嘉兴有机农业示范园全产业链信息化运营模式探析

俞佳佳 何爱华 吕思捷 陈嘉宁

摘 要：从信息化与农业现代化有机融合入手，深入分析嘉兴有机农业示范园的全产业链信息化运营模式。在简要梳理嘉兴有机农业示范园发展现状的基础上，重点解析嘉兴有机农业示范园的智能生产管理系统、自动分拣包装系统、全程冷链直配系统、线上线下联动系统、全程實时追溯系统和ERP信息管理系统“六位一体”全产业链信息化运营模式，并对这一运营模式进行了评价，提出了几点启示。

关键词：嘉兴有机农业示范园；全产业链；信息化；运营模式

中图分类号：F327；F325 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2018）20-0044-03

在居民食品消费升级趋势形成的倒逼压力以及食品安全问题呼唤全程质量监控模式创新的市场背景下，生鲜农产品的传统生产经营模式亟须变革。生鲜农产品企业可以借力互联网、物联网、大数据、云计算等现代信息技术手段，优化产业链条管理，破解“小、散、乱、弱”的传统经营格局，实现规模化、集约化、高效化运营。近年来，一些生鲜农产品企业尝试将信息化与产业化深度融合，着力打造“从田间到餐桌”的全产业链信息化运营模式。其中，嘉兴有机农业示范园的全产业链信息化运营模式具有典型性，值得探索和推广。

一、嘉兴有机农业示范园发展现状

嘉兴有机农业示范园是浙江省嘉兴市国有龙头企业——嘉兴市农业发展投资有限公司精心打造的首个现代化有机农业种植基地。2012年开始筹建，2015年9月28日正式开园上市。园区一期项目区域面积6 000余亩，投资总额1.65亿元。园区传承马家浜农耕文化，秉承“安全、生态、循环、健康”的经营理念，构建生态湿地、土壤营养和作物健康三大有机农业生产技术系统，将互联网信息技术渗透到生鲜农产品生产管理各环节，倾力打造集种子种苗、有机栽培、产品加工、品牌营销、展示体验等特色功能于一体的有机生态农业全产业链信息化运营模式。目前，园区主营蔬果类、菌菇豆制品、肉禽蛋类、粮油类、水产海鲜类等有机生态农产品，有机蔬菜上市品种达到90种以上，年产超万吨，是长三角单片最大的有机蔬菜认证基地，是引领浙江省生鲜农产品产业转型升级的示范园区。

经过几年的建设，嘉兴有机农业示范园的运营绩效较好。一是园区的软硬件体系日趋完善。园区已建成三大特色系统（生态湿地系统、土壤营养系统和作物健康系统）、五大服务中心（种苗培育、生产技术、体验培训、包装配送和有机肥料）和五大保障体系（生产路网、农机电网、给排水网、水质净化、生态隔离），形成了“资源集约利用、生态综合防控、生产清洁标准、废物循环处理”的生态循环农业示范模式。二是园区的品牌效应开始凸显。近年来，不仅中国新闻网、中国经济网、中国三农网等重要媒体竞相报道园区的创新业绩，政府相关部门还先后授予其多种荣誉称号，挂牌推广品牌。园区已成为中国首个土地质量研究示范基地、浙江省生态循环农业示范区、浙江省发展循环经济“991行动计划”示范项目、浙江省第一批农业“机器换人”示范园区等。与此同时，严格的检测与认证机制保证了“嘉心菜”品牌的优质化，“嘉心菜”被选为历届世界互联网大会和G20杭州峰会的会务用菜。三是园区的经营效益稳步提升。园区的认证品种数从2015年的49种增加到2017年的80种，上市品种数由58种扩展到90种，市场销售额由2015年的50万元增长到2017年的4 000万元，参观考察人数由开园时的400余人快速增长到20 000余人。

