破局猪周期的“金锣模式”

王先知 里雨曦

编制金锣价格指数，对于生猪养殖户、加工企业、行业市场都有重要意义。

猪周期的形成有多种原因，猪肉价格的暴涨暴跌和“超强猪周期”的出现，是我国生猪养殖产业转型升级过程中不可避免的阵痛。

在这种背景下，有些大型肉制品企业开始积极探索应对之策。

2012年8月份，在山东省临沂市委、市政府的领导下，山东金锣集团按照临沂市物价局工作部署和要求，编制了“金锣价格指数”，2014年已经完成了发布。

四年来，金锣价格指数的运行效果如何？

金锣价格指数玄机

金锣价格指数的打造，还得从山东省价格指数体系建设说起。

2012年，为了提升山东价格话语权、增强山东品牌影响力、促进山东经济转型升级、提高政府调控和监管水平，山东省开始建设首批价格指数体系。

除了金锣价格指数之外，首期规划纳入价格指数体系的还有临沂商城、寿光蔬菜、金乡大蒜等10只价格指数。

为何会选择金锣集团作为主体之一呢？因为金锣集团在全国拥有18000家零售店、200多家办事处，能够准确收集全国的数据，这些数据甚至深入到村镇。

金锣集团副总裁樊红旺对《财经国家周刊》记者说，猪周期的循环往复给猪肉行业各链条企业都带来了影响，金锣参与编制价格指数是希望通过企业力量帮助政府部门更全面地了解行业，更好地制定相关政策。

具体来说，金锣价格指数的前期编制由山东财经大学等高校的专家负责，从金锣销售平台直接编制生成，真实性得到了保证。

据金锣集团党委书记郑培清介绍，目前，金锣价格指数编制方案经过相关专家论证、完善，指数平台运行基本稳定，商品分类、信息网络、人员队伍日趋完善。

根据猪肉分类国家标准及全国畜牧业标准化技术委员会猪肉等级标准，相关专家确定了金锣价格指数的商品分类方法，将金锣猪肉产品共分为2个一级分类，7个二级分类，213个三级分类。

在考虑猪肉、生猪的特点并结合集团生产经营的基础上，金锣集团根据山东省物价局和临沂市物价局的建议，最终将价格指数分为以下几类：按指数的周期分为日指数、周指数;按对比的基期分为环比价格指数、定基价格指数;按指数的范围分为单品价格指数、分类价格指数。

“金锣在全国的18000家零售店和200多家办事处，是金锣价格指数运行的基础。”金锣集团信息中心主任牛绍宝告诉本刊记者，指数系统通过每天各门店和办事处的订货量、零售价自动进行价格采集、整合和发布，系统日常的服务人员仅1～2人即可完成。

据调研发现，编制金锣价格指数，对于生猪养殖户、加工企业、行业市场都有重要意义。

“从功能上来说，金锣价格指数起到了一定的作用。”山东省临沂市物价局局长徐勤夫告诉本刊记者，金锣价格指数的编制有利于解决生猪、猪肉市场价格信息不对称问题，通过建立价格指数平台，及时向养殖户、生产企业和消费者发布权威、全面的价格信息，能够正确引导社会预期，防止舆论误导和恶意炒作，促进供求平衡。

另外，金锣价格指数能够为政府和企业决策提供有效数据支持。通过对价格指数的分析和解读，有利于政府部门及时制定科学合理的宏观政策，克服市场调节失灵。

同时，也有利于企业及时根据市场变化调整生产结构、市场布局及价格策略，保护养殖户利益，推进养殖业持续健康发展。

金锣价格指数还有利于提高企业竞争力。通过编制金锣价格指数，打造价格信息高地，有利于进一步凝聚企业跨越发展之“魂”，有利于增强企业市场影响力、品牌竞争力与行业主导力，提高企业综合竞争力、树立行业价格风向标。

帮助养殖户抵御风险

客观地说，当前生猪市场上尚未建立起行之有效的价格信号传导机制，养殖户特别是中小散户对供给和价格变化不能提前应对，只能被动承担猪肉价格波动带来的市场风险。而民间由于受限于组织实力、地域间信息沟通不畅等因素，无法充分起到及时发布预警信息、科学指导生猪生产的作用。

