评《林黛玉进贾府》《飘》《祝福》中的就餐描写

朱益萍

俗话说：“民以食为天”，开门七件俗事——柴米油盐酱醋茶都与吃相关。在最原始的欲望中透视人深藏的本性，就餐成了显露人性、人情、人生的最好平台，既能见证人生百态，也能品味人情世故。所以经典名作一般少不了对主人公在就餐时进行浓彩重墨的描写。课文节选《红楼梦》片段《林黛玉进贾府》是如此，《飘》是如此，《祝福》也是如此。

一、就餐彰显礼仪气派，蕴含家庭温情

《林黛玉进贾府》这样写林黛玉进贾府后第一餐：

进入后房门，已有多人在此伺候，见王夫人来了，方安设桌椅。贾珠之妻李氏捧饭，熙凤安箸，王夫人进羹。贾母正面榻上独坐，两边四张空椅，熙凤忙拉了黛玉在左边第一张椅上坐了，黛玉十分推让。贾母笑道：“你舅母你嫂子们不在这里吃饭。你是客，原应如此坐的。”黛玉方告了座，坐了。贾母命王夫人坐了。迎春姊妹三个告了座方上来。迎春便坐右手第一，探春左第二，惜春右第二。旁边丫鬟执着拂尘、漱盂、巾帕。李、凤二人立于案旁布让。外间伺候之媳妇丫鬟虽多，却连一声咳嗽不闻。

钟鸣鼎食之家吃饭也与众不同，气派非凡，礼仪繁复，都谨遵孔圣人的 “食不言，寝不语”教导。贾母的尊贵和威严，王熙凤的精明世故，林黛玉的聪慧小心全在就餐上了。

作者先写王夫人来了，方安设桌椅，把王夫人在贾府的地位不露痕迹带了出来。然后写李氏捧饭、熙凤安箸、王夫人进羹，这不由让人疑问：那么多的丫鬟婆子，为什么要贾珠之妻李氏捧饭、熙凤安箸、王夫人进羹？为什么不能让下人来做这些事？因为这既是礼仪，也是威严。你看《甄嬛传》中不论是皇后娘娘、还是倍受宠爱的熹贵妃都一样要亲自伺候皇帝吃饭。皇后贵妃再尊贵再受宠，她们也是“臣”；王夫人、王熙凤再有富有再得势她们也是媳妇、孙媳妇。正所谓吃饭事小，礼节威严事大。君臣之礼，长幼之序岂能随便？孙媳妇、媳妇伺候婆婆吃饭，既是礼仪的需要，也是婆婆威严的明证。“贾母正面榻上独坐”的威严之感也就呼之欲出了。

从座次礼仪上说，林黛玉无论从年龄长幼，还是从血缘亲疏，她都不应该坐贾母左边的第一张椅子上。不是王熙凤不懂礼仪，而是她太精通人情世故了。她从贾母见到林黛玉开始就知道贾母非常疼爱这个外孙女，她要在贾母面前极力表现自己的懂事，表现对林妹妹的疼爱与怜惜，才有“忙拉”之举。这果然深得贾母欢心，贾母笑了。这“笑”既是对王熙凤能干、会做人的赞赏，更是对林黛玉的疼爱和抚慰。豪门望族中难得一见的温情在贾母的笑声中缓缓渗透出来，让林黛玉这个聪慧敏感的少女倍感珍惜，后来贾母问黛玉“念何书”，宝玉问“妹妹可曾读过书”，黛玉有了前后看似矛盾的回答。她知道贾母不喜欢女孩子读书，于是改了口。

二、就餐展示交际手腕，暗藏少女痴情

《飘》第一部写郝思嘉要去参加“十二橡树”的烤肉聚餐，也就是卫希礼与韩媚兰订婚宴会，把郝思嘉的心理写得非常传神，细细品味，让人难忘。

郝思嘉听到卫希礼与韩媚兰订婚的消息，她很惊讶，更是痛苦，但她并不甘心，更不会放弃，竟然想着要在宴会上对卫希礼表白，甚至私奔，参加宴会前，郝思嘉表现出高度的兴奋和紧张，她为穿什么衣服而苦恼。

什么样的衣裳使她窈窕的身材更显得更为动人和最使卫希礼倾倒呢？从八点钟开始她一直在试衣裳，试一件丢一件，此刻又灰心又恼火，穿着镶边的宽松内裤，紧身布褡和三条波浪式的镶边布衬裙站在那里。那些被她舍弃的衣服成堆地丢在地板上、床上、椅子上，五彩缤纷，一片凌乱。

……

她一直忙着试衣服，居然忘记了嬷嬷的铁硬规矩——奥哈拉家的女孩子动身去赴宴会之前，必须先在家里把肚子填得满满的。当她看到嬷嬷那双又大又黑的手里端着个托盘，上面放着热气腾腾的食物，郝思嘉整个状态都不好了，她颇为恼火似乎非要大干一仗不可了。她不想吃任何东西，只想在宴会上大快朵颐。还有一个很重要的原因，那件漂亮的綠裙子只有十七寸的腰围，可郝思嘉的腰围是十八寸，如果再吃这些东西，裙子如何穿呢？她可是要以最美的形象出现在卫希礼的面前，并且还能通过食物去接近他。可嬷嬷考虑的是思嘉在宴会上是否是淑女，是否有教养，她认为“一个女孩子是不是上等人，看她吃什么就知道”，吃得越少越淑女，越有教养，越是上等人的模样。还说“凡是馋嘴的年轻姑娘们，大都找不到男人。”思嘉满脑子就想着如何才能吸引卫希礼的注意，先穿上裙子再说，其他都不重要。

