从精白米到“齿留鲜”——对话华夏鼎辉集团董事长张朝辉

◆ 高级记者 李文学

今年秋分，是首个中国农民丰收节。“春种一粒粟，秋收万颗籽”，世世代代奋力躬耕、子子孙孙繁衍生息的农民在中国共产党的领导下，第一次过上了自己的以庆丰收、赛果实、话未来为主题的丰收节。

是天意，又是巧合。正是在这一天，我们在三亚同华夏鼎辉集团董事长张朝辉先生以茶代酒，展开了一场别开生面的粮食对话。

坐落在海南三亚市河西路上的华夏鼎辉总部大厦，分为左右两个区，在此显得鹤立鸡群，威武中透着时尚。当晨曦升华，日照光芒四射的时刻，我们坐在25楼会议室中，看着左边三亚河的静静流淌，伴随着右边南中国海三亚湾区的涛声，有问有答，听着华夏鼎辉集团董事长讲述“从精白米到齿留鲜”的故事。

企业应为确保粮食安全做贡献

记者：到华夏鼎辉来调研采访，听到这个集团在农业板块特别是营养大米、富硒红小豆等高档营养健康的粮食项目上做得风生水起，既有经济效益又有社会效益，发展前景看好。满世界都知道农业是投入大、风险高、效益低的产业，华夏鼎辉集团发展农业板块这样的产业布局，大有“明知山有虎，偏向虎山行”的大无畏精神，这是一个十分大胆的抉择。

张朝辉：习总书记2016年5月在视察黑龙江时强调，“要把中国人的饭碗牢牢地端在中国人自己的手上”。我当时听到非常振奋。这是在提醒国人一定要关注国家的粮食安全，一定要靠我们自己的力量保障好中国人的吃饭问题。我也有响应号召、为国献力的初衷，出全资在黑龙江成立了华夏鼎辉农业集团，开始向现代农业迈进。我给农业集团确立了企业宗旨，就是“为国人送健康，为农民增福利，为社会创财富，为民族树品牌”。在先前两年多谋划论证的基础上，开始进行稻谷专属种植和生产加工基地建设，对传统制米工艺进行“革命”，目的就是在助力国家粮食安全，也让老百姓吃得更有营养、更加健康。当然，对于我们多种经营的企业集团来说，也是对发展安心、健康、营养食品的前景看好。现阶段，还真的不能说我国的粮食总量就十分充足了，尽管三大主粮没有大的问题，但国际粮食市场一有风吹草动，我们就可能要受制于人。所以，党和国家领导人在农业结构调整过程中始终强调要确保粮食安全，我们总不能坐等吧。

记者：现在国人已经解决了温饱问题，国家进入全面小康社会的新时代，我们再来讨论粮食安全问题，内涵已经升级了，外延已经拓宽了。所谓内涵升级，是指这里所说的安全不特指总量安全，还派生出质量安全。也就是国人不光要吃饱，而且还要吃好，吃得有营养，吃得健康。所谓外延拓宽，是指粮食已经由过去的重要营养源转变为基本营养源，今天讲的粮食安全，其含义已经拓展到了食品安全。用华夏鼎辉集团开发生产齿留鲜胚芽米的实践过程，可能找到粮食安全升级的答案。

张朝辉：民以食为天，食以健为安。华夏鼎辉农业集团开发的“齿留鲜”系列胚芽米，就是一种新的营养型主食，是应百姓的膳食结构变化和生活品质提高的需求而问世的。在粮食紧缺、吃不饱的年代，粮食安全的重点是首先解决量的问题，不管是什么产品，得先有吃的、能吃饱，现在就今非昔比了。在粮食总量特别是主粮确有保障的今天，人们已经不再单纯地满足吃得饱，而是追求吃得好、吃得安心、吃得健康、吃得营养。某种程度上，百姓宁可吃少，也要吃好，更要吃得健康营养。这样的消费升级，是一种科学配餐，是社会发展进步的结果。我们做现代农业，就必须搞清楚咱百姓餐桌上需要什么。齿留鲜胚芽米一上市，就很受消费者欢迎。我们到农产品市场或者食品超市走一走就会发现，滞销的都是多年不变的老面孔、大路货；而畅销的，都是有安全保障、营养价值高的健康类食品。所以，做企业的也应该把握大势，与时俱进。