面对现实情况，除了积极探索价格指数的建设之外，金锣集团也在探索如何同养殖户联手形成命运共同体，开展“订单式农业”的养殖模式，帮助中小养殖户抵御猪周期风险。

记者在山东臨沂调研发现，金锣集团在当地开展“订单式农业”，与养殖户签订包产合同。由集团统一分配给养殖户仔猪、饲料、疫苗、用药等生产资料，选择有实力、有资格的养殖户合作养殖。

杜传民是山东省临沂市兰山区半程镇小郝埠的生猪养殖户，养殖规模在800头。杜传民与金锣集团签订了保底收购价，即无论市场价如何波动，养殖合格的生猪金锣均以7元每斤的价格进行收购，年收入超过10万元。

据杜传民介绍，金锣集团对于养殖户的筛选是很严格的，为了满足集团的要求，他也事先完成了本身的扩产和养殖条件的改建，其中饲料投入、兽药使用等数据一定要做到记录详细，金锣集团会定期进行检查。

杜传民与金锣的合作获得了持续稳定的利润，且避免了猪周期带来的损失，这也带动了本村的很多养殖户积极改造自身条件与金锣合作。

本刊记者在临沂市调研发现，金锣集团在临沂当地选择有实力、有资格的养殖户合作养殖，并与养殖户签订包产合同，由集团统一分配给养殖户仔猪、饲料、疫苗、用药等生产资料，每年生猪出栏数达上百万头，有效地进行了精准扶贫，增加了养殖户的收入。

在徐勤夫看来，金锣集团这种订单养殖的优势在于，无论市场行情优劣，都以签订合同价格收购，既保证了农民的利益，又利用了全产业链优势，保证企业不受损失。

在行业内人士看来，金锣在养殖端的投入不仅打通了整个生猪生产、加工、销售链条，形成了猪肉行业的闭环生产链，同时订单养殖也弥补了金锣价格指数在养殖端数据的缺失，促进了金锣价格指数在行业链条各环节数据的不断完善。

鼓励更多同行参与

有不愿具名的行业内人士表示，编制金锣价格指数，对于生猪养殖户、加工企业、行业市场都有重要意义。

首先，有利于解决生猪、猪肉市场价格信息不对称问题;其次，能够为政府和企业决策提供有效数据支持;第三，有利于提高企业自身的竞争力，金锣价格指数的编制，有利于金锣树立行业价格风向标。

当然，刚刚起步的金锣价格指数也需要不断完善。

一方面，由于金锣价格指数发展历史较短，经历的周期数较少，其数据标本量少，且目前并没有覆盖存栏量和能繁母猪数量，可供分析的数据有限。

另一方面，金锣价格指数目前仅覆盖金锣一家企业，竞品企业由于竞争关系，恐泄露商业机密等顾虑，进入金锣价格体系还有一定的难度，这就制约了数据的广泛性。

樊红旺对本刊记者说，金锣集团编制价格指数实际上更多是承担了社会责任，构建目的也是可以与全行业共享，金锣不仅希望更多的生猪养殖和屠宰加工企业参与进来，实现行业共享共荣，也希望金锣的价格指数运行模型可以同国家有关部门共享。

对此，一位行业人士认为，破局猪周期，不是一个部门、一个企业就能完成的事情，它是一个系统工程，需要各利益相关方一起推动建立科学的预警体系，解决信息不对称问题，这样才能更大限度减少猪周期对于生猪养殖行业的损害。

在徐勤夫看来，目前金锣价格指数在山东省级平台进行发布，政府将帮助企业提升价格指数发布平台的权威性，并扩大到国家平台来发布，以扩大对市场的引导力。

受访人士认为，金锣价格指数的成功在于企业和政府良好的联动关系。“政府将帮助金锣价格指数不断升级，联系更多企业加入进来，扩大样本量，增加指数的权威性。”徐勤夫如是说。