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细品鸭舌

2018-11-14325000浙江温州十二中郑诗瀚

作文中学版 2018年11期
关键词:温州人细品温州

325000 浙江温州十二中 郑诗瀚

瓯江,温州人的“母亲河”,贯穿整个浙南山区,在括苍山、雁荡山脉间蜿蜒,浩浩荡荡地奔向大海。小桥流水人家,不仅造就了一方文人雅士,也成了鸭子嬉戏的一方乐园。

好鸭自然逃不脱好吃的瓯越人的手掌心,瓯菜中八宝鸭、果仁酥鸭便是最好的证明,简单却不失高雅的老鸭煲也被华夏各地的食客广泛认可。

敢为“天下先”的温州人,不甘于整只鸭的初级加工,在商品经济的刺激下,鸭掌、鸭肫、鸭舌、鸭脖子等一系列温州特色小吃畅销神州大地,其中鸭舌的味道最让人赞不绝口,成了食界“网红”。

酱紫、醇厚、韧弹,六个字,三个词,就淋漓尽致地体现了温州鸭舌的三大特点。

酱紫,是在红曲米、白酒、龙骨三方合一下的产物。红浓到发紫,香味浓郁,虽不如腌“醉蟹”那般时间长,却也在短短几小时的作用下,让鸭舌华丽变身,着一袭紫袍登台。

醇厚,外强中酥,在高温蒸汽的催化下,鸭舌的香味尽情地释放,勾起人的食欲。轻轻一咬,鸭舌内的油脂破皮而出,溢在齿间,渗入味蕾,满口醇香,滋味浓厚。鸭舌肉在牙齿的戏弄下,挤向了舌尖,流出的肉汁咸中有甜,甜中带咸,一股咸香随之弥漫,潜入咽喉,冲进鼻腔……“朝食温州鸭舌,夕死可矣”,尝过温州鸭舌的人大概都有这样的感叹吧。

韧弹,即越折腾越来劲。鸭舌不像牛筋那样越嚼越无味,也不像猪肉那样嚼着嚼着塞了牙缝,更不像鱿鱼圈那样“藕断丝连”,而是有一种集韧、滑、软、嫩等多种感觉为一身的“弹”!

细品鸭舌,不仅品出了温州人的勤劳,也品出了温州人的智慧,难怪人们常道:一包鸭舌游温州,一袋鸭舌游中国。

简 评

“酱紫、醇厚、韧弹,六个字,三个词,就淋漓尽致地体现了温州鸭舌的三大特点。”此句可作为全文的中心句。小作者言简意赅,用词精准。本文也可以用三个词来形容:大气,精致,隽永。小作者站在温州的大背景下,将小小的鸭舌体现的温州精神诠释得淋漓尽致。细品鸭舌,细品本文,都能品出人间的美味。

(厉慧慧老师)

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