二、嘉兴有机农业示范园全产业链信息化运营模式解析

农产品全产业链运营是一种农业产业化创新经营模式，其运作关键是纵向一体化和紧密型多元化经营的有效协同，要实现农产品从种养源头到餐桌的全程质量安全，在于实现技术主导型和资源驱动型全产业链治理的有效整合。这种新型的经营管理模式依赖于科技支撑和信息共享，产前、产中、产后等各环节各节点信息沟通的及时性和一致性是农产品企业实现全产业链高效管理的核心。因此，农产品全产业链信息化的实质是以市场需求为导向，依靠物联网、大数据、云计算、电子商务等互联网信息技术，提升农产品产业链条在管理、金融、科技、人才等方面的专业化服务水平，实现产业链条上资源的跨域、跨界的合理配置和优化调度，使得农资供应、种植生产、产品收储、加工包装、物流配送、市场批发、消费服务等链条环节向着标准化、规模化、机械化、智能化、品牌化、精准化、可溯化等方向全面提升，最终实现农产品生产的效益最大化。

（一）整体架构

嘉兴有机农业示范园的全产业链信息化运营模式以消费者的价值诉求变化为导向，借互联网技术之力，从种植生产、加工包装、物流配送、营销服务等产业链各环节入手，精心设计了智能生产管理系统、自动分拣包装系统、全程冷链直配系统、线上线下联动系统、全程实时追溯系统和ERP信息管理系统等六大现代信息化运营系统，以确保园区生产、管理和服务的标准化、智能化、可溯化运作，通过链条各环节各节点高效有序的价值创造和价值传递，最终实现消费者价值和企业价值的最大化。整体架构如图1所示。

（二）环节设计

1.智能生产管理系统：确保种植生产标准化

嘉兴有机农业示范园从培基选种、播种育苗、作物管理等方面对种植生产环节进行了精心设计，形成了一整套智能生产管理系统，通过标准化的种植生产流程，确保“嘉心菜”的高品质特性。

培基选种方面，园区与中国水产科学研究院、南京农业大学和浙江大学昆虫科学研究所等进行战略合作，利用现代科研成果和信息技术，认真做好园区有机栽种的三篇“基础文章”：水质净化、土壤培育和生态防控。一是专门建立了与外河完全隔离的500余亩内循环生态湿地系统，通过湿地进行雨水收集，再先后经过沙石、碟石净化，鱼、虾、贝类净化，水生植物净化，保证整个园区灌溉用水的安全优质。二是在原有蚕桑、水稻种植集中区的土质基础上，利用花草种植、秸秆还田、休耕轮作、稻鸭共育等措施对土壤按照有机农业生产标准进行改良、培育和保护，并应用南京农业大学研发的微生物综合技术，建立有机肥堆制中心，以田间杂草、蔬菜残叶、牛羊粪、酒糟、菜籽饼等废弃物自制生物有机肥，并针对不同作物特性制定和实施科学施肥方案。三是采用以草压草、以虫治虫、以菌抑菌的生态原理，搭建生物防治和物理防治相结合的生态防控体系，通过培育草害、虫害的天敌，达到生态健康，种养平衡，和谐共生。

播种育苗方面，园区采用智能化、自动化的播种育苗设备和配套信息技术，进行土地耕整、起垄、覆膜、育苗、移栽、包装等各个工序的流水线作业，实现从播种到定植的全过程标准耕植。园区还设有一整套蔬果播种流水线，从基质装盘、刮土、压穴，到播种、覆土、澆水等工序一气呵成，以均匀的速度不间断地完成整个操作过程。智能设备、流水作业和标准耕种不仅为园区节省了大量人力成本和时间成本，而且在高度智能化设备精密监控下培育和播种的秧苗质量更加稳定。

作物管理方面，园区充分应用以信息传感设备、传感网络、移动互联网和智能信息处理为核心的物联网技术，建立了多个智慧温室（大棚）。智慧温室（大棚）通过传感设备实时监测与采集温室内的空气温度、空气湿度、二氧化碳、光照、土壤水分、土壤温度、棚外温度与风速等数据；然后将数据通过移动通讯网络传输给服务管理平台，平台及时对数据进行分析和处理，在屏幕上即时显示分析结果；农技人员根据温室环境参数，通过手机或电脑登录系统远程控制温室内的喷淋滴灌、自动遮阳篷、循环风机、排风机、卷帘机、施肥喷药等自动化农机设备的开关，对作物生长实施全程精准化管理。

