余庆县羊肚菌人工种植的气象条件分析及栽培技术要点

2018-09-10马逸乐夏兆林陈洪滨

种子科技 2018年12期

马逸乐夏兆林陈洪滨

摘要：羊肚菌是一种营养价值极高的菌种，同时也是近年来火爆菜市场的一种新型养生珍品，由于其独特的口感及食用价值而备受广大民众的青睐。简要阐述了羊肚菌及其生长环境，然后着重针对余庆县羊肚菌人工种植的气象条件进行了分析，并在此基础上提出羊肚菌人工栽培的技术要点，以期能够为该地区羊肚菌的人工种植提供一定的参考。

关键词：羊肚菌;人工种植;气象条件;栽培技术

文章编号： 1005-2690（2018）12-0048-02 中图分类号： S646.7 文献标志码： B

近年来，余庆县对羊肚菌开始进行规模化栽培。科学合理的栽培管理技术使得余庆县羊肚菌在周边地区小有名气，在提升当地农民经济收入水平方面占据重要地位。因此，分析余庆县羊肚菌人工种植的气象条件，对于合理利用当地农业气候资源具有十分重要的现实意义。

1 羊肚菌生长环境要求

羊肚菌通常出现在春末夏初，其生长环境较为特殊，可以生长在大部分真菌无法正常生长的胡桃林下。另外，羊肚菌在白垩质土壤、石灰岩及火烧迹地上均能够正常生长。羊肚菌广泛生长在我国湖南、云南、青海、四川等省份，另外在印度、法国、德国等国家也被大量种植。

2 余庆县羊肚菌人工种植的气象条件

2.1 温度条件

羊肚菌菌丝体在生长过程中要求温度位于18～22 ℃，孢子萌发过程中最适宜的温度条件在18～22 ℃，子实体在温度位于10～22 ℃时均能够正常生长，其在生长过程中最适宜的温度条件位于15～18 ℃。羊肚菌属于一种低温型菌种，在其生长初期，当温度位于1～2 ℃时，地下菌丝体就开始生长;3—4月羊肚菌开始出菇，这一阶段最适宜的温度为25 ℃，此时菌丝快速生长，然而菌苔层较薄，极易老化。如果温度在28 ℃以上，将会导致菌丝的日生长速度有所减缓。余庆县年平均温度为16.4 ℃，比较适宜羊肚菌的生长。其尽管会出现温度异常的现象，也能够使用人工种植的方式对其生长环境进行优化，使羊肚菌人工种植的产量得到一定程度的提升[1]。

2.2 水分条件

羊肚菌在生长过程中对温度条件也有一定的要求。菌丝体培养基最适宜的含水量在60%～65%。菌丝体在生长过程中要求土壤含水量为50%左右，子实体的形成与生长对水分的需求量比较大。余庆县位于亚热带湿润季风气候区，境内地形复杂多样，年平均降水量1 056 mm，冬季温度较低，降水量较少;5—6月温度明显升高，降水量也有所增加;夏季降水量最多，占到全年总降水量的50%以上。总之，余庆县降水条件基本符合羊肚菌生长对水分的需求。

2.3 光照条件

羊肚菌属于喜阴凉的菌种。光照对于形成羊肚菌子实体具有一定的促进作用，较为微弱的散射光对于子实体的生长发育比较有利。余庆县年平均日照时数为1 240.6 h，年日照时数达到28%。相比而言，余庆县日照时数较多，因此在人工种植羊肚菌时应当搭建黑色的遮光网，以确保羊肚菌的正常生长。

3 羊肚菌人工栽培技术要点

3.1 栽培方法

3.1.1 制备菌种

羊肚菌菌种可以划分为母种、原种及栽培种3个级别。就母种而言，每667 m2播种15支，其最適宜的生长周期为7～14 d。由于在栽植母种时会出现一定程度的损耗，因此实际栽培时每667 m2应当播种16.5支。就原种与栽培种而言，应当使用15 cm×28 cm的袋子，而且还应当在其中装600 g的料，而且原种与栽培种的生长周期基本都维持在20 d左右。一旦菌种长满，应当把其放在4 ℃的环境条件下冷藏15 d。就用量而言，原种用量应当为90～97.5袋/667 m2，栽培种用量应当在4 500袋/667 m2左右[2]。

3.1.2 选地与整地

3.1.2.1 选地

羊肚菌通常适宜生长在以下环境条件当中：①交通便利;②地势较为平坦;③土质疏松，且透气性比较好;④水源便利。就部分溶氧性比较差的黏性土壤而言，应该适当提高其含沙量。沙壤土应当在其上面添加适量的腐殖质土，而且土壤中的含沙量应当保持在20%左右，一旦土壤中的含沙量过低，将会导致土壤出现板结，对土壤的透气性产生一定的影响;如果土壤中的含沙量过高，将会导致土壤的保水性变差。

因此在选择林地时，应当注意以下几点：①与田地的选地标准一样;②林地之间必须保持适当的间距，当林地达到一定的要求才能为后续相关操作提供有利条件。

3.1.2.2 整地

在整地时应当首先将农作物废弃物及地面上的杂草去除，之后再撒适量的生石灰，用于对土壤中的pH值进行调节，这一做法还能将土壤中含有的害虫及杂菌杀死。最后还要进行开沟，保持沟深25～30 cm，宽度0.8～1.5 cm，而且还要保持沟与沟的距离位于20～30 cm。

3.1.2.3 播种

羊肚菌播种需要具有简易的遮阳大棚与钢架大棚。播种的羊肚菌数量应当在2 250～3 000 kg/hm2。如果栽植地腐殖质丰富或栽植条件比较适宜，可以适当减少菌种的栽植数量。

3.1.2.4 补料

羊肚菌在播种7～20 d之后应当进行补料操作，此时菌丝正在形成菌霜。补料时使用12 cm×24 cm的营养袋装400 g料，将营养袋的一侧划开口，并使其口向下，放置在菌丝的箱面上，之后再使用4针双层遮阳网把箱面盖实。

3.2 后期管理

3.2.1 搭棚灌溉

第二年春天，当平均气温为3～5 ℃时应当对羊肚菌进行灌溉。灌溉时可以选取以下方法：①搭建一个高度为30 cm的小拱棚，并对其进行覆膜操作之后，通过4针遮阳网对羊肚菌进行渗透灌溉;②将遮阳网升高到1.8 m以上，共操作3次，再架设有效的灌溉设施对其进行微喷。

3.2.2 催菇与出菇管理

适当调整羊肚菌栽植地的温度、水分等条件，在撤掉外援营养袋的前提下，使用大水对其进行灌溉2～3次。另外，这一操作必须确保一定的温差与空气湿度。当平均温度为10 ℃以上时，开始进行出菇管理操作，以防止低温损伤羊肚菌原基。