“把盘子放下，过来替我把腰扎紧点儿，”思嘉很不耐烦地说。“我想过会儿再吃一点。要是现在就吃，那就扎不紧了。”

她甚至设想在宴会上如果晕倒，或者说假装晕倒，便能达到目的，那就晕倒了，如果微笑，卖弄内情，或者装傻，就能够把他引诱过来，她倒是乐意去调一番情，也高兴装得甚至比凯瑟琳·卡尔弗特更傻。如果需要更加大胆的办法呢？她也乐意采用。

只要能成功吸引卫希礼，郝思嘉甚至可以违背她的率真，愿意采用她以往颇为不屑的手段。宴会上她周旋在威尔克斯、查尔斯等各种男人中，她想尽办法引来尽可能多的男人聚在自己周围。她很成功，成为宴会焦点，她吸引来几十个旁的男人，有了很多向她献殷勤的小伙子，可是从没像现在这样难受过。因为偏偏卫希礼没有来。她仍不灰心，两只眼睛不断在人群里搜索卫希礼。

郝思嘉对卫希礼的痴情用心通过一次野餐就淋漓尽致表现出来。她的各种小心机，她的各种小手段，她的各种小心思，不管花样如何变化，中心只有一个——吸引卫希礼。唉，郝思嘉这个十六岁的少女在自己爱的人面前几乎完全迷失了自己，真的可笑、可气、可叹，又可怜、可疼、可爱啊。

三、就餐带偏见桎梏，撕裂世人无情

鲁迅名篇《祝福》写就餐也堪称一绝，祥林嫂的命运随着鲁四老爷家不同时间段的祝福（也就给祖宗神仙提供的大餐），呈现出跌宕起伏的急剧变化。生命的脆弱，人性的冷漠，社会的悲凉几餐饭就让人唏嘘不已了。

祥林嫂是一个多有能耐的人呢？鲁四老爷家第一次祝福可见一斑：

到年底，扫尘，洗地，杀鸡，宰鹅，彻夜的煮福礼，全是一人担当，竟没有添短工。然而她反满足，口角边渐渐的有了笑影，脸上也白胖了。

大师用“扫尘，洗地，杀鸡，宰鹅”这四个词语一下把祥林嫂能干、麻利、欢快、满足的身影呈现在了读者眼前。祥林嫂在忙碌劳累中竟然有了笑影，脸上也白胖。这该是个多好的女人哪——吃苦肯干，任劳任怨，为人单纯，心地善良，特别容易满足。按理说，这样的女人不管在哪里都应该能活下去。可祥林嫂怎么就没活路了呢？

鲁四老爷一家人肚子饿的时候才发现祥林嫂不见了，可见祥林嫂是从来没入过他们的眼，更没入过他们的心。“于是大家分头寻淘箩……四叔踱出门外”大家首先找的不是人，而是物——淘箩，鲁四老爷更是悠闲，祥林嫂的死活完全与他无关，他哪里是找人，他就是闲逛散散步。祥林嫂在这样的人家做工，命运能好到哪里去呢？

生活就是这样无情，因为丈夫去世，儿子被狼叼了，大伯收走了她的房子，祥林嫂被迫再一次到鲁四老爷家做女工，她万万没想到，再嫁成了她身上无法清洗的污秽，她成了鲁家尤其是鲁四老爷口里不干净的人：

这回她却清闲了。桌子放在堂中央，系上桌帏，她还记得照旧的去分配酒杯和筷子。“祥林嫂，你放着罢！我来摆。”四婶慌忙的说。

她讪讪的缩了手，又去取烛台。

“祥林嫂，你放着罢！我来拿。”四婶又慌忙的说。

她转了几个圆圈，终于没有事情做，只得疑惑的走开。她在这一天可做的事是不过坐在灶下燒火。

祥林嫂就这样稀里糊涂被剥夺了她最以为傲的资本——超级能干，胜过男人。她正要按照以前熟练布置祝福做法做事的时候，却被四婶慌忙阻止了，她很茫然也很疑惑，不知道自己在鲁四老爷的心中不只是低贱，更是是污秽之人了。

后来当她从别人嘴里得知缘由后，不惜血本，拿着辛苦血汗钱去庙里捐门槛，以为神灵能洗掉她身上的污秽，可是生活竟然是如此狰狞，人心是如此冷漠：

冬至的祭祖时节，她做得更出力，看四婶装好祭品，和阿牛将桌子抬到堂屋中央，她便坦然的去拿酒杯和筷子。

“你放着罢，祥林嫂！”四婶慌忙大声说。

她像是受了炮烙似的缩手，脸色同时变作灰黑，也不再去取烛台，只是失神的站着。

至此，不管她如何努力，不管她曾经多么能干，不管她如何修正自己，但“好女不嫁二夫”的偏见死死桎梏了她本来还比较顽强的生命，让她生命里仅存的的一点点力量消失殆尽。偏见就是一把杀人不见血的刀，人心的冷漠冰冻住了她所剩无几的鲜血，一夜之间她迅速地枯萎下去，怕黑，怕人影，了无生趣，几乎成了一具木偶人——“不半年，头发也花白起来了，记性尤其坏，甚而至于常常忘却了去掏米。”

就餐看上去是吃饭，实际上是吃礼仪，吃气派，吃交际，吃人情世故，吃社会冷暖……餐桌不论大小，都爬满了形形色色的心思和情感。爱不爱，看吃饭。已故作家三毛说：“爱情都如果不落实到穿衣、吃饭、数钱、睡觉这些实实在在的生活里去，是不容易天长地久的。”品读经典，感悟人生，认真吃饭。

责任编辑 邱 丽