大别山区茯苓高产栽培技术

黎绍波

摘要 介绍了茯苓的生物学特性，并从菌种制作、栽培料准备、栽培场地准备、“肉引”准备、栽种、栽后管理和采收加工等方面总结了大别山区茯苓高产栽培技术，以期为大别山区发展茯苓栽培提供参考。

关健词 茯苓；栽培技术；大别山区

中图分类号 S567.04+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2018）13-0069-02

茯苓（wolfiporia cocos）[1]又名云苓、松苓，是寄生在土层覆盖干枯松木上的菌类植物，属真菌界担子菌门伞菌纲多孔菌目多孔菌科茯苓属，广泛分布于安徽、福建、湖北、广西、云南、四川等地，其中，利用大别山区独特的气候条件和土壤立地条件栽培出的茯苓，属传统栽培地道产品，质量好，产量高。

茯苓是我国的重要中药材，具有安神、健脾、利尿、去水肿等功效。利用大别山区独特的气候条件和丰富的松树资源栽培茯苓，是践行党的“乡村振兴战略”、促进农民增收的好路子。笔者在多年栽培茯苓经验的基础上，总结出大别山区茯苓高产栽培技术，以期为茯苓种植提供参考。

1 生物学特性

1.1 形态特征

通常所说的茯苓即茯苓菌核，由大量菌丝及营养物质聚合而成，呈休眠状态，皮呈黑褐色，里面呈白色或粉红色，球形、椭圆形，也有不规则形态，从几百克至几千克不等。

1.2 生长循环

茯苓菌核表面着生蜂窝状子实体，子实体成熟后，产生灰白色孢子。孢子在适宜的条件下萌发产生菌丝体，初生为单核，单核菌丝经质配后，产生次生菌丝体，即双核菌丝。大量菌丝和营养物质集聚形成茯苓菌核。

1.3 生长习性

菌丝体在10～35 ℃条件下均可生长，最适温度为23～28 ℃[2]；高于35 ℃，菌丝易老化。菌丝体在培养基生长，要求含水量为60%左右、pH值为5～6。在土壤中生长要求含水量为25%左右，在砂壤中生长良好。子实体形成要求空气湿度为70%～85%。

2 高产栽培技术

2.1 菌种制作

2.1.1 母种。配方为去皮土豆200 g、葡萄糖20 g、琼脂20 g、水1 000 mL[3]。将去皮土豆洗净、切片，加水1 000 mL，煮沸30 min，过滤加入琼脂，煮至全部溶化，再加入葡萄糖搅拌溶化，补足水分至1 000 mL，将pH值调至5～6，分装于20 mm×200 mm试管，制成斜面培养基，10支扎成一捆，塞紧棉塞，瓶口向上，在1.05 kg/cm2压力、121 ℃条件下灭菌30 min。冷却后移入经消毒的接种箱内，将品质纯正（适应当地生长、大于2.5 kg，呈圆型）、生命力旺盛、质地紧密的茯苓菌核用75%酒精消毒，再用无菌水反复冲洗干净，于外皮2～3 cm处，取0.5 cm×0.5 cm、厚0.25 cm的茯苓块接入试管斜面培养基上。再将接种后的试管移到培养室，在25～28 ℃条件下培养5～7 d，待菌丝布满整个培养基即为母种。

2.1.2 原种。用10%松木条、90%小麦粒、1%蔗糖、0.5%NH2NO3制成含水量60%的培养基，装入500 mL广口瓶，于1.5 kg/cm2压力下灭菌60 min，或常压下100 ℃灭菌8～10 h。冷却后移入接种箱，将母种接到原种培养基上，每支母种试管可接5～8瓶原种。接种后移入培养室培养15～20 d，菌丝长满全瓶即为原种。

2.1.3 栽培种。用65%松木块、10%松锯末、20%麸皮、3%蔗糖、1%石膏粉、0.8%硫酸镁、0.2%克霉灵制成含水量60%的培养基，装入广口瓶或聚乙烯菌种袋，在常压下100 ℃灭菌8～12 h。冷却后移入接种箱，每瓶原种可接60～80瓶栽培种，接种后移入培养室，在28 ℃条件下培养10 d，再在22 ℃条件下培养约10 d，菌丝布满全瓶即为栽培种。

2.2 栽培料准备

2.2.1 选树砍伐。选择适龄松树，大别山区以马尾松居多，选择胸高直径20 cm左右、10～15年、浆液充足、营养丰富、质地疏松的树木。入冬至翌年惊蛰砍伐，养分集中，经过冰冻日晒，充分干燥后吸水，易于菌丝生长。

2.2.2 去皮留筋。松树砍伐后10～20 d便可削去枝丫，去皮留筋。根据树干粗细，在去皮时相间留筋若干条不等。留筋即留3 cm宽内皮（形成层），有利于保留糖分等营养物质。树料7成干时，把分散的树料收拢至厢场边，锯成50 cm左右木段，堆成“井”字形，便于通风干燥。

2.3 栽培場地准备

为减少运输成本，就近选择栽培场地，要求背风向阳、土质为砂壤土或麻骨土，以老林土最好。场地选好后，砍伐杂草、树枝，清理干净，进行挖场，最好冬季开挖，深50 cm左右，拣去草根、石头，开好排水沟和窑厢。

2.4 “肉引”准备

“肉引”即用于接种的茯苓菌核，要求品种纯正，生命力旺盛，营养丰富，质地紧密，无污染，既不能太小，又不能老化。因此，在生产“肉引”过程中要准确把握下料季节，提前备好松树，去皮留筋，截断，充分干燥。于8月中下旬下窑接种覆土，翌年5月长成的茯苓菌核便可作为“肉引 ”。要生产出品种纯正、生命力旺盛的“肉引”，一是树料要求节少、材质疏松、粗细适中；二是按要求选好厢场；三是选择抗逆性强、产量高、商品性好的茯苓菌种；四是每窑3～5筒料，用菌种0.3～0.5 kg；五是下窑后要仔细检查菌丝上料情况，注意防虫、防畜害。

2.5 栽种

2.5.1 下窑接种引。5月中下旬，选晴天下窑，在整好的厢场内顺坡开沟，长70～80 cm、宽50～60 cm、沟深50 cm左右，沟内撒少量生石灰消毒。然后将茯苓段木排放沟内，根据段木大小，下层2筒，上层2筒或1筒，段木之间要紧密接触，每窑7.5～10.0 kg段木，接种0.3～0.5 kg栽培种，将菌种打开接种在段木上端，菌种与段木要充分接触，用菌种袋盖好，防污染。然后覆土，厚度约5 cm，呈龟背形，便于保墒和排水，边覆土边开挖下一条沟，横向依次进行。当窑完一排后，再窑下一排，2排之间留40 cm空地，便于接“肉引”和管理。从上到下，每窑相互对齐，以便窑沟排水畅通。如遇长时间阴雨天，土壤湿度过大，可用地膜覆盖。

2.5.2 接“肉引”。为提高茯苓产量和商品性，诱导茯苓定点生长，原来每窑产数个小茯苓，通过接种“肉引”每窑只长1个茯苓，且产量较原来数个茯苓总产高1/3。茯苓段木下窑后15～25 d，一般以20 d为宜[4]，当菌丝由接种引处向下端生长，达到段木下端时，俗称“封蔸”，在段木下端扒开土层，接入“肉引”即3 cm茯苓块，要与段木充分接触，盖好，覆土，防止污染。

2.6 栽后管理

茯苓接种后7～10 d，检查菌丝是否上料，如发现接种失败，应及时补接。厢场四周要用树枝搭好围栏，防止人畜破坏，注意清沟排水防涝渍，覆土保墒，铲除厢场杂草。茯苓栽培过程中最大的虫害是白蚁，可用灭蚁灵、毒死蜱、克百威等拌毒饵诱杀[5]。生长后期露出土面的茯苓要及时覆土盖实。

2.7 采收加工

10月底至11月，茯苓生长成熟，便可采收。一般在放置“肉引”的地方结苓，用锄子谨慎挖开土层，取出新鲜茯苓，再盖好土，待第2年6—7月再收获，俗称“二场”。“二场”收获后，营养一般已基本耗尽，可晒干作为燃料。新鲜茯苓取出后，用刷子刷干净，堆放于阴凉处用塑料农膜覆盖，水分蒸发，产生气汗水，称为“发汗”。冬季10 d左右、夏季3～5 d后去皮，用专用茯苓刀加工成茯苓片、茯苓方、茯苓神等，晒干后包装出售。

3 参考文献

[1] 赵继鼎.中国真菌志（第3卷）[M].北京：科学出版社，1998.

[2] 熊杰，林芳灿，王克勤，等.茯苓基本生物学特性研究[J].菌物学报，2006，25（3）：446-453.

[3] 李苓，王克勤，边银丙，等.湖北茯苓菌种生产技术规程[J].中国现代中药，2011，13（11）：28-31.

[4] 李苓，王克勤，白建，等.茯苓诱引栽培技术研究[J].中国现代中药，2008，10（12）：17-28.

[5] 李双应.山区茯苓棚地白蚁的危害与防治[J].现代农业科技，2007（23）：101-103.