日粮添加槲皮黄酮对蛋鸡生产性能、蛋品质及蛋黄抗氧化性能的影响

2018-10-22王莲芳吴建英陶弼菲华娟陈江荣代长云

畜牧兽医科学 2018年12期

关键词：丙二醛蛋鸡黄酮

王莲芳，吴建英，陶弼菲，华娟，陈江荣，代长云

（1.武汉市农业科学院畜牧兽医研究所，武汉 430208；2.武汉市动物疫病预防控制中心，武汉 4300012）

0 引言

槲皮黄酮又被称为槲皮素，是沙棘总黄酮的主要成分，属于黄酮类化合物的一种。槲皮黄酮作为黄酮的一种，具有抗氧化、抗菌消炎、抗肿瘤、抗血栓、抗粘附、抗病毒以及调节免疫力的功能。

1 试验设计

1.1 试验材料

槲皮黄酮选择由上海甄准生物科技有限公司生产，含量为96%。蛋鸡选择湖北省武汉市某蛋鸡规模化养殖厂生产的30周龄蛋鸡480只。蛋鸡选择过程中排除有传染性疫病的鸡，确保鸡身体健康，体重适宜[1]。

1.2 试验方法

按照随机原则，将其划分为4组，每组6个重复，每个重复20只鸡。其中试验一组、试验二组和试验三组基础日粮中分别添加0.02%、0.04%和0.06%的槲皮黄酮，预试期1周，试验期8周。本次试验过程中，除日粮中添加槲皮黄酮含量不同外，其他饲养标准要保持一致。蛋鸡基础日粮是由玉米、豆粕、蛋氨酸、磷酸氢钙、石粉、食盐、蛋鸡多种维生素、蛋鸡矿物质、氯化胆碱组成，含量分别为62.72%、27.50%、0.15%、1.50%、7.50%、0.32%、0.02%、0.20%、0.09%。饲料营养水平代谢能11.15 MJ/kg、粗蛋白含量17.04%、赖氨酸含量0.89%、甘氨酸和胱氨酸含量0.56%，钙元素、总磷、有效磷含量分别为3.20%、0.58%和0.37%。

1.3 饲养管理

试验480只鸡采用笼养模式，每个笼饲养3只鸡。采用自然光照和灯光光照相结合的方式，光照时间维持在16 h，鸡舍内相对湿度控制在65%以内。试验组和对照组鸡自由采食，自由饮水，按照正规免疫程序对鸡群进行免疫和消毒。预试期为1周，试验期8周。

2 测定指标与方法

2.1 蛋鸡生产性能与品质测定

每天定时记录试验组和对照组蛋鸡的产蛋数量、饲料消耗量、鸡蛋重量、损坏率，计算产蛋率和蛋料比。在试验结束时，每个组别按照随机原则，选取10枚鸡蛋，采用日立全自动蛋品质量分析仪器，对鸡蛋品质进行测定[2]。

2.2 鸡蛋抗氧化性能测定

在试验的第1周、第2周和第3周，试验组和对照组分别采集20枚鸡蛋，测定鲜鸡蛋中丙二醛含量。在试验结束后第10天，试验组和对照组分别收集20枚鸡蛋，在4 ℃环境下保存，分别在保存的第28天、第80天测定储存鸡蛋中丙二醛含量。鸡蛋中丙二醛含量采用试剂盒测定，在测定过程中，要严格按照使用说明书操作。

2.3 数据处理

研究选择使用SPSS17.0统计学软件进行处理分析，采用单因子方差分析检验多组数据之间的显著性，各组间平均值采用多重比较进行差异显著性检验，P＜0.05，表示差异性显著，具有统计学意义。

3 结果分析

3.1 槲皮黄酮对蛋鸡生产性能的影响

槲皮黄酮对蛋鸡生产性能的影响见表1，结合表1数据可以得知，试验一组、试验二组和试验三组与对照组相比，产蛋率均有所提高，与对照组相比，差异性显著（P＜0.05），日粮中添加槲皮黄酮，对蛋鸡蛋重和饲料消耗量影响较小，试验组和对照组差异性不显著[3]。但通过在日粮中添加槲皮黄酮，能够显著降低料蛋比，其中试验二组的蛋料比显著低于对照组，差异性显著（P＜0.05）。从降低饲料利用率、提高经济效益方面考虑，日粮中添加0.02%和0.04%的槲皮黄酮，效果最好。

表1 槲皮黄酮对蛋鸡生产性能的影响

3.2 槲皮黄酮对鸡蛋品质的影响

槲皮黄酮对鸡蛋品质的影响见表2。结合表2数据分析，在日粮中添加槲皮黄酮，不会对鸡蛋的蛋形指数、弹壳强度、蛋壳厚度产生影响。但随着槲皮黄酮添加量的增加，蛋黄重量呈现增加趋势，与对照组相比差异性显著（P＜0.05）。

表2 槲皮黄酮对鸡蛋品质的影响

3.3 槲皮黄酮对鸡蛋抗氧化性能的影响

槲皮黄酮对鸡蛋抗氧化性能的影响见表3，由表3数据可知，不同试验时间及储存时间，鸡蛋抗氧化性能由每克蛋黄中含有丙二醛的含量表示。随着日粮中槲皮黄酮添加量的增加，新鲜鸡蛋中丙二醛的含量呈现显著下降趋势，与对照组相比，差异性显著（P＜0.05）。鸡蛋储存28 d和80 d后，与对照组相比，蛋黄中丙二醛含量呈现下降趋势，试验组和对照组差异性显著（P＜0.05），其中以试验二组效果最佳。