记者：确保粮食安全，是国家的大战略，是个宏观问题。作为一个生产经营单位的微观经济组织，特别是作为生产健康营养米的企业，在确保国家粮食安全上也有作为，这就是把微观组织职能上升到国家宏观治理层次上来认识了。用事实把这个问题阐述清楚，这对于进一步提高微观粮食生产经营组织的地位，对于取得国家和地方政府的支持，会有促进作用。

张朝辉：目前，我们的“齿留鲜胚芽米”主要是做品牌。尽管它的生产量不是很大，但是，它对确保粮食安全的微薄贡献是不用怀疑的。胚芽米保留了原粮的精华成分——胚芽，同时还有效地保留了稻谷籽粒中的粗纤维，使其特有的不饱和脂肪酸和维生素B族等元素免遭破坏，其实质等同于在大米中自然添加了人体必需的营养成分。因此，这是一种功能米、健康米、营养米。我出生在北大荒三江平原的宝清县，全县一万多平方公里的富硒黑土地种的全是水稻等农作物。过去加工稻谷，曾过度追求米粒的白和精，把稻谷体中固有的十分珍贵的营养成分磨掉了，变成了牲畜饲料，太可惜了。齿留鲜胚芽米，采用国际领先的专利碾米技术和专有加工设备，经680次轻柔碾磨，把新鲜稻谷中珍贵的东西保留了下来，保证米粒的留胚率和胚芽完整度，从而也提高了大米的千粒重，出米率上升1%～2%，增加了富含营养元素的物质量，这不就是对粮食安全的贡献嘛。

胚芽米是新宠，不是富贵

记者：据资料介绍，胚芽米在日本早有生产。目前，我所了解的在我国只此华夏鼎辉农业一家生产。华夏鼎辉农业集团生产的齿留鲜胚芽米与日本的胚芽米有啥不同？现在的小众主食能否变成将来的大众主食？

张朝辉：客观地说，日本的胚芽米要早于我们的齿留鲜几十年。我们说它是新宠，主要是指齿留鲜胚芽米一上市，就得到了消费者青睐。集团与哈尔滨工程大学李冰博士团队合作，经过三年多的潜心研发，也经历了若干次的失败总结和改进试验，才取得了这项成功的专利技术。我们选用专属种植基地的绿色新鲜稻谷，现碾磨现发货，尽力缩短存储和运输时间，就是让百姓吃个鲜活，吃得营养健康。说它不是富贵，主要是随着产量的增加和生产成本的降低，它将成为百姓餐桌上的“常客”，普通人家也都吃得起。日本是个人口长寿的国家，平均男性寿命为81岁，女性寿命86岁，这当然是多种因素综合作用的结果。而日本人常吃低脂、低糖，富含不饱和脂肪酸的胚芽米，对健康长寿无疑会起辅助作用。去过日本的朋友都知道，他们胚芽米的市场价格相当于我国普通精白米的25倍。在日本餐厅用餐，添加一碗胚芽米要收费600日元，折合人民币约50元。而食客要求添加一盘小菜，却是免费的。日本以鲜活的胚芽米为主食的饮食习惯，很值得我们中国人借鉴。

记者：俗话说：“酒好也怕巷子深”。齿留鲜胚芽米所具有的活性、营养和保健功能，应利用市场营销手段宣传出去，首先让消费者了解，然后才是消费。打造品牌是市场营销的重中之重。

张朝辉：齿留鲜，让您过齿留鲜。我们为打造“齿留鲜”这个品牌，已经付出了将近五年的艰辛探寻。从健康营养层面上看，胚芽米介于胚芽糙米和精白米之间，矿物元素镁的含量较高，胚芽米能够补充人体缺乏的维生素B和对人体大有裨益的矿物元素。我们恪守“食材好、食才好”的食品生产理念，有自己的原稻生产基地，有一套统一的标准和质量要求。齿留鲜的胚芽，就像一粒维生素的胶囊，依附在一粒米的顶端，其膳食纤维是胚芽糙米的3倍，拥有普通精白米14倍的营养含量，非常利于健康。这样富有的营养米，是儿童、女士、老年人、孕妇的首选主食。有位顾客第二次来买我们的齿留鲜胚芽米时说了一句话很像广告语，“营养关键期，我选齿留鲜”。消费者的口碑，就是最好的广告。

记者：对于像齿留鲜胚芽米这样的市场新宠，工艺技术过关了，市场认可了，下一步的重点就是种植、加工、营销三者的协调发展了。可能工作量还很大，也还会遇到一些新情况、新问题。

