雨课堂在学前儿童卫生与保健课程中的应用

张海燕

【摘 要】本文论述雨课堂在中职学前教育专业课程中的应用价值，以学前儿童卫生与保健“学前儿童的营养与膳食卫生”教学为例，从教材、学情、专业特点、教育实践、活动评价等方面探索雨课堂在学前儿童卫生与保健课程中应用，以期形成一套有效的信息化教育模式。

【关键词】雨课堂 中职 学前教育专业课程 学前儿童卫生与保健 应用

【中图分类号】G 【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2018）05B-0084-03

雨课堂由学堂在线与清华大学在线教育办公室共同研发，旨在连接师生的智能终端，将“课前—课上—课后”的每一个环节都赋予全新的体验，最大限度地释放教与学的能量，推动教学改革。雨课堂将复杂的信息技术手段融入 PowerPoint 和微信，在课外预习与课堂教学间建立沟通桥梁，让课堂互动永不下线。使用雨课堂，教师可以将带有 MOOC 视频、习题、语音的课前预习课件推送到学生手机，师生沟通及时反馈；课堂上实时答题、弹幕互动，为传统课堂教学师生互动提供完美解决方案。雨课堂科学地覆盖了“课前—课上—课后”的每一个教学环节，为师生提供完整立体的数据支持、个性化报表、自动任务提醒，让教与学更明了。本文探索雨课堂在学前儿童卫生与保健课程中的应用。

一、雨课堂在中职学前教育专业课程中的应用价值

（一）有利于落实国家职业教育战略方针

教育信息化最早萌芽于美国，我国教育信息化开始于 20 世纪 80 年代，到了 2000 年后越来越为教育界专家所重视。随着《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020 年）》《教育部关于推进中等和高等职业教育协调发展的指导意见》《教育部关于加快推进职业教育信息化发展的意见》等政策方针的相继出台，全国掀起信息化教育教学高潮。为了落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020 年）》关于教育信息化的总体部署，2012 年 3 月 13 日，教育部发布了《关于印发〈教育信息化十年发展规划（2011—2020 年）〉的通知》，指出：“以教育信息化带动教育现代化，是我国教育事业发展的战略选择。”通知要求各级教育行政部门和各级各类学校应高度重视，要“把教育信息化摆在支撑引领教育现代化的战略地位”，要“进一步增强加快教育信息化进程的责任感，紧迫感和使命感”。随着职业教育教学改革以及教育信息化的开展，桂林市兴安师范学校的基础设施、硬件水平有了很大的提高，实训室、多媒体教室、电脑机房、语音室建设等都一应俱全。随着硬件设施的建设以及信息化技术的不断更新，整个学校的教学改革也随之进入了信息化、技术化的探索和实践阶段。学校科研团队先后申请成立了微课、信息化教学模式等自治区级科研立项。

（二）有利于发展课程教学的专业性

学前教育专业是一个特殊的专业，学生毕业后的教学对象是 3-6 岁幼儿，他们具有自己独特的身心特点，心理方面以具体形象思维为主，逻辑思维开始萌芽，学习主要通过观察模仿和体验获得直接经验，个性初具雏形，特别是大班幼儿开始形成比较稳定的心理特点，能够控制自己，对人对己对事开始有了相对稳定的态度和行为习惯。身体方面，运动功能不完善，对危险因素缺乏认识但好奇好动活泼易冲动，行为具有强烈的情绪性，比如与他人争抢玩具发生打斗；想看窗户外面的情景，站在小椅子上不慎摔倒。

学前儿童卫生与保健是专门介绍学前儿童卫生与保健特点、提高幼师生保教能力的专业课程。本课程强调“做中学，做中教”，以培养学生的职业能力，提高学生的创新精神和实践能力为目的。雨课堂可以将带有 MOOC 视频、习题、语音的课前预习课件推送到学生手机，师生沟通及时反馈；课堂上实时答题、弹幕互动，为幼师生零距离接触幼儿园保教工作、促进课堂教学师生互动提供了完美解决方案。

（三）有利于发挥幼师生学习的主体性

中职幼师生基本是无法升入普高学习的落后者。学习方面，她们学习习惯不好，学习意志薄弱，自控能力差；心理方面，她们正处于青春期，身心的半成熟现状和要求行为自由、精神经济自主的强烈愿望的矛盾，导致她们出现很多问题行为；理想方面，她们大多数有明确的从事学前教育的职业理想，对学前教育有很强的认同感，愿意学习本专业的知识和技能；习惯方面，人手一部智能手机，喜欢微信、QQ 聊天，通过互联网获取信息。针对幼师生的实际情况，雨课堂能够很好地调动她们的学习兴趣，最大限度地发挥她们学习的主动性。

二、雨课堂与学前儿童卫生与保健课程融合的策略

为了详细介绍桂林市兴安师范学校