发挥苦荞种植优势做大做强苦荞产业

韩玉芝 吕金富

摘 要：我们对会泽县的苦荞生产情况进行探讨，研究其产业发展前景、优势及面临的问题，进一步提出苦荞发展思路和策略，以期为推动苦荞业的长远发展提供必要的参考条件。

关键词：苦荞；生产现状；问题；对策

随着社会的发展，各地政府开始重视高原特色农业，为当地的苦荞产业提供了良好的政策支持。要把握这个机会，全面发掘苦荞的作用、品质和价格等优势，推动苦荞业的发展，促进该区荞麥的整体进步，逐渐形成当地苦荞特色优势产业。

一、苦荞产业发展前景

目前，人们不仅重视生活质量，也愈加重视身体保健，苦荞不同于一般的精粮，其在粗粮保健食品中，广受消费者喜爱。苦荞营养价值高，有不可替代的保健功能，能符合人们对食物多样需求、功效保健的要求，广受人们喜爱，尤其是日本、韩国等地。并且，苦荞长期以来都是当地出口频繁的农产品，市场需求量不断攀升，销售价格也在不断上涨。

荞麦规模化发展，能够提高农民收入，强化当地的种地技术水平，并为农业其他领域的科技推广进行了良好的示范，对实现脱贫致富和农村经济达到追赶型跨越式发展有积极影响，在当地荞麦的种植地区，通常集中在半山以上，生产期间无需农药，生产条件适宜，灌溉水和土质都远离城区工业地带，极少受到污染，对人们健康有一定保障，也推动企业的健康发展。对荞麦的规模化发展，是为民造福，对社会经济也有重要作用，生态价值也不容小觑。

苦荞产品保健作用显著，如今，人们生活质量不断提升，伴随而来的糖尿病和高血脂症也日益加剧，仅仅靠药物治疗会带来更多副作用。经临床数据分析，苦荞适用于对糖尿病、高血脂症病人的辅助治疗。并且，苦荞中有类黄酮物质，主要芦丁含量是总黄酮的70～90%，对于医学方面很有辅助治疗效果。

二、苦荞产业发展优势

1.自然环境气候适宜

会泽县属于显著的立体气候、农业特征独特，该区二半山以上对苦荞都有长远的历史，年均气温在12℃，环境宜人、昼夜温差明显，对苦荞营养物质的储存有积极作用，未受工业污染，农药极少使用，产出的苦荞果实大，品种良好，是真正意义上的绿色产品，是全县荞麦产区的重要地段。

2.地方性特色品牌

苦荞加工企业，要紧跟形势，参与市场竞争，积极发挥科技人才、地理位置、市场等优势，在苦荞加工方面有显著效益。苦荞加工企业规模不断扩大，建立生产基地，对产品结构优化调整，逐渐开发了苦荞茶、苦荞饭、苦荞挂面等无公害产品。如今，苦荞产品逐渐发展形成了地方特色品牌，也在一定程度上提高了山区农民的收入，推动了会泽县苦荞规模化生产的发展。

3.苦荞种植基础好

会泽县苦荞产地与马铃薯是同一产地，因马铃薯属于茄科作物，要轮作，而苦荞是轮作的主作物。因苦荞生产易于操作，管理粗放型，要用的肥料也比其他作物少，在这种方面，需要农业科技人员加强指导，加大对苦荞栽培技术的培训力度，种植农户都能根据技术准则进行种植。

三、 苦荞产业发展存在的问题

1.品种退化严重，新品种更新较慢

会泽县在苦荞生产过程中，品种退化，对新品种的引进和培育不够，缺乏更新，原生产品种凉山苦荞品种单一，退化加剧，另外区级农技部门由于资金缺乏，无法进行引种、示范工作，新品种示范受到影响。后期，县政府招商引资，苦荞生物科技企业开始落户于会泽县，引进了资金，对于新品种的更新、引进带来了新的机遇，这一举措为了昭阳苦荞带来了重要影响。

2.农户种植水平仍然较低

会泽县苦荞生产范围广，县农技中心提出了相关的种植准则，分发到农户手中，然而能够按照准则要求操作的农户不超过60%，还是有很多农户不规范操作，沿用撒播，种植效率低，技术陈旧，管理效率差。

3.苦荞主产区交通不便，农田基础设施缺乏

生产地段都统一在高寒山区，各地交通不畅，有极少的便道，然而车辆无法通行。生产上极易受外界影响，基础设施更是严重缺乏，蓄水塘、灌溉沟渠等不到位，对自然灾害的应对力极为薄弱。

四、苦荞产业发展思路及策略

1.发展思路

要从苦荞产品加工开始着手，引导龙头企业的发展，完善基地建设，不断开辟市场，调整产业经营机制，重视苦荞规模化发展水平，推动特殊苦荞产业的发展，提高农民收入和产业效益。

2.加强领导，明确苦荞产业发展策略

会泽县苦荞种植由来已久，品质佳，是当地重点产区。政府相关部门要加强引导农业科技组织对农村种植业结构的科研分析，提倡良种引进，从实际出发，推广苦荞种植，以市场为主导，科技为辅助，龙头企业要发挥好示范作用，集约化发展，规模种植，建立产加销一体化的发展体系。

3.科学规划，合理布局

结合会泽县的环境气候，大山包、盘河是种植苦荞试验重点区域，要满足系统化、规模化的发展原则，推行连片种植，实现规模化生产，进一步加强会泽县苦荞生产的规模化发展水平和社会经济效益。

4.加大出口

当前，我国苦荞种植领域较多还是沿用的以往粗放式方式，人工操作，因面积小较少使用机械，所以，苦荞种植费用高，效益差，与使用大型设备的国家生产水平差距较大。然而人们对身体健康愈加重视，苦荞有良好的保健功能，有了广阔的发展空间，要充分发挥这一优势，拓展全球市场，加大出口，取得长远经济效益。

五、结语

在荞麦营养效果、药用价值的推广普及下，人们生活质量的改善，使得荞麦逐渐受到各界青睐。荞麦产品是人们保健不可或缺的一部分，我国目前的40万吨苦荞还难以供应全球人口的需求。所以，为了我们的健康，我们一定要加强联合，大力培育苦荞产业，让苦荞产品广为畅销。

参考文献：

[1] 林汝法，柴岩，廖琴，等.中国小杂粮[M].北京：中国农业科学技术出版社，2002.

[2] 钟兴连，姚自强.武陵山区苦荞高产栽培技术研究[J].作物研究，1996，10（2）：29-32.