张朝辉：困难和问题肯定会有的。没有完美的个人，只有完美的团队。而我们的团队，始终秉持着像家一样活力健康快乐的工作和生活的理念，时刻保持着一种艰苦创业的初始精神，丝毫不敢懈怠。我经常警示团队，要循大道、念初心，永远保持一种奋发进取的信念与激情。我常说，不是看到了希望才去坚持，而是坚持了才有希望。做好齿留鲜胚芽米这个品牌，就要在基地、加工、市场三个环节协调同步。集团充分发挥北纬45度寒地黑土黄金种植带独特的地理和土壤、种源优势，在我的家乡三江平原富硒带的宝清县、“稻花香”品牌原稻的五常市及其毗邻的尚志市、延寿县，以及吉林省朝鲜族古法水稻种植的延边，建有三大区域50000余亩齿留鲜原稻专属种植基地。注重改善土壤的理化性能，限量施肥，生物防虫，生产出绿色并逐步全面转为有机原稻种植。并在哈尔滨、五常、宝清建有三个齿留鲜胚芽米专用加工生产线，还准备引进日本新的胚芽米生产线，扩大生产规模。“专做健康食品的供应者”，是我们集团的使命。对此，我和我的团队有信心实现这个利国、利民、利企的三好愿景。

做大做强农业板块

记者：华夏鼎辉是多领域的产业集团，为什么现在又对农业板块情有独钟？农业受市场风险和自然风险的双重考验，做起来投资多、见效慢、难度大。对此，应有思想准备。

张朝辉：这是我经过长时间认真思考做出的决策。“一个宝清县，半个北大荒”。我的家乡宝清，地处三江平原腹地，是北大荒的绿色摇篮。我国的三江平原，与乌克兰平原、密西西比平原并称为世界三大黑土平原。那里的土质肥沃，有机质含量高，又是富硒地带，三江湿地的天然纯净水浇灌，昼夜温差大，米质饱满筋糯，有发展农业的先天自然条件。是这块黑土地养育了我，那里有我美好的童年记忆和人生憧憬，可以说，宝清是我“梦开始的地方”。而海南三亚，是我们事业加快发展、企业走向成熟之地，是我的第二故乡。做企业特别是做农业产业，爱国为魂、健康为根、客户为先、创新为要、责任为基、诚信为本，这“六为”就是我要求做好的品牌特质。基于此，我放弃了唾手可得的加拿大国籍，毅然回到祖国，立足三江平原广袤的黑土地，发挥海南岛热作农业的天然优势，争取在现代农业领域有所作为，回报祖国，回馈家乡。今年，我们还在海南乐东县山区尝试着农业扶贫，规模不大，主要是想总结经验，找寻路径。

记者：在全面建成小康社会的新时代，在新的资源配置走势下，要投资农业，必须推陈出新，摒弃传统，发展以新的经营体制为基本标志的现代农业。否则，穿旧鞋，走老路，成功的概率很小。

张朝辉：我们的经营理念就是，专注健康饮食，品质成就品牌。发展农业，当然不是以农耕渔猎为特征的传统农业。我的初步规划是，重点发展以农旅结合、农康结合的新型产业。海南岛海天一色，山水相连，五指山、万泉河的歌声响彻大江南北。全岛空气清新，花开四季，绿不断档，是发展健康、养生产业的优选之地。把天然禀赋同具有物质生产、维系生态、农耕科普、传承文明的产业功能结合起来，努力创造新业态，一定能够开创出物质生产与精神文明建设相结合的一片新天地。

记者：今年中央一号文件的主题是乡村振兴。年初，国家发改委、建设部、环保部、国土资源部等四部委联合下发了支持发展特色小镇的文件。在海南发展农旅结合、农康结合的新业态，与国家的产业政策完全吻合，只要解决前期投入，前途是很光明的。

张朝辉：这两份文件我们仔细学习、研读了多次，我们大胆地选择发展这样的产业，也是受中央一号文件精神的鼓舞。上述这些项目，有的在保亭、五指山等地已经开展前期工作了。至于启动资金问题，华夏鼎辉多年做能源、石油产业，中国的房地产黄金十年都赶上了，靠自身的经济实力能够满足要求。做以农业为根的企业我们没有经济效益压力，其目的是争取做到企业的经济效益与社会效益相统一。以德处人，以情做事，聚人才、交朋友这是我的一贯想法。