喝杏仁薏米粥养肺

◎文/周俭（北京中医药大学营养学教授）

秋季是养肺、补肺或治疗肺部疾患的最好时节。补肺的食物有银耳、百合、猪肺、柿饼、枇杷、荸荠等，而其中补肺效果最好的，非杏仁莫属。

杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种，甜杏仁滋润补肺功效更强。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。

《本草纲目》中列举了杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。杏仁最好与薏米按1∶5的比例一起熬粥，温热时喝；和猪肺一起炖汤，也有滋养缓和之效。