白酒有没有保质期?

□ 哲 呈

这个问题相信很多人都问过，瓶装白酒到底有保质期吗?得到的回答往往不那么肯定。事实上，瓶装白酒一般是没有保质期的。但是，这并不意味着白酒存放的时间越长越好。

普通香型的白酒5年以后，口味会变淡，香味会减弱。而酱香型白酒是适合存放的酒，所以，经常会看到茅台的年份酒比较多，而且价格也更高。像浓香型的白酒，存放越久反而会导致酒质变差。

此外，低度白酒也不适合长时间存放，时间久了，容易引起质变，会失去白酒固有的特性。因此，国家有严格规定，要求乙醇含量10%以下的饮料酒等，必须标注保质期。

酒在酒窖里或橡木桶里，是时间越长越好，但是出厂之后，保存条件和在酒窖里或橡木桶里都不一样了，实际上都有保质期的。酒窖是保持恒温和湿度的，并且不受日光的照射，这样的条件存放的酒，酒质才不会变坏。千万不要以为在家里的柜子里存放个十年八年，酒就会变成陈年老酒了。

为什么有些白酒存得越久越香醇？

首先，白酒的成分特别复杂。白酒中散发香醇的物质是乙酸乙酯。然而，刚刚酿造的白酒中乙酸乙酯的含量很少，反而酒中的醛、酸物质非常多，这些就是导致人们喝白酒的时候刺喉咙的东西。

白酒存放时间久了，酒中的醛、酸物质就会挥发和氧化，产生大量的乙酸乙酯，所以优质的白酒存放几十年后会很香醇，口感会更好，例如我们经常喝的茅台酒从酿造开始就需要5年的时间。

其次，一些白酒在酿造的时候会添加一些香精或香料，存放一段时间后，这些香精会发生变化，白酒的味道也会跟着变化。

白酒如何保存？

对白酒来说，相对湿度以及温度很重要。一般来说，相对湿度在70%左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂。温度也不得超过30℃。容器封口要严，防止漏酒和“跑度”。

哪些白酒适合长期存放？

高度酒更适合收藏。50度以上的为高度酒，高度酒一般由纯粮食酿造，更适合收藏。而50度以下的低度酒里面的酒精很容易挥发掉，无法长期保存。

收藏成套或特殊的“概念酒”。收藏白酒和集邮很相近，既讲究成套，又讲究特殊意义。特殊年份、特殊意义、特殊事件、专供、特供、出口等因素都是衡量白酒收藏价值的标准。

（摘自《现代家庭》2018年第9期）

牛仔裤的迷你口袋有啥用?

虽然大家着装风格、品味各不相同，但是大概每个人的衣橱里都会至少有一条牛仔裤。不知道你有没有注意过，大部分牛仔裤的右前口袋上方都设计了一个迷你口袋，这个小口袋是用来装什么的呢?

最初，牛仔裤跟时尚并没什么关联，只是因为结实、耐磨，在美国西部作为工装裤受到青睐，成为淘金者、牛仔、农民等从事重体力劳动的人的工作装备。这个迷你口袋最初设计用来放置怀表或者链表，为的是将表很好地固定在口袋里，这样表就不会在劳动者的运动过程中与大口袋里的其他东西来回摩擦，导致表盘被刮花。

后来美国西部电影兴起，穿着牛仔裤的帅气演员在电影荧幕上频频亮相，他们所穿的牛仔裤也就和时尚结下了不解之缘。怀表慢慢淡出人们的视线，牛仔裤也从工作装备变成了日常着装，于是，这个口袋最初的设计逐渐被人们忘记。不过，这个小口袋并没有消失。人们不断开发它的新用途，用这个迷你口袋来放置零钱、打火机、票据、钥匙、MP3播放器等需要随身携带的小件物品。这个口袋不但方便易用，而且时尚美观，所以，即便大家不再使用它来装表，这个精巧的设计还是一直保留了下来。