陕西茶叶“登高望远”——史上贡茶、当今重地、未来名品

◎左 京（本刊记者）

陕西茶业抢占文化高地、质量高地、品牌高地

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，茶是人们生活中的必需品，陕西茶叶是中国茶叶的“必需品”。

粮果畜菜茶，茶，还是我省农业五大主导产业之一。近年来，省委、省政府高度重视茶产业发展，出台了一系列扶持政策，致力于“把茶产业培育成为我省继苹果之后又一优势产业”。

占据茶叶的文化高地

陕茶始于商周，历史上陕西是茶叶生产、茶文化、茶贸易的中心。

陕茶曾为贡茶，贡茶是品质的顶峰。陕茶作为贡茶，历史记载较多。中国最早的贡茶记载是《巴志》，记录了巴王向周武王上贡品的“贡单”上有“五谷六畜，丹漆茶蜜”等。陕西茶区主要在巴山，属古巴国，这也是陕茶作为贡茶的最早记载。

陕茶曾是官茶，官茶是重要性的体现。南宋时，汉中是全国最大的茶马互市市场。《宋史》记载有“汉中买茶，熙河易马”，茶马互市极为繁荣。

“陕西是古代茶文化的高地。”省农业厅副厅长王韬说。据他介绍，1987年，陕西扶风的法门寺出土了迄今世界上发现最早、保存最完整、最精致的一套茶具，展示了当时茶艺及吃茶的最高境界。

1998年汉阳陵发现植物样品，后经中国科学院鉴定，出土的植物样品是迄今为止发现的世界最古老茶叶，距今已有2100多年的历史。汉阳陵的陪葬品是按照宫廷供给确定的，说明当时茶是宫廷的供给品。

盛世兴茶，陕茶已走出了陕西，在国际上也有了声音。特别是习近平总书记在会见英国首相特蕾莎·梅时说，“这是我家乡的茶”，更让陕茶名闻天下。

历史上，陕西是全国重要的茶产业集散地和交易中心，通过西安给西北地区供应茶叶。

占有茶叶的品质高地

中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所陈宗懋研究员说：“陕西茶叶味道浓、品质好、耐冲泡、无污染，具有非常好的发展前景。”他的话，道出了陕茶的重要特点。

陕西茶品质佳。陕西茶叶主产区位于陕南的汉中、安康、商洛三市21个县，俗称陕南茶区。陕南茶区北屏秦岭，南倚巴山，茶树多生长在海拔800—1000米之间，降水适宜，年均1000毫米；早晚云雾率高、温差大，光照时间长，年日照时数1600小时左右。

另外，茶叶对降雨量要求不高。陕西茶属于高山茶，最大的特点是后味回甜。中国茶叶研究所副所长鲁成银在陕西考察后，称陕西茶为“高山云裳”。

陕西茶最生态。“青山绿水出好茶”，陕西茶区境内生态条件良好，是世界人与自然生物圈保护区，是国家级大熊猫、朱鹮保护区，也是国家南水北调水源保护地和涵养地。一江清水供京津冀，丹江、汉江，流到湖北，输京水量70%来自陕西，为了保证供京水源的安全，陕南三地区污染企业全部关停。科学合理的施肥是允许的，但把关极为严格。

无污染、原生态、绿色和有机的茶区，茶叶质量安全有保障。经国家连续多年抽检，陕茶全部合格，被农业部列为长江中上游特色和出口绿茶基地。

陕西茶多功能。秦岭以南是陕西茶叶的主产区，土壤肥沃，有机质含量高，特别是紫阳到西乡一带，土壤和茶叶富含人体所需的硒、锌等微量元素，利于人体保健和防癌；我国营养专家于若木对此特别重视，为紫阳富硒茶开发做出了巨大贡献。

“泾阳茯砖茶”开中国茯茶之源。自古有“岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶”的说法，茶中“金花”学名冠突散囊菌，可以改善人体内微生物环境，具有抗氧化功效，可调肠胃、解油腻，被誉为“丝绸之路上的神秘之茶”。

占领茶叶的品牌高地

宁强千山茶园

在全国茶叶供需基本饱和的情况下，陕茶异军突起，种植面积跃居全国第八位。

产业规模不断壮大。“十二五”末全省茶园面积215.9万亩，总产8.5万吨，分别较“十一五”末增长68.6%和238.6%。截至2018年5月30日，我省茶园面积达到260.1万亩，较上年末增加9.1万亩，春茶干毛茶产量6.2万吨，产值117.8亿元，较去年同期分别增长1.3%和7.8%。作为全国著名的绿茶产区，目前，绿茶占到陕西茶叶总产量的75%以上，基本形成了以绿茶为主，茯茶、红茶等多种类发展的格局。

自2010年以来，茶园面积增长了近200万亩，产量由1.2万吨增长到11万吨。在去年农业部统计的数据中，陕西2017年茶叶面积的增幅和综合效益增长为全国前3位。

经营主体快速发展。全省现有茶叶加工企业1472家，其中国家级龙头企业1家、省级龙头企业27家、市级龙头企业72家。通过QS市场准入认证企业370多家，通过国际质量、环境管理体系认证企业93家。省内茶叶企业年销售额超过1000万元的有138家。陕西苍山秦茶集团有限公司、陕西省紫阳富硒茶业有限公司跻身全国茶叶百强企业。

陕茶初显品牌效应。全省茶叶注册商标296个。拥有国家驰名商标4个，陕西省著名商标49个，茶叶地理标志18个，区域公共品牌21个。2017年“汉中仙毫”和“紫阳富硒茶”在“中国茶叶区域公用品牌价值评估”榜单上分列第17位和第31位，成为全国知名的区域公共品牌。“鹏翔绿茶”“泾渭茯茶”“青木川”“泾盛裕”等企业品牌在全国的知名度不断提升。

产业带动效益明显。茶产业的快速发展，带动了茶食品、茶药品、茶饮品、茶保健品以及茶叶包装、茶叶贸易、茶馆茶楼、休闲观光、交通运输等相关产业的发展。目前，全省有茶叶专业合作社288个，种茶家庭农场4968个，引领全省茶农超过100万人，茶产业从业人员超过200万人。

值得一提的是，按照省政府确定的产业扶贫“3+X”推进战略，茶产业包含其中。

“一亩茶十亩粮”。种茶是一次投入多年受益的产业，前三年需投入种植、管理等费用合计约5000元，投产后亩均年产值4500元左右，净收入达3000元，两年左右可收回成本。人均一亩茶园能基本脱贫、两亩茶园能稳定脱贫。

地处巴山腹地的西乡县江榜村，过去是一个资源匮乏、产业薄弱的贫困村，10多年前开始种茶，如今已建成3800亩生态观光茶园，全村603户农户中99.6%从事茶叶生产，户均茶园6.3亩，每亩净收入3600多元，成为因茶而富的产业村。

茶产业，已成为陕南覆盖面最广、产业链最长、综合效益最好、带动能力最强的特色农业主导产业。