如何追春茶

阳春二月，和风日暖，杨柳如烟，花香满袖。“莺初解语，最是一年春好处。”当此良辰美景之时，新茶也逐渐上市，转眼又到春茶飘香季。如何才能更好地了解春茶呢？

第一问：何为春茶？

春茶，是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。越冬芽经过了一冬的休眠和养分积累，有机物质十分充足，加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，鲜爽度、饱满度和协调度都极高。如此，便构成春茶品质优越的物质基础。

第二问：追春茶是不是越早越好？

在市场存在一种偏向，认为春茶“越早越好”。尤其是在近几年茶叶消费走高的市场趋势下，逐渐变成一个被热炒的概念，然而这个概念并非正确。

首先，每年春茶的采摘时间就不一样。以绿茶为例，2月底，重庆永川就已开始采摘当年第一批春茶，到了3月上旬，四川蒙顶山的蒙顶黄芽和贵州的都匀毛尖也已开始了采摘。而到了3月底，安徽的黄山毛峰、湖北的恩施玉露等春茶开始采摘。

其次，不同品种的茶树生长发育和春茶开采期时间的先后大有不同。按照茶树品种，有特早生种、早生种、中生种、晚生种之分，但主要都是针对江浙茶区而言。其实，所谓“早生”也许并无口感上的突出，只是发芽的时间段不一样。

最后，不同春茶的采摘标准不一样也决定了开采时间的不一致。很多茶企会经常强调春茶的选料，也就是采摘标准。比如峨眉雪芽就要求用全芽头制作，恩施玉露、都匀毛尖等要用一芽一叶来进行制作，而贵茶绿宝石则要用一芽二、三叶制成，只有这样才能做出贵茶绿宝石最鲜爽的口感。

每一类春茶，都有相对应的采摘标准。不同的绿茶品种有着不同的原料等级要求，这也是导致各类春茶上市时间不一样的原因之一。

所以春茶上市时间是不一致的，并不是越早的就代表品质越好。各位以后在追春茶的时候，不要盲目求早，可根据口感，选择适合自己味蕾的春茶。

第三问：追春茶的正确时间？

说到追春茶，那叫一个大写的“疯”。春茶不但营养丰富，滋味鲜爽，更重要的是由于春天气温低，病虫害发生比较少，所以春茶一般无农药污染。因此，从茶叶品质、健康等方面分析，春茶都是比较理想的，所以历来被爱茶之人所追捧。

不同的地理位置、气候、土壤条件，使得各地春茶上市时间也不尽相同。那么，追春茶的正确时间到底是什么时候呢？小编为大家整理了春茶上市时间，仅供大家参考。

小科普

2月

代表春茶：宜宾雀舌

3月初—3月中旬

代表春茶：凤冈锌硒茶、石阡苔茶、湄潭翠片

蒙顶黄芽、西湖龙井、都匀毛尖、碧螺春、庐山云雾

3月底—4月初

代表春茶：峨眉雪芽、信阳毛尖、安吉白茶

4月中—4月下旬

代表春茶：太平猴魁、贵茶绿宝石

看到这里，相信大家对“春茶”这个尤物已是了然于心，再也不用担心懵圈啦！