适合上班族的快手菜

干锅菜花

食材准备：菜花、带皮五花肉、豆豉、干辣椒、蒜、郫县豆瓣酱、小米椒、生抽、白糖。

制作步骤：

1.煮锅水，加少许盐，水开放菜花焯烫，捞出沥干水分；2.锅中放油，下入带皮五花肉煸炒至焦黄，放入豆豉和郫县豆瓣酱，炒出红油，下入蒜片、干辣椒；3.下入菜花、小米椒，调入生抽、白糖，翻炒均匀出锅。

蘑蒸肥牛

食材准备：口蘑、肥牛片、蒜、小米辣、香油、盐。

制作步驟：

1.口蘑洗净，切厚片，放入平底锅干焙出有黄边盛出；2.口蘑片平铺在蒸屉的底部，依次码肥牛片，上锅蒸四五分钟；3.蒜米和小米辣用热香油和色拉油炸香，加入盐调味，口蘑肥牛出锅，把做好的汁均匀浇在上面即可。

主食厨房

春韭生煎饺

食材准备：蛤蜊、猪肉馅、韭菜、鸡蛋、饺子皮、葱姜、花椒、料洒、生抽、盐。

制作步骤：

步骤一：将蛤蜊加入葱姜、花椒、料酒，盖锅焖制2分钟，将处理好的蛤蜊取肉，洗净备用；

步骤二：将猪肉馅加入姜末、葱花，加入料酒、生抽、盐搅拌均匀。将调好的肉馅加入处理好的蛤蜊搅匀。加入韭菜和摊好的鸡蛋搅拌均匀；

步骤三：将肉馅放入饺子皮，包好饺子备用。锅中坐底油，下入包好的饺子，加入开水，盖盖儿煎制5分钟。煎至饺子两面金黄色，这道春韭生煎饺就做好了。

菜品小贴士：

1.蛤蜊要提前泡水清洗，用锅干焙开口取肉即可。2.韭菜不可炒，加入香油拌好即可，这样防止韭菜出水。

妈妈肉饼

食材准备：面粉、肉馅、大葱、黄豆酱油、白胡椒粉、盐、香油。

制作步骤：

步骤一：和面：500克面粉加入300克水，和好后饧制；

步骤二：调制干拌馅：肉馅中加入黄豆酱油，比例为15：1，加入白胡椒粉和适量盐，一个方向搅打上劲；

步骤三：葱白切大丁，拌入香油，搅拌均匀，与肉馅混合备用；

步骤四：面团擀成长方形，撒盐和油，表面蘸匀，把干拌馅均匀铺在饼面上，再撒一些大葱丁，卷成卷，切大段，把两边封死，擀成圆饼，把肉饼放入平底锅，一面变色后翻面，水油的比例为4：1，均匀刷在肉饼上，盖盖烙熟出锅。