2.自动分拣包装系统：确保加工包装规范化

为加快生鲜农产品的内部流通，节约人工成本，实现即采即送、保鲜保质的服务目标，嘉兴有机农业示范园委托上海邮政科学研究院个性定制研发了一个果蔬类产品自动分拣包装系统，这套系统是国内首台不受产品品类限制的全品类产品自动分拣包装流水线。自动分拣包装系统对园区采摘的生鲜蔬果进行全自动智能化流水作业，严格按照“整理发货计划—选定拣货方式—输出拣货清单—确定拣货路线—分派工作人员—分拣果蔬产品—分类计重包装—打印贴标喷码—拣取集中商品”的程序运作，确保果蔬加工包装的规范高效。

3.全程冷链直配系统：确保物流配送高效化

生鲜农产品具有易腐性、时效性、损耗大、单位价值低等特点，如何有效做到保鲜保质、减少损耗和提高盈利，对嘉兴有机农业示范园开拓“品牌菜篮子”之路至关重要。为了跑好“最后一公里”，园区借助“互联网+冷链物流”模式，对PFID、GPS、GPRS、GIS等现代信息技术加以集成应用，自建了一套全程冷链直配系统，通过对冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送和冷冻销售等环节的实时状态监控，确保了源头采“鲜”、中间保“鲜”、门店卖“鲜”和消费尝“鲜”的全程冷链配送目标实现。

另外，园区根据“同日送达”和“次日送达”的不同配送要求，将自营和他营两套冷链物流系统有机结合，开创了一种高效的生鲜农产品物流配送模式。对上海和嘉兴本土市场的消费者，园区采取自营冷链物流配送方式，消费者可以通过“嘉心菜”的官网、微信公众号和销售门店直接下单，园区接单后将生鲜产品宅配上门，或者直配到有机生活馆、超市社区门店供消费者线下选购。对华东、华北和华南等市场的消费者，园区与生鲜电商平台领头羊“本来生活网”达成战略合作协议，借助旗下专有的“微特派”生鲜冷链物流配送系统直接配送到家。

4.线上线下联动系统：确保营销服务精准化

为了宣传拓展“嘉心菜”的品牌市场，园区顺应互联网时代的个性定制消费模式潮流，采取自营为主、他营为辅的方式，探索了一种生鲜农产品的O2O营销服务模式。通过运用大数据精准定位目标客户、以精良的客服实现与客户的密切互动，按照消费者的个性化需求去组织生产和销售，实现产品的零库存和产品质量改进，确保了“嘉心菜”品牌营销的精准化。

园区在线上建立了“嘉心菜”官网商城和微信公众号微商城，主要采取会员制管理模式，实现在线会员管理、在线便捷订购与支付、在线特色客户服务、扫码优惠促销、在线游园体验预定、在线推广宣传等功能。在线下主要通过自建“嘉心菜”有机生活体验馆、与戴梦得超市社区门店合作等渠道完成宣传、销售和配送等基本业务。另外，在园区内推出了果蔬采摘、有机宣导、体验培训、科普教育、基地直购、养生餐饮等特色服务项目，力图通过线下的精准体验式营销提升“嘉心菜”的品牌声誉。

2017年9月，园区与国内生鲜电商平台的龙头企业——本来生活网的上海公司签订有机蔬菜营销协议，主推他营的O2O营销服务模式。在线上，本来生活网主要通过在线宣传和在线订购，推行每周一次的生鲜食品全程冷链宅配业务，解决了“嘉心菜”在本土市场之外的销售服务“短板”问题。在线下，本来生活在成都、武汉等大都市建立“本来鲜”体验店，为“嘉心菜”拓展品牌市场带来了战略合作新机。

