乳牛养殖饲养管理

张永平

（甘肃省定西市安定区畜牧技术推广站，定西 744300）

0 引言

随着我国经济的迅猛发展，人民的生活水平有很大提高，居民的饮食结构也由温饱型向营养健康型转变，喝牛奶的人增多，奶牛养殖随之也有了快速的发展。定西市安定区奶牛养殖也得以较快的发展，据业务部门统计，2017年全区共饲养各类良杂奶牛近2 441万头，饲养规模在100头以上的有2家，其他为10头左右的散养户，年产鲜奶约6 000t。总体上区内养殖户重视品种与疫病防治，但常忽视日常的管理，如过早配种、长期单一饲喂青贮饲料、高品质饲草不足、长期拴养致奶牛运动量不够、消毒不及时、发病乱用药物等，给奶牛的生长发育和正常泌乳埋下了隐患。因此，必须从日常的饲养管理加以改进和规范，以提高科学的养殖水平，增加养殖收益。

1 日常饲养管理

1.1 科学防疫与治疗

坚持“防治结合”的原则，牛群的药物预防和免疫接种要按程序进行，避免诱发传染病与寄生虫病。尤其是冬春季疥螨与牛虱等寄生虫的防治，要对牛群勤观察，及时发现奶牛乳房、子宫疾患等疾病，在治疗时要选择好的兽医，以免耽误治疗。如在定西市安定区有一养殖户一头日产50 kg的青年奶牛患有乳腺炎，3位当地的兽医均认为，牛右后乳房生产后坏死并用药2个多月，但是一位加拿大博士兽医诊断为左后乳房生产后坏死；最终确诊为牛左后乳房坏死，因此，当牛出现疾病时应选择权威的、医术高的兽医进行诊断，以免错过最佳治疗时间。

1.2 保持清洁卫生

平时对牛圈、牛舍勤清扫，每周用10%～15%新鲜石灰水或者3%～5%漂白粉等对圈舍进行彻底消毒1次；工作人员要对工作服每天消毒1次；为使奶牛夜晚睡得更舒适可以在奶牛的睡床上放些干草，给奶牛创造一个良好的卫生环境；饲喂前需仔细检查饲草，剔除杂物，特别要注意铁钉、塑料等异物，随着农业机械化的快速发展，全覆膜技术的全面推广，牧草中极易混入铁钉和塑料。如安定区一奶牛养殖户头旺产期的一头奶牛不明原因的逐渐消廋，经兽医诊断由误食铁钉造成的，养殖户损失2万多元[1]。

1.3 坚持每天运动

散养户由于养殖条件有限，长期拴养奶牛，个别养殖户认为少运动产奶多，这是错误的观点，适量的运动还是必需的，每天至少2次，可在舍外与舍内运动场进行，每次运动1 h为宜。要注意护蹄，运动场应平整，无砖头石子，保持蹄的清洁，每8个月左右定期修护蹄1次。

1.4 合理搭配日粮

在奶牛日粮中青贮饲草与干草要搭配使用，通常各50%，青贮饲草以玉米秸秆为主，干草以紫花苜蓿、燕麦草为主；必须加喂精饲料，精饲料成分不得少于3种，玉米面、豆面、莜麦面、油粕等。目前许多奶牛饲养户主要以饲喂青贮为主，干草少且苜蓿燕麦更少，精饲料的调配达不到种类要求，导致奶牛生长发育慢、泌乳量少。平时，要多观察奶牛的反刍次数，成年牛每次反刍不少于100次，保障足量的饮水。

1.5 按时按量饲喂

奶牛每天饲喂3次，按先精后粗饲喂，在饲喂粗饲料时先喂青贮草后喂干草，饲喂量要根据体重和产奶量而定，应当每产3～5 kg奶喂1 kg精料，精料与粗料（干物质）比为35∶65。干草是奶牛的重要饲草，日采食量要达到奶牛体重的3%以上，日粮中不少于5 kg，让其自由采食[2]。精料和粗料的配比不要随意改变，防止因突然改变引起消化道疾病。

2 冬季饲养管理

2.1 防寒保暖

冬季来临时，对牛舍加塑料暖棚保持温度不低于5 ℃。气温下降，必定导致牛体能的消耗，沁乳牛产奶量下降，要保持产奶量不变，必须对牛补充能量，主要用玉米补充能量，在蛋白饲料不变的前提下，增加玉米15%～45%。根据体重与产奶量，每天给高产奶牛供给的精料应达到5～7 kg，给一般产奶奶牛供给精料量每天不少于3 kg。

2.2 增加维生素和矿物质饲喂量

由于冬季奶牛饲草料成分单一，需增加富含维生素、矿物质饲料的供应。每天在其饲料中必须配入5～15 g的钙和磷，喂适量的胡萝卜和优质干草。在给奶牛补盐时应尽量搅拌均匀，防止奶牛盐中毒或由于食盐过多而带来其他不良病症，有条件的农户可购置盐砖和盐槽让奶牛自由舔食[3]。

2.3 加温饮水

奶牛不能喝冰碴水，因为冰碴水极易引发消化不良，诱发消化道疾病，其产奶量必定会受到严重影响，而且供水不足会直接造成奶牛产奶量的下降，并引发其他功能紊乱。

2.4 保暖通风

牛舍通风不好，二氧化碳、硫化氢、氨气等不良气体的浓度会增加，奶牛长时间处于这种环境中，机体抵抗力降低。牛舍要安装自动换气扇，保持空气清新。进入冬季后，当夜晚气温降到-15 ℃以下时，应将奶牛赶入圈舍过夜，以防因冻伤乳头或使体能消耗过多而影响其产奶量。冬季牛舍内温度一般保持在10～25 ℃为宜，牛舍湿度不宜过高，其相对湿度不宜超过60%，否则会使奶牛由于水分过多受到外界刺激，导致其产奶量下降，严重者会患由真菌引起的病症。

3 奶牛养殖场粪污综合利用

如何无害化处理奶牛养殖生产的粪污是困扰奶产业发展的一大难题，利用畜禽粪污发酵生产沼气、沼渣、有机肥是一种适合我国国情的粪污综合利用技术，以下为养殖场污水粪便处理工艺[4]。

3.1 污水处理技术工艺流程

奶牛养殖场污水处理技术的工艺流程见图1。

图1 污水处理技术工艺流程

3.2 牛粪处理技术工艺

新鲜牛粪→前期干燥→深层搅拌和菌种发酵→后期干燥→粪肥粉碎→混合搅拌→制粒成型→成品定量分装。

4 结束语

通过对粪尿分离并分别进行污水处理和牛粪干燥发酵，生产出沼气解决了人们的生活用气，减轻了牛场的生活负担，生产的有机肥料不仅可以用于牧草种植，还可以广泛用于绿色疏菜、绿色水果以及花卉苗木的种植，同等数量的有机肥效力虽不及尿素等无机肥，但其具有无公害、无残留、疏松土壤的特性，且价格低廉，具有广阔的应用前景[5]。规模养殖场通过对粪污的综合治理，可以有效解决规模养殖与环境污染的矛盾，在新农村建设中，特别是在新农村养殖小区建设中，更具推广应用价值。