南非和加拿大联合研究饲喂葡萄渣对羔羊生长性能、胴体特征和肉品质的影响

葡萄渣是葡萄酒产业的副产物，葡萄渣中含有51%果皮、47%种子和2%茎秆，尽管这些物质没有危害，但是若不加以利用，将会对环境产生很大压力，包括对农作物、地表和地表水造成污染，消耗土壤和地表水中的氧气以及吸引苍蝇等害虫，存在传播疾病的风险。为分析饲喂葡萄渣对羔羊生长性能、胴体特征和肉制品物理化学性质的影响，南非和加拿大科学家进行梯度添加饲喂研究。选择的葡萄渣为自然晒干产品，添加量为0、5%、10%、15%和20%，饲喂时间为42 d，羔羊品种为杜尼-美利奴羊。结果表明：11.3%的干物质摄入增加了4 倍的临界值（P≤0.05），即最佳添加量；在添加量为2.0%、9.6%、9.7%、12.0%和12.1%时，日增质量、活体质量、热胴体质量和冷胴体质量均达4 倍的临界值，为各自的最佳值（P≤0.05）；羔羊肉的质量属性并未因添加葡萄渣而产生不利变化（P＞0.05），饲喂会影响产品的经济效益，葡萄渣添加量为12.2%时，肉制品具有最高的利润（P≤0.05）。总的来说，减少麦麸和燕麦麸的添加量，饲料中添加12.2%的葡萄渣可以提升羔羊的生产性能，且不会对肉制品的品质产生不利影响。（预发表于2019年1月Meat Science）