不同修剪模式对幼龄茶树树冠生长的影响

江新凤 杨普香* 彭焱松 李文金 童忠飞 蔡海兰 李琛

(1.江西省蚕桑茶叶研究所330202; 2.江西省中国科学院庐山植物园332900)

修剪是茶树树冠培育管理中的一项重要技术措施。它是依据茶树生产发育的内在规律，结合不同茶树品种、栽培方式、生态条件、管理条件等，控制和刺激茶树营养生长的一种重要手段，对茶树高产、稳产、优质，保持树势健壮，延长茶树的经济年龄关系很大，同时也能为茶园管理、采摘机械化提供条件[1]。一般地，幼龄茶树一年至少可以进行一次定型修剪，定型修剪后，树干渐壮，分枝增多，初步形成良好的采茶面，树冠高度较一致有利于以后采茶机械化[2]；处于生产期的成年茶树，在秋后或者早春采取轻修剪或深修剪的管理模式，剪去残留的夏秋梢，对茶树进行修整[3]，能有效促进次年春茶的萌发，而整形修枝进行树冠的整形和修枝，不仅能使茶树充分利用空间，增强光合作用，增强树势，而且通过整形和修枝，可以有效地除去病虫枝、弱枝、过密枝，达到减少虫害发生的目的[4]。

目前，江西省大部分茶叶产区幼龄茶树修剪管理措施不科学，经常采用投产茶园修剪方式，造成茶园投产后，树冠不合理，生产枝过早衰老，导致产量下降。为探索适合江西省新植茶园茶树修剪模式，形成茶园后期持续高产的树冠模式，笔者特开展了此项试验。

1 材料与方法

1.1 试验地点及茶树品种

试验地为江西省蚕桑茶叶研究所(江西南昌县)生态观光茶园。

供试茶树品种[5]为浙农113(浙江品种)、鄂茶1号(湖北品种)、名山白毫131(四川品种)，均为2011年种植的、生长一致的无性系良种。

1.2 试验处理

各品种前期定型修剪处理相同[4]，进行二次定型修剪，第三年(2014年)设置试验处理。常规修剪(CK)：两次修剪，春茶前选择性修剪，夏季深修剪；处理一(T1)：一次修剪，春茶前选择性修剪，以后全年不修剪；处理二(T2)：两次修剪，春茶前选择性修剪，夏季选择性修剪。

修剪处理标准及修剪时间如下：春茶前选择性修剪为修剪掉离地45cm以上的骨干枝，保留低于45cm高的主要侧枝，修剪时间为2014年2月3日；夏季深修剪为2014年7月20日离地55～60cm修剪茶树；夏季选择性修剪为修剪掉离地55cm以上的骨干枝，保留低于55cm高的主要侧枝，修剪时间为2014年7月20日。

修剪机械为川崎双人弧形修剪机(SM110)。

1.3 调查指标

1.3.1 萌展值

萌展值[6]=∑(各类芽数×各类芽代表值)/芽总数。各类芽相应代表值：休眠0，萌动1，鳞片展2，鱼叶展3，一芽一叶4，一芽二叶5，以此类推。选择春茶萌发期某个时间进行观察。

1.3.2 树势指标

定期调查[7]茶树树高、树幅、主干直径、小桩直径、芽梢长度、叶层厚度等指标。

1.3.3 鲜叶生化成分与检测[7]

生化成分样采用春季第一批一芽二叶，微波固样，70℃烘箱内烘干。 水浸出物检测参照GB/T8305-2013国家标准；咖啡碱、茶多酚检测参照GB/T8313-2008国家标准；氨基酸检测参照GB/T8314-2013国家标准。

1.4 试验数据处理

试验数据采用SPSS20.0软件处理。

2 结果与分析

2.1 修剪处理对春茶萌展值的影响

表1为2015年4月10日调查的不同茶树品种各类芽数个数(20cm×20cm方框内)结果，结果显示，茶树品种浙农113处于腋芽至鱼叶状态的芽叶分别为CK的13.6个、T1的10.3个及T2的8.2个，CK、T1、T2处理一芽二叶分别为29.8个、32.6个、37.3个。茶树品种名山白毫131，CK、T1、T2处理腋芽到鱼叶分别为7.1个、4.2个、1.8个，一芽二叶分别为17.8个、30.6个、39.4个；茶树品种鄂茶1号，CK、T1、T2三个处理腋芽到鱼叶分别为2.5个、6.3个、3.8个，一芽二叶分别为20.6个、28.3个、27.6个。

由表1可以看出，2015年春季萌芽期浙农113与名山白毫是要早于鄂茶1号，同时修剪的不同处理间，T1、T2是要早于CK的，采用区别于常规修剪方式有利于促使芽叶的萌发。萌展值方面，3个茶树品种在不同处理模式下，T1、T2较CK处理萌展值高，T2的效果更明显，说明夏季选择性修剪或留养均能促进春季茶芽早发。

表1 各试验处理萌展值观察结果

2.2 修剪处理对树冠形成的影响

修剪处理对茶树树势生长的影响如表2所示，树高方面，浙农113茶树品种T1>T2>CK，名山白毫131茶树品种T1>CK>T2，鄂茶1号茶树品种T1>T2>CK；树幅方面，浙农113茶树品种T1>T2>CK，名山白毫131茶树品种T2 >T1>CK，鄂茶1号茶树品种T1=T2>CK；主干直径方面，浙农113茶树品种T2>CK >T1，名山白毫131茶树品种T1>CK>T2，鄂茶1号茶树品种T1>CK>T2；小桩直径方面，浙农113茶树品种T2 >T1>CK，名山白毫131茶树品种T2>CK >T1，鄂茶1号茶树品种T2 >T1>CK。结果表明，树高、树幅方面，3个茶树品种呈现出大致相同的趋势，T1高于处理T2高于CK，说明茶树经过三次定型修剪后，T1、T2处理模式，均能增加树冠高度，扩大树冠幅度，有利于茶树形成宽大的采摘面。茶树主干直径方面，品种间有一定差异，浙农113茶树主干直径T1大于CK和T2，名山白毫131和鄂茶1号茶树主干直径各处理间无显著性差异。修剪处理对茶树小桩直径的影响差异不显著。

表2 各试验处理树势生长情况表 单位：cm

注：处理间无相同小写字母表示0.05水平显著差异，下同。

2.3 修剪处理对春茶发芽密度及百芽重的影响

从表3可知，浙农113茶树品种芽叶密度从大到小的次序依次是T2、T1、CK，名山白毫131茶树品种芽叶密度从大到小的次序依次是T2、CK 、T1，鄂茶1号茶树品种芽叶密度从大到小的次序依次是T2、T1、CK；不同处理的芽叶百芽重方面显示是浙农113、鄂茶1号两个茶树品种的大小次序是T1>T2>CK，名山白毫是T2 >T1>CK。

从不同修剪模式对茶树新梢芽叶密度及百芽重的影响来看，与CK相比，T1、T2处理模式均增加或显著增加了茶树新梢芽叶密度，但百芽重增加未达到显著水平，说明幼龄茶树经过三次定型修剪后，春、夏季适当的选择性修剪有利于提高茶树芽叶密度和百芽重。

表3 不同修剪模式对茶树新梢芽叶密度及百芽重的影响(2015年)

2.4 修剪处理对鲜叶品质成分的影响

从绿茶品质成分来看(表4)，与CK比较，T1、T2处理的绿茶新梢氨基酸含量增加，茶多酚含量下降，酚氨比明显下降，对绿茶品质成分形成产生有利影响。修剪模式对水浸出物的影响，在各品种间表现一致，均为T1>T2>CK，说明对于幼龄茶树，春茶前选择性修剪有利于茶叶品质形成，夏茶修剪宜轻不宜重。

表4 各试验处理主要生化成分比较

3 讨论

茶树修剪是茶园管理中一项十分重要的农艺措施，幼龄茶树通过定型修剪，抑制茶树顶端生长，促进侧枝健壮成长，增加茶树树幅，使得茶树早成园、早高产；青壮年茶树修剪处理可以扩大树冠的采摘面积，促进营养生长，抑制生殖生长，使得茶树新梢生长健壮，增加发芽密度。现有的传统茶园修剪技术，是为了提高鲜叶产量，一般只在上次剪口的基础上提高3～5cm进行轻度修剪，或者剪去树冠面上的突出枝条和树冠表层的3～10cm，有的茶叶产区甚至直接每年对茶树进行重修剪(或台刈)。这些修剪模式虽能达到刺激茶树生长和提高育芽能力的目的，但是茶树芽头密度较小，质量较低，同时未能有效地除去树冠内部和下部的病虫枝条、细弱枝条和枯老枝条，为茶园的害虫提供了栖息地和食物来源，也增加茶树的养分消耗，不利于进一步提高茶叶品质。

研究表明，茶树冠幅、树高随树龄增大而增加，2龄茶园茶树的树冠、树高分别为1龄茶园的2倍，到10龄茶园，冠幅增加约7倍，但树高仅增加约1倍，这是由于茶树不断修剪和采摘的原因。幼龄茶树地上部生物量随树龄增大而增加迅速，从1龄茶园到5龄茶园，茶树地上部生物量增加约32倍，到10龄茶园，地上部生物量仍保持增加趋势，但增加平缓，与5龄茶园相比，10龄茶园茶树仅增加71%左右[8～9]。这是由于幼龄茶园茶树主要目的是培养庞大的根系和健壮的骨架枝，增加侧枝分生密度，扩大树冠覆盖度；而进入正常采摘期的成龄茶园茶树分枝层次和骨架基本形成，树势已基本保持生长动态平衡，主要目的仅是促进营养芽的萌发和生长。

实验结果表明，茶树经过三次定型修剪以后，采用不同方式修剪(T1、T2)均能有效地培养茶树树势，同时能促进茶树水浸出物含量的提升，且改善制作绿茶的酚氨比例，其作用机理有待进一步研究。