奶业振兴 D20领航

◆ 本刊记者 曾诗淇

奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业。9月27日,以“全力推进高质量发展，做强做优中国奶业”为主题的2018中国奶业20强（D20）峰会在内蒙古自治区呼伦贝尔市召开。农业农村部副部长于康震在会上强调，要认真学习领会习近平总书记重要指示和李克强总理批示精神，贯彻落实《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》和全国奶业振兴工作推进会精神，以推进供给侧结构性改革为主线，着力提高奶业供给体系的质量和效率，更好适应消费需求总量和结构变化，加快实现奶业全面振兴。

D20企业在峰会上展示了企业的优质产品，共同发布了D20企业奶业振兴呼伦贝尔宣言，开启全面振兴奶业新征程。会议期间，农业农村部、中国奶业协会与D20企业共同启动了全国数字奶业信息服务云平台，该平台运用物联网技术和设备，打通牧场、奶站、运输等环节的数据，促进信息服务、技术服务和金融服务的有效融合。

据了解，近年来我国奶业发展取得了历史性变化，面貌焕然一新，为奶业全面振兴奠定了良好基础。乳品质量安全显著提升，从检测结果看，2017年生鲜乳抽检合格率达到99.8%，三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率连续9年保持100%，婴幼儿配方乳粉抽检合格率99.5%，在食品行业中名列前茅；产业素质显著提升，全国奶牛规模养殖比重达到58.3%，奶牛年均单产7吨，比2012年增加1.4吨，乳制品加工结构不断优化，主要乳制品加工装备达到世界先进水平；多个企业的多款产品多次获得国际大奖，一批国产品牌脱颖而出，赢得了消费者的信任。

“历史性的成就让我们对中国奶业未来信心满满，但也要更加清醒地认识到，奶业发展仍然不平衡不充分。如：产品供需结构不平衡，适销对路产品发展不充分，多元化需求还没有得到满足，人均乳制品消费仅为世界平均水平的三分之一；养殖加工发展不平衡，利益联结机制不紧密，适度规模养殖发展不充分，奶牛养殖竞争力不强；生鲜乳生产与进口乳制品增长不平衡，国产乳制品市场培育不充分，近五年进口乳制品占据了新增消费市场的80%。”于康震指出，要坚持质量强奶业，毫不松懈抓好乳品质量安全管控，让中国奶业质量更加过硬；坚持效率提奶业，优化布局、优化牛群、增强活力，让中国奶业竞争力更强更优；坚持品牌树奶业，充分发挥企业、协会和政府作用，让中国奶业美誉度更加响亮；坚持和谐兴奶业，乳企和奶农共担风险、共享成果，让养殖加工联结更加紧密；坚持消费带奶业，讲好奶业故事，让消费者爱喝多喝中国奶。

蒙牛：帮奶农种好草、养好牛、产好奶

“要想实现产业健康可持续发展，就必须不断完善与农牧民的利益联结机制。”蒙牛集团CEO卢敏放表示，蒙牛将一如既往地支持产业链上游，帮助中国奶农种好草、养好牛、产好奶。

卢敏放介绍，蒙牛通过科学制定奶价，平衡供需矛盾，帮助供奶方稳定养殖收益；通过引进国际先进经验，推广管理体系，帮助牧场提升效益；通过开展金融帮扶，有效解决了牧场的资金难题。在提到消费者最为关注的婴幼儿奶粉问题时，他认为，国产奶粉要做好质量、做强品牌，提升消费者的信任度。只有婴幼儿配方奶粉做强，才标志着中国奶业真正振兴。

蒙牛副总裁温永平在会上发言时表示，近年来，蒙牛不断完善与农牧民的利益联结机制，强化上下游合作紧密度，通过奶业精准扶贫，帮助农牧民发家致富。未来，蒙牛将继续以国际化为公司核心发展战略，以拥抱全球化为公司发展方向，不断将世界品质的产品奉献给中国和全球消费者。

