秋季清热养心菜

文/季晶晶

姜 爆 鸭 子

食材：鸭、适量仔姜、老抽、适量盐、油、生葱、蒜、蚝油、红辣椒、料酒

做法：

1、先把鸭洗干净，切成块状，焯水一会

2、仔姜洗干净，切好备用

3、这时锅中可以下油，生葱、蒜下锅爆香

4、随后把鸭肉放进去翻炒，再加入适量老抽，继续翻炒

5、翻炒一会之后加入料酒、适量清水，盖上锅盖焖一个小时左右

6、鸭肉变软之后，掀开盖子，把仔姜放进去，红椒放进去

7、放入仔姜跟红椒之后翻一翻就可以加入蚝油，然后收汁，就可以出锅啦。

功效：

1、这道菜在下料酒时可以稍微下多一些，这样才够入味。

2、上面讲的第7步骤，放入仔姜之后最好还是焖一小会哈，因为这样可以减少鸭肉的鲜味。

3、这道菜我之所以下红辣椒是为了颜色好看，如果不吃辣的可以这样做，如果会吃辣的可以在前面第3步的时候下红辣椒。

4、这道菜肴具有开胃的功效，是非常下饭的一道家常菜。

红 薯 红 枣 汤

食材：红薯、红枣、冰糖

做法：

1、先将红枣洗干净，用清水浸泡

2、红薯去皮，洗干净之后切成块状，用清水浸泡

3、这时可以开火，锅中加入适量清水

4、红枣这时可以下锅了，然后开大火把红枣煮一会

5、待到煮开之后，就可以把浸泡好的红薯捞起来，直接下锅

6、红薯下锅的同时也把冰糖放进去，然后开大火煮开，捞掉泡沫，开小火煮

7、煮到红薯变软即可出锅啦。

功效：

1、这款养生保健汤很适合在秋季享用，既能排毒养颜，又能补血益气，不要错过这款滋补养生汤哦！

2、上面讲的红薯去皮之后要用清水浸泡，是因为去皮之后容易变黑，泡水可防止变黑

3、胃酸过多、糖尿病人要忌食红薯。

西 红 柿 炖 牛 肉

食材：西红柿、牛肉、油、生抽、料酒、适量盐、大葱

做法：

1、把所需的食材洗干净，备用

2、将洗好的牛肉切成大块状

3、大葱切成段状

4、这时可以开火了，锅中下油，先将大葱爆香

5、随后牛肉即可下锅翻炒了

6、牛肉翻炒一会就可以下一点生抽、料酒

7、翻炒之后就可以下适量清水，然后盖上锅盖，炖一个小时左右

8、用小火炖了一个小时之后就可以下西红柿、适量盐

9、待到西红柿煮熟了，就可以出锅啦。

功效：

1、上面讲的第7步骤要加清水，记得要一次性加完，可以加多一些，不要等到中途来掀开锅盖下水，这样等下牛肉会变硬，不好嚼，就不嫩了哈！

2、这道菜记得要炖烂点才够入味，如果用高压锅的话就不用炖足一个小时了。

3、西红柿富含丰富的营养，维生素丰富，牛肉富含蛋白质，营养能全面吸收。

4、皮肤病、肝病患者要慎食这道菜肴。

排 骨 莲 藕 汤

食材：排骨、莲藕、生姜、适量盐

做法：

1、将莲藕去皮洗干净

2、生姜洗干净之后切成一小片一小片的

3、排骨洗一遍之后要开锅，焯水一遍，然后再次洗干净

4、排骨洗干净之后先入锅煲开

5、在煲排骨的时候就把已经洗好的莲藕切成块状

6、排骨煮开之后把莲藕放进锅中，生姜也一起下去，再次煮开之后，调用小火

7、大概煲一个小时即可了，如果想喝老火靓汤一般可以再煲久一点，出锅前下适量盐就可以了。

功效：

1、我们也都知道了莲藕是具有清热解毒、清热凉血功效的食物，且药用价值也相当高，莲藕拿来煲汤可以治疗口腔炎症等。

2、排骨莲藕汤可清热消痰、补血养颜、补肾养血、滋阴润燥等功效，很适合失眠者食用。

3、体弱多病者与食欲不振的人适宜喝这款汤，但是刚刚生完孩子的产妇最好就不要喝了。