清爽春菜沁人心

凉拌春筍丝

春笋笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为『菜王』。烹调时用黄枝子提色使春笋嫩黄，凉拌后鲜嫩清香，色泽诱人，是人们喜欢的佳肴之一。

油焖春笋

用料：春笋、荠菜、火腿

做法：春笋改刀后加姜、葱、火腿、高汤焖之后放荠菜、油、盐炒制即可。

秧草春笋河蚌锅仔

用料：春笋、鸡蛋、鲫鱼、咸肉、河蚌、秧草

做法：鸡蛋做成蛋饼，鲫鱼吊汤，将春笋、成肉、蛋饼、河蚌放到鲫鱼汤中煮熟放秧草。