A以B匠K6人 单之一心园荣干膺邑“，世界最佳干邑”

文|Annie蔡金萍 编|王松迪

今年在香港Vinexpo，正好遇到主打“单一园干邑”的ABK6。籍着对庄主的采访，我们不如来看看这个品牌何以成为“世界最佳干邑”？

ABK6是弗兰西斯l阿贝卡斯干邑酒庄（Domaines Francis Abécassis）出品的单一园干邑。这个酒庄是100%家族酒园，拥有220公顷葡萄园，不仅是干邑地区拥有葡萄田总量最多的酒庄之一，还是罕见的从葡萄园开始就全权管理的干邑酒庄。

酒庄由庄主弗朗西斯l阿贝卡斯（Francis Abécassie）和他的三个女儿Caroline、Elodie及Julie所有。他和女儿Elodie一起，精心挑选了最优秀的专业团队，怀着绝对的耐心和热诚倾注到干邑酿造的每个环节，以求酿造出完美品质的干邑。

阿贝卡斯家族和他的葡萄园情结

阿贝卡斯家族从阿尔及利亚来到法国，从1848年开始种植葡萄和谷物，祖辈6代人一直都以此为业。1956年，弗朗西随父亲举家迁到普罗旺斯去种葡萄。从青年时代开始，弗朗西就对旅行和葡萄园抱有极大的热情，期间家族虽曾因法国葡萄酒产业危机而短暂改种粮食，他也转向地产生意，但因为对葡萄种植满怀热情，弗朗西一直心心念念想要回归葡萄园，于是又重新开始种植葡萄，酿成酒卖给酒商。为了更好地接触和了解消费者，他还去了波尔多。1996年，他终于在邻近的干邑区找到了梦寐以求的风土，历经30年葡萄园种植和旅行，在干邑区买下了他的第一块葡萄田。

经过祖辈几代人的实践，他深信风土的独一无二，只有独特的风土条件才能造就独特的酒。他说：“我不喜欢平均水准，只喜欢独特和卓越。”于是选择了那些坐落于山顶的葡萄园，更对葡萄园倾注了极大的精力和耐心，甚至采用可持续发展的种植理念，最大限度的尊重环境和葡萄园的生态规律。

ABK6，单一园干邑的诞生

阿贝卡斯干邑酒庄买下的第一个庄园叫Reviseur鹿爵干邑，后来又买下了Leyrat云妃干邑。2005年，他们决定打造一个以家族命名的品牌，于是ABK6诞生了。看起来简单的字符却有着不同寻常的意义，ABK6是Abécassis家族的法语谐音“阿贝卡斯”，而6不仅奇妙地押韵谐音，还暗合了6代人成就了这个品牌。弗朗西说：“我希望这个品牌代表了我们家族充满活力、现代、独特的个性和精神。的确是独具个性，ABK6跟市场上传统的四大干邑品牌最大的区别—这是一款单一园干邑。

单一园干邑？“这意味着我们从葡萄园开始，对干邑生产的每一个步骤都倾注了细致的管理，这是一个酒庄出品的干邑，而不是一个酒商的干邑品牌。市场上，其他品牌大多只是参与了干邑生产两到三个环节。但我们从一开始的种植就以最高质量标准进行管理，力求让每一块葡萄田生长的葡萄尽可能展现当地的风土。”从葡萄的质量，到纯净的生态，可以说ABK6每一个酿造步骤，都在尊重风土特征的前提下独立完成，尽最大的可能展现这里风土的恩赐。他们的4个单一园干邑，ABK6干邑系列、Leyrat云妃干邑系列、Reviseur鹿爵干邑系列、Grands Domaines歌朗诗干邑系列都遵循这样的种植和酿造哲学。

“我们坚信，每一块单一葡萄园生命之水的调配都必须是在确保原酒的品质不出任何瑕疵的前提下进行。因此，品质绝佳的干邑和风土息息相关，想要生产品质绝佳、个性独特的干邑就必须保证原酒的质量。于是，我们的酿酒哲学就确立了—打造属于我们的单一园干邑。”他们敢于改变，打破常规，这在干邑地区来说是革命性的，“我真诚地希望能给消费者带来品质卓著的干邑。”

每一步都遵循匠心

“每一个步骤都是为了最终收获致敬大自然和风土的美酒。”弗兰西说。在葡萄成熟时，他们分区域采摘，每个独立葡萄园采收的新鲜葡萄在现场完成压榨，避免运输和过长的处理时间对葡萄汁造成氧化等影响。

阿贝卡斯是很罕见的连酒精发酵都在酒庄里控制的干邑酒庄。酒窖配备了现代化的设备，酿造过程中实行温控监测。同时，为了突出不同风土的特色，旗下每个庄园都配备了蒸馏车间和蒸馏壶，只用不超过2500升的小容量夏朗德传统铜制蒸馏壶，以保留最优雅轻盈的香气。

在以调配见长的干邑产区，阿贝卡斯所有的庄园里，共有20多个陈年酒窖和3500多个法国橡木桶同时温柔地熟成。年轻的生命之水先放置在新橡木桶里萃取颜色和形成初步的气质风格，再进入5-10年的橡木桶里陈年，以获取复杂的香气，最后再转换到老橡木桶中，让酒体变得柔顺、丰满、圆润。

荣膺“世界最佳干邑”，国际上获奖无数

弗朗西这些年对消费者有了更多了解，他会将期望的风格和细微的调整告诉酒窖大师，在酒窖大师经多年的历练感官和魔术之手下，这些不同批次、不同个性，历经漫长而珍贵陈年的生命之水被调配在一起，成为独一无二的干邑，恍如新生。装瓶前再放置到古老的大橡木桶里进行最后几个月的融合，真可谓是每一步都以匠心去打造。平静，轻缓，柔和地交融过后，所预期的香气和口感上的最佳和谐与平衡终于呈现到大家面前。

或许正是因为他们这样的坚持，ABK6干邑品牌在业界收获了很多肯定。2014年，世界烈酒大奖赛中ABK6 VSOP干邑与众多大牌同台竞技，在未进行等级分组的情况下，荣膺“世界最佳干邑”。2017年，针对这个比赛进行等级分组的赛制调整，ABK6仍旧凭借强大实力再次斩获世界最佳VSOP干邑（ABK6 VSOP尊享干邑）和世界最佳XO干邑（ABK6 XO Renaissance 光之翼）！长长的获奖清单、奖牌和报道见证着它们让来自全球各地的专业品酒家们为之倾倒和赞颂。从旧金山到墨尔本，从伦敦到布鲁塞尔再到巴黎，弗兰西l阿贝卡斯干邑酒庄简直堪称世界上获得各项国际大奖最多的酒庄之一。丰富、复杂、精致，ABK6干邑凭借优异的品质和独特的风格，仅仅10多年就在国际上名声鹊起，成为许多知名侍酒师、顶级大厨和酒商的心爱之物。2016年，ABK6 品牌携手中山天骄酒业正式进入中国市场，对干邑爱好者来说，一个匠人之心的干邑品牌的到来无疑是值得欣喜的好事。