5.全程实时追溯系统：确保品质监管可视化

为响应国家对食品质量安全进行严格管控的号召，嘉兴有机农业示范园以产品质量可追溯作为核心战略，与有关专业技术机构合作，利用GIS编码技术、二维码技术、电子传感技术、RFID技术、视频技术、GPS定位技术等，建立了一套无缝透明的“餐桌到田间”全程实时可追溯系统。

园区利用可追溯系统对种植、采摘、加工、包装、仓储、配送、销售每一环节的质量安全数据进行采集分析，监测和控制每一颗蔬果在生命周期内的质量安全，然后将产品质量的相关信息生成二维码、自动识别码，贴在出售商品的包装上供消费者在线查询追溯。消费者和管理机构只需使用智能手机的APP轻松一扫码就可以快速有效地追溯“嘉心菜”产品从源头到终端的所有质量安全信息。全程在线、透明的质量追溯系统确保了“嘉心菜”品质监管的有效性，有利于做到源头可查、去向可追、责任可究和信息可视，既维护了消费者的基本权益，又提升了园区的品牌形象和管理效率，实现供需双赢。

6.ERP信息管理系统：确保园区运行有序化

嘉兴有机农业示范园作为一家独资运营的有机农产品全产业链生产企业，相对于一般农场而言，规模较大，管理复杂。为了确保园区各部门、生产各环节的一体化有序运行，园区充分利用互联网技术和先进管理思想，在全范围内推行一套“智慧农业”ERP信息管理系统，通过高度集成物流、人流、财流和信息流，整合优化园区资源达到经营效益最大化。

园区的ERP信息管理系统以计算机和手机终端为核心，将各职能部门的工作流程纳入一个高度自动化、智能化的闭环管理系统，通过生产管理、品控管理、销售管理、客服管理、财务管理、资本管理、人力管理、技术管理和文档管理等九大模块技术的综合应用，实现全程信息采集、溯源管理和实时反馈，做到园区管理有章可查、有迹可循，并增强团队协作能力。

三、嘉兴有机农业示范园全产业链信息化运营模式评价及启示

（一）模式评价

嘉兴有机农业示范园的全产业链信息化运营模式遵循生鲜农产品的产业特性，充分利用互联网技术思维，采取系统化生产管理手段，比传统的农产品经营管理模式具有明显优势。一是能整合优化农产品的生产研发体系、质量管理体系、终端管理体系、销售服务体系，统一实施品牌战略，实现规模化、集约化经营，提高有机农产品的产业化水平；二是这一运营模式从投入品规范化、生产过程标准化、检测程序严格化、质量可追溯化等方面对农产品質量安全进行全程监管，能确保园区种出真正健康安全的高品质蔬果，能提升产品的品牌美誉度；三是这一运营模式坚守崇尚自然、道法自然、回归自然的生产经营理念，其推广示范能在社会上倡导一种高品质、生态化的健康生活方式。

（二）几点启示

嘉兴有机农业示范园的创业者们善于审时度势、勇于创新求变，将“互联网+”的发展理念深度融入有机农业的生产经营过程，以物联网、移动互联网、大数据、云计算等现代信息技术为手段和支撑，开启了“智慧农业”的新时代。园区构建的“六位一体”全产业链信息化运营模式，实现了生产、管理、营销的标准化、智能化运作，在激烈的农产品市场竞争中找到了一片蓝海，拓宽了“品牌菜篮子”的发展之路。这一运营模式有许多值得借鉴的经验，比如，应紧跟潮流，注重市场导向；应高瞻远瞩，具有战略思维；应重视人才，懂得借脑发展，等等。当然，这一运营模式还存在进一步深化优化的余地。一是可以推行股份制改革，在适当的生产环节引进民营资本或采取众筹方式优化有机农业生产的资本运作，通过多元化资本经营模式，缓解全产业链信息化建设的研发投入和维护成本较高的压力。二是要实行区域合作战略，将全产业链信息化运营模式加以推广应用，实现规模经济效应，降低有机农产品单价，惠及广大民众。三是可以引入基于消费众筹的“互联网+”生鲜农产品供应链预售机制，将体验式营销前置到种植生产、加工包装、物流配送等环节，加大差异化营销的服务力度。