吃火锅常见的5个错，你犯过几个？

文 / 中南大学湘雅医院营养科临床营养师 戴民慧

气温越低，越渴望吃热腾腾的食物，例如火锅。火锅虽美味，吃的讲究也不少。其中，美味但油腻的火锅汤究竟要不要喝，就是一个大问题。

火锅汤能喝吗？吃火锅还有什么其他讲究？看看下面答案，检查一下自己到底吃对了没有。

火锅汤能不能喝？

不建议大家喝火锅汤，原因有四：

首先，不管是白汤还是辣汤，汤中油脂都很多。汤身呈现出来的乳白色，其实是一颗颗小油脂啊。喝小半碗火锅汤，相当于喝了几口油，消化系统往往难以承受，可能会出现胃部不适问题。而且也为长胖、血脂升高埋下了隐患。

其次，众所周知，火锅是高嘌呤饮食。汤中嘌呤含量更多，会引起尿酸高。健康的人不建议多喝，日积月累的迟早引发痛风、关节痛。而本身就有这些问题的人，最好不吃火锅。

再者，煮的越久的火锅汤，里面含有的钠、钾、磷越多。人体需要这些营养元素的量很少，如果摄入过量，则容易导致血管病变，令心脏和肾脏功能皆出现障碍。

最后，火锅汤均由高温熬制，一些心急的人可能会忍不住趁热喝。这可不是好习惯，后果可能是食道被烫伤，容易患上口腔溃疡甚至食道癌。

吃火锅容易犯哪些错？

除了少喝火锅汤，吃火锅时，还必须避免做这些事。

1.用自己的筷子夹

吃火锅时，请记得备一双公筷！这是餐桌上避免交叉感染的一种正确做法，对你好，对他人也好。

2.肉不熟透就吃

有人认为牛肉熟透了口感太老，于是七八分熟就夹起来吃。这也不太好，万一这牛肉不够干净，有微生物和寄生虫呢？为了自身健康着想，无论肉还是菜，要等充分烫熟再吃。

3.不能吃辣偏要吃

吃辣要量力而行。如果你本身有胃病、消化系统疾病，就不该吃太辣的火锅，否则就是自找烦恼。

4.辣火锅与白酒并吃

别太高估自己的胃。辣的食物本身已经很伤胃，再加上高度数的白酒，胃黏液层被伤透容易引起胃出血。

5.热火锅与冰饮并吃

热火锅加冰饮，这冰火两重天的滋味，非一般的胃所能承受，只提醒一句，当心胃痉挛。

怎样健康吃火锅？

这才是本篇文章的重点，大家用心记住。

从健康角度来讲，火锅的正确品尝方式，应该是这样的：吃清汤锅，自己制作汤底，准备食材，新鲜和健康都有保证；

先吃主食和蔬菜，再吃肉，这是保护胃的做法，也可避免吸收太多油脂、嘌呤；

别喝火锅汤，即使是自制的火锅汤，经过反复涮洗食材，里边的杂质多了，也并不健康；

喝酒就喝常温啤酒，白酒就别喝啦，爱护肠胃要紧。

最后提醒大家，吃完火锅的下一顿吃清淡点，多吃粗粮、豆类、蔬菜，解油腻，补充膳食纤维、维生素，给肠胃一个休息的时间，以预防胃肠疾病。