蒙牛副总裁李鹏程在接受采访时倡议全行业真正实现“大联合、大协作”。他认为，“中国奶业”在国际上本身就是一个大品牌。D20企业要秉承合作共赢理念，持之以恒、久久为功，为中国奶业打造世界级品牌而共同努力。

飞鹤：打造“更新鲜更适合”的好奶粉

9月17日，飞鹤乳业发布了以“新鲜生牛乳一次成粉”为核心的飞鹤新鲜乳粉标准体系，以品质为核心，全力打造“更新鲜更适合”的好奶粉。中国标准化研究院副院长汤万金对飞鹤此举给予了高度肯定，他指出，飞鹤将多年积累的“新鲜技术” “新鲜管理”凝聚成行业第一个新鲜标准，是对行业标准的创新，将推动整个行业高标准、高品质的发展进程。

在飞鹤的每一个工厂和每一个办公室，都有一面由一张张宝宝的笑脸组成的笑脸墙。正如飞鹤乳业副总裁魏静所说，飞鹤把品牌融入生命中，56年来，飞鹤只做了一件事，那就是做“更适合中国宝宝体质的婴幼儿配方奶粉”。

“过去十年，我们砥砺前行，开启了奶业振兴之路；如今将迎来下一个‘黄金十年’。”魏静介绍，过去十年，飞鹤在北纬47度的世界黄金奶源带，扎龙湿地，美丽的齐齐哈尔，新建了婴幼儿配方奶粉全产业链，从饲草种植、奶牛饲养、生产加工，实现了两小时的生态圈、乳业圈，进行了合理的产业布局，保证了每一罐奶粉的新鲜。现在又实现了旗下所有产品用100%的新鲜生牛乳一次成粉，提供给消费者更新鲜更适合的产品。

现代牧业：打造中国最优牧场

现代牧业作为国内最大的奶牛养殖企业，始终坚持创建先进牧场、生产优质牛奶、坚守最严格的原奶标准，在体细胞、菌落总数等指标上优于欧盟标准，品质居于世界前列，“纯真鲜活”的产品品质得到国内外社会的一致认可：现代牧业纯牛奶连续五年荣获被誉为食品业“诺贝尔奖”的世界食品品质评鉴大会（Monde Selection）金奖，2018年共有4支产品同时斩获金奖。

在国际金奖品质的背后，是现代牧业一直以来的不断创新和开拓进取。现代牧业（集团）有限公司总裁高丽娜介绍，现代牧业遵循 “只有发展规模化、现代化、标准化的养殖和生产模式”，才能满足消费者日益增长的牛奶需求，才能解决食品安全、防疫安全与环境安全的潜在风险，才能生产出品质不输于任何国家的优质产品。

“我们开创性地在草场中建牧场，在牧场中建工厂，实现从挤奶到加工全部在两小时内完成，保留了牛奶中最具营养价值的活性物质。‘种—养—加’一体化的生产模式，不仅是全球首创，更得到国内外专家的赞誉。目前现代牧业拥有规模化牧场26个，奶牛存栏23万头，年均单产10吨以上。”高丽娜表示，现代牧业在十多年中不断提升和成长，达到了养殖规模最大、自动化程度最高、奶牛品质最优、管理最先进、饲喂最科学的国内“五之最”。

此外，今年D20企业联盟还出现了三位新成员。伴随几代人健康成长的老字号——广东燕塘乳业，在20世纪80年代就率先以欧共体标准生产乳制品并出口原奶到香港，多年来，燕塘乳业实施质量安全管理，实现了从源头到餐桌的全程管理模式；作为奶业产业链的上游企业，中地乳业以奶牛养殖、繁育、优质原料奶生产为主，目前中地乳业在全国7个省市建有8个牧场，存栏奶牛7万头，年产优质牛奶40万吨；新疆天润乳业位于北纬45度黄金奶源带上，是新疆最大的奶源生产基地和奶业生产企业，把新疆雪山草原孕育的优质奶带给全国人民。