追星加解馋说走就走的厦门

于斐

手痒翻了一下大麦网，歌 神2018 年的巡回演唱会又在悄无声息地进行。女友们常说，人生苦短，别留下太多遗憾，我们要做一些适度疯狂的事情，比如追一次星、吃点好的。

到达厦门已近正午，在酒店里安放好行李，美食小分队三位成员开始行动。暖暖的风轻柔地拂过脸庞，风和日丽，鸟语花香。午后的阳光一扫之前上海的阴雨印象。

午餐选了一家闽南菜馆子——临家传菜（环岛路分店）。店堂大得让我有些晕头转向，食客们川流不息，服务员们马不停蹄。招牌菜有临家姜母鸭、萝卜芋头饭、蚵仔煎、土笋冻、安溪咸笋包和炒三素。女人们外出吃饭，通常有一个眼大肚子小的毛病，本来还想点一锅土鸡汤，服务生善意提醒：“你们三位这些菜已经够量了，如果不够吃，等会还可以再点。”

炒三素端上桌就很惹眼，油绿色的韭苔，清脆鲜嫩；茶色的岩笋干，细致有韧性；浅褐色的新鲜茶树菇，鲜甜清口。谁说素菜就不能拔得头筹呢？

萝卜芋头饭非常适合喜欢吃米饭的人，尤其是喜欢吃煲仔饭的人。果然是大店大手笔，装饭用的陶瓷锅比上海茶餐厅里用的煲更显气派和大量。首先是香，一股熟猪油的香气飘进鼻息；然后是好看，米色的饭粒、灰白色的芋头、乳白色的萝卜丁，除了绿色的碎葱末，还有橡皮红色的腊肉粒。

粗略估算了一下，这一锅饭至少是 250 克的量，看着眼前喜欢的姜母鸭，我实在没有信心再吃第三碗。虽然芋头饭已经吃得有点撑得慌，但是鸭子也不差嘛，毕竟都是色、香、味俱佳的头牌。自己点的菜，就必须雨露均沾，不能偏袒其中一个，哪怕硬撑着也要把它们都吃完。

不论去哪里，女友们总是要徒步一番，这一站选定“曾厝垵”。被人流簇拥着往前走，沙茶粉摊头，海产品的咸香，糕饼铺子，牛轧糖的甜香，岩茶烘焙香……各种香气交织缠绕，各种声音噪杂耳膜，热气上浮，日光正艳，眩晕感让我思绪飘离，恍惚走在台北的九份老街。走过这些阡陌小巷，海浪一簇簇涌上沙滩，也许是为了迎接晚霞，等待盛欢一场。

眼前一幢仿欧式建筑，高挂的招牌写着“Hollys Coffee”。门前庭院里的座位面朝大海，遮阳伞的上方，各种花朵爬满了院墙；下方的座椅上，慵懒的人群等着看夕阳。在室内挑了一处僻静的沙发座，黄铜架子的落地台灯，原木桌子有些斑驳的痕迹，不留神就撞进了当地的网红店。芝士口味的蛋糕中规中矩，用塑料透明浅口杯装着饮料使我略感诧异，很现代的装修风，却不具备时尚感，这就是网红。

歌神的演唱会就是众人卡拉 OK大欢畅，余兴未消就去吃夜宵。在百家村老城区发现了一家传统老店“好德来姜母鸭”，店家的广告词把我们乐翻——用心地做一只好鸭。沙茶粉、面线糊之类只是开开胃，享用一份松脆鲜嫩的卤鸭肉才是正事啊！

隔日去了南普陀，被各种口味的素馅饼俘获，红豆馅、绿豆馅、芋头馅、玉米馅，我更偏爱南瓜馅。在厦门大学附近又觅到一家做鸭子的店“百赞姜母鸭”。短短两天我们找到了三家烹制姜母鸭的店，喜欢它家烹制的姜片，嚼在嘴里甜丝丝、脆生生，鸭肉酥而不烂，油而不腻，鲜而不腥，韧而不硬，紧实有弹性。店家的招牌除了姜母鸭，还有姜母鸭烧鱿鱼，那可是双鲜上口。

返沪去机场前的晚餐选在一家茶餐厅——潮福城（湖滨北路店）。评判粤菜系的店家口味是否正宗，需用各种广式点心去验证。虾饺皇的皮吹弹可破，还有蚝皇叉烧包、奶黃包、榴莲酥、碧绿野菌饺。极力点赞的是他家的紫米脆虾肠粉，紫色的肠粉很有视觉冲击力，口感不黏，粉质不散，虾肉不柴；最后以一碗青橄榄炖白肺汤收官。

每座城都有它独特的气质，厦门更适合缅怀记忆；有些记忆并不属于厦门，当它们坠落进心底的风口时，不必忧伤，深夜里那些街头巷口的温暖小食会填补你的失落，挽回你的失神；有些记忆里的人和事，虽已消散在生命里，但没关系，还有厦门依然在；海边的风，码头的灯，湖边的桥，静默在那里，等着你的到来，慰籍你的心。