昌都边坝县牦牛产业现状及发展思路

曹涵文 张成福 信金伟 朱勇 张强

摘 要 结合边坝县三江流域峡谷地带，境内山峦重叠，属于半农半牧地区的自然资源条件，论述了当地饲草料短缺、粗放式饲养管理等牦牛产业现状，分析边坝县牦牛生产中存在的诸多问题并提出了改进措施，为当地牦牛产业发展提供了理论指导。

关键词 牦牛；产业现状；边坝县

中图分类号：S823.85 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.21.069

牦牛是青藏高原及毗邻地区特有的遗传资源，生存地区具有海拔高、昼夜温差大、气温低、氧分压低、牧草生长期较短的特点，草场以高山及亚高山草场为主体。受边坝县当地气候因素的影响，季节牧场分布不均衡，超载放牧、草场退化，草畜矛盾突出[1]。对牦牛长期粗放管理，过度挤奶，不进行补饲，导致牦牛（犏牛）个体小，冬季掉膘或死亡，延长了牦牛的饲养周期，导致牦牛周转慢，出栏率低、商品率低的现象，严重影响牦牛业发展和当地牧民的增收增效。

1 边坝县自然条件

边坝县地处藏东南三江流域峡谷地带，境内山峦重叠，沟壑纵横，平均海拔3 600 m。边坝县属于半农半牧地区，空气稀薄，太阳辐射强，日照充足，空气稀薄，最高温度28 ℃，年平均气温4.5 ℃。日均气温5℃以上持续期60～90 d。平均年降水量500 mm，年温差小而日温差大，干季雨季分明，雨热同季，利于农作物生长；经济作物主要包括藏红麦、青稞、白菜、土豆和元根等，饲养的牲畜为马、牦牛、犏牛。

2 边坝县牦牛产业现状

边坝县饲养的牲畜以牦牛和犏牛为主，全县的牦牛（犏牛）存栏量不高，这主要是由当地半农半牧地区的实际情况决定的。当地种植业以青稞为主，由于可耕种的土地面积很小且都是半山腰的坡地，土地中碎石很多，不适合耕种。村民饮水尚且靠“肩挑手抬”，更没有充足的灌溉用水，存在靠天吃饭的现象，当地青稞的每667 m2平均产量仅为130 kg，从侧面导致牦牛（犏牛）越冬秸稈饲料不足。当地的牧场位于各自然村山顶位置，面积普遍偏小，由于常年超载放牧，没有合理地轮牧，长期的粗放式管理导致近年的草场退化、载畜量下降、草畜矛盾增加，进一步影响牦牛的周转率和商品率。

牦牛的生产性能下降。当地牦牛的生产性能下降主要体现在生长速度慢，产犊周期长肉品质不佳等几个方面。1）当地的自然条件决定了当地饲养的牦牛长期处于夏饱、秋肥、冬瘦、春死的状态，饲草料严重不足，导致牦牛在冬春两季掉膘死亡的情况时有发生，大大延长牦牛的生长周期。2）产犊牦牛往往面临着掠夺式的挤奶，犊牛没有充足的营养导致生长发育迟缓，产犊母牛由于过度挤奶，体况没有得到很好的恢复，影响来年的发情、受孕。3）当地也没有对淘汰牦牛短期育肥的意识，很多淘汰牦牛采取自生自灭的方式，其肉品质没有达到预期，严重影响其商品价值。

3 牦牛产业中存在的问题

3.1 自然条件的影响

边坝县属于半农半牧地区，农作物特别是青稞种植还处于靠天吃饭的落后生产状态，土地贫瘠、灌溉用水短缺不便于耕种的情况导致牦牛过冬的秸秆饲料严重短缺。当地的草场属于亚高山草场，草场仅限于山顶部分小块草地，面积小加之常年的超载放牧，导致草场退化严重。夏季本是牦牛育肥的最佳时期，由于牧草的短缺，加重了当地牦牛增重以及过冬的困难，从而导致牦牛生长周期长周转缓慢的情况。

3.2 饲养管理的影响

3.2.1 饲养管理落后，畜群结构不合理

在实际生产中，当地牧民还在长期沿袭传统的饲养方式，饲养规模小，对牲畜进行混群放牧管理，畜群结构极不合理，牦牛养殖方式落后状况没有改变[2]。牦牛终年放牧，无补饲，抵御自然灾害的能力低。同时，畜群结构的不合理严重影响着牦牛群体生产力水平的提高。

3.2.2 草地资源利用不合理

边坝县属于虫草的主要产地，虫草的采挖季节也是牧草较为茂盛的季节，然而当地百姓在虫草的采挖季节集体进山，牦牛往往处于无人管理的尴尬局面，草场没有合理的进行轮牧，导致部分草场超载过牧，加剧了草场退化。

3.2.3 饲草的储备意识不强

边坝县是青稞种植产区，但由于自然环境的影响，青稞的亩产普遍较低，导致牦牛越冬的秸秆饲料严重不足。一直到来年的3—4月，牦牛长期处于饥饿或半饥饿状态，当地农牧民没有贮备饲草料和补饲的习惯，导致牦牛掉膘或者死亡的情况时有发生。

3.2.4 对牦牛奶掠夺式的占有

牦牛作为一种肉用为主的大型牲畜，其产奶量普遍偏低，牦牛奶的主要作用是满足犊牛生长发育的营养需求。然而当地牧民往往延续过去粗放式的饲养管理模式，没有节制地挤奶，从而导致产犊母牛体况的恢复时间大大的延长，来年无法正常的发情、妊娠，导致产犊周期的延长。

3.2.5 饲养和育肥领域缺乏配套的实用技术

边坝县闭塞的自然条件导致百姓与外界的交流极为困难，因此半文盲和文盲的发生比例极高，当地百姓对牦牛长期沿袭落后的饲养管理模式，没有配套的实用技术，当地牧民也缺乏相应的技术培训，对牦牛饲养管理一无所知，严重阻碍了当地牦牛产业的发展。

3.3 当地文化因素的影响

当地牧民长期受康区文化的影响，对育肥的成年牦牛不进行屠宰，肉食的来源主要是购买或者家中牦牛被野生动物袭击致死捡回食用。对部分役用及生产的牦牛不进行育肥出栏，却采取任其自生自灭的办法，致使非生产畜的比例增加。此外部分牧民也不对饲养的牦牛进行售卖，严重阻碍了牦牛的商品化进程，不利于当地牧民增收，不利于生活条件的改善实现共同富裕。

4 牦牛产业发展思路

4.1 增加秸秆饲料和牧草的供给

加强饲草料的储备。针对当地牦牛秸秆饲料和饲草不足的问题，因地制宜地改进耕种方式，修建灌溉设施，采用藏青2000等高产品种，增加粮食和秸秆的产量。针对牧草不足的问题，采用房前屋后、畜圈等方式进行人工种草，扩大饲草种植面积，对天然牧场适当的施肥，增加其草产量。

4.2 科学的饲养管理

1）加强对当地农牧民的培训，制定饲养和育肥等方面的配套实用技术，印发宣传手册，现场进行培训，转变农牧民对牦牛饲养方面落后的管理模式，实行科学养殖。2）调整畜群结构，对牦牛进行合理分群、放牧，夏季强度放牧育肥之前进行免疫、驱虫、健胃，早晚各补饲一次。夏季早出晚归，冬季晚出早归，修建过冬牛舍，做好保温通风措施。对部分役用及生产的牦牛进行育肥出栏，避免非生产畜的比例增加。3）加强草地资源的管理，采取人工种草、施肥结合的方式提高草产量，放牧期间要安排专门的农牧民进行管理，避免超载放牧，草场退化，加剧草畜矛盾。4）加强饲草的储备意识，购买精饲料和草颗粒，夏季适当的补饲有助于牦牛的短期强度育肥，冬季补饲有助于产犊母牛体况的恢复，减缓牦牛冬季掉膘、消瘦的情况发生，有助于牦牛安全过冬。5）放弃对产犊母牛掠夺式的挤奶，使得犊牛有充足的奶源，满足犊牛生长发育的需要，结合适当的补饲有助于产犊母牛体况的恢复，缩短母牛产犊间隔。

4.3 转变当地农牧民的思想观念

加强当地基础设施建设，保证村村通路、通水、通电、通网，有助于农牧民与外界的沟通交流。政府应合理地引导农牧民，增强其商品流通的意识，扩大牦牛的饲养规模，对生产牦牛及时育肥出栏，对部分役用牦牛及时淘汰或售卖。加强技能培训，转变落后的生产生活方式。通过对加强其子女的教育，来影响当地农牧民的传统的思维观念。结合科学的饲养管理模式，促进当地牦牛产业的发展，推动当地肉、奶加工企业及第三产业的发展，增加就业岗位，促进百姓的增收，实现共同富裕。

5 结语

西藏牦牛以散养、轮牧为主，需要极大地人工成本投入，通过产业科技创新和先进技术的推广，由散养逐步向半舍饲、舍飼方向发展，依靠科技改变传统的养殖模式[3]，缩短牦牛的饲养周期，降低犊牛的死亡率，提高出栏率，也有助于同期发情、一年一胎等技术的使用，提升牦牛的产业化发展，牦牛业由粗放管理走向集约化经营，提升牦牛的产业化之路。

参考文献：

[1] 道道.牦牛育肥期的科学管理[J].养殖与饲料，2017（9）：22-23.

[2] 王国刚，王明利，杨春.中国肉牛产业发展的阶段识别及时空分异特征[J].经济地理，2014，34（10）：131-132.

[3] 官久强，杨贵平，蒋小兵，等.半农半牧区舍饲牦牛、犏牛的短期育肥效益分析[J].中国畜牧杂志，2016，52（18）：79-80.

（责任编辑：赵中正）