位。

（二）边塞诗歌中藏有的酒文化

唐代边塞从军生活常常出现在诗人创作的诗歌之中，或悲壮，或豪放，既有表达异域情调的边塞诗，也有表达唐朝军人守边御敌的决心与信心。比如在高适写下的《送李侍御赴安西》一诗中，提到了“功名万里外，心事一杯中。”这句诗中体现了文人即将从军而高举饯别酒的现象。而高适后续提笔写下的“离魂莫惆怅，看取宝刀雄”之中，却别开生面地将惆怅悲凉的离别之情转化为豪迈雄健的心情。

（三）诗人独酌咏怀的酒文化

除了送别友人和饯别即将从军之士，唐代诗人常有月下独酌的兴趣，饮酒作诗，抒发各种感慨，或激进，或慷慨，或闲适，或失意，或悲叹矛盾，或焦灼苦闷，都通过酒来寄托心中的情怀，通过物来言明自己的志向。如李白在《行路难》中以“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然”来表达其内心的压抑与苦闷，也体现出诗人内心情感跌宕起伏的变化。又如白居易创作的《问刘十九》是一首邀请友人来小饮的劝酒词，其中“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”展现了诗人与友人围炉对酒的情景，而“晚来天欲雪，能饮一杯无？”更是抒发了诗人在即将下雪的傍晚围炉对酒的闲适惬意之情。而除此之外，岑参在《凉州馆中与诸判官夜集》中写下的一句“一生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒”道尽了其豁达心怀和神采飞扬的精神面貌，王维更是在《少年行》这一诗歌中以“新丰美酒斗十斤，咸阳游侠多少年”来充分抒发游侠年少不羁的情怀。

（四）以酒会友的酒文化

唐代诗人在遇到知己或者好友时，都希望能够以酒会友，并且以诗纪念的方式来表达友谊之情。比如杜甫在《春日忆李白》中曾以“白也诗无敌，飘然思不群”表达自己对李白这一挚友和知己之文采的敬仰与喜爱，体现出两人之间诚挚的友谊。而后以“何时一樽酒，重与细论文”来表达出自己希望与李白把酒论诗的情怀，进一步突显出两人的友情。

（五）忧国忧民的酒文化

唐代诗人各自的生活遭遇不同，其诗作也表达出不同的情感。部分诗人出于被贬而脱离官场，却存有忧国忧民的情怀，常常以诗歌来表达。比如杜甫的《登高》这一诗作就充分表达出自己的忧国忧民之心。“风急天高猿啸哀，渚清沙白鸟飞回”展现了诗人于重阳节登高，“无边落木萧萧下，不尽长江滚滚来”则表达了诗人在眺望长江秋景时，触景伤情，感慨起自身的生活境遇，以“万里悲秋常作客，百年多病独登台”的语句来悲叹自己韶光易逝和抒发晚年壮志难酬之感。“艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯”的句子中则阐明了诗人晚年潦倒的根源，也明显抒发出诗人忧国忧民的情怀。