打开美食的新方式

旷远

智能手機的普及填补了人们众多零散的时间，短小精悍的微博、微信、短视频已成大众的宠儿。

有人说，浮光掠影似的碎片化阅读催生了现代社会的喧嚣与浮躁，没有人再愿意静下心来潜心阅读，而短视频平台的出现，更是凸显了这一问题。其实，在信息极为浩繁的现今，这些直奔重点的“微”传播，因其篇幅与时间有限，省略了渲染铺垫，去粗存精，反倒更能给人留下深刻的印象。

最近火爆的各个短视频平台，虽受众不同，但都有大批拥趸，其内容包括吹拉弹唱、琴棋书画、游戏美妆、美食美景等，无所不有。更让人讶异的是，那些原本只是在地理课本上出现的死板地名，成了一座座鲜活立体、魅力爆棚的城市，于是你有了想去重庆坐轻轨、去厦门吃冰淇淋、去哈尔滨吃胡同里、去青海看天空之镜、去郑州喝占卜奶茶、去西安从回民街吃到永兴坊的冲动。你也会惊讶于一个节假日宁愿宅在家中看别处人山人海的人，居然自驾 1 300 千米去了西安，只为尝一尝那里的网红小吃“妙笔生花”“麻将十三幺”等。

所谓“妙笔生花”，就是做成毛笔状的点心悬挂在笔架上，笔尖部分层次分明、根根毕现，几乎以假乱真。吃的时候也如真正的毛笔一样，先要在“砚台”上蘸一下“酱汁”，再将笔尖大口吃掉，而笔杆只是这道点心的盛器。这道带有浓郁西安韵味的美食，竟是在第四届全国饭店业职业技能竞赛上获得面点类金奖的作品。毛笔酥虽小，却要经过十多道工序，就像很多陕西小吃一样，工艺复杂，做起来费工、费时又费力，但也只有这样用心做出的食物，味道才会入心入胃，令人难忘。常与毛笔酥同时出场的点心“麻将十三幺”也是如此，它的外形就是麻将，口感介于布丁和软糖之间，不同的麻将牌面竟然能做到口味各异。

有些餐馆、大排档内还设有戏台，会分时段表演皮影戏、秦腔、梆子戏等地方戏，让行将消失的民俗文化融入日常生活，赋予它们鲜活的生命力，就像碎片化一样，逐渐成为我们日常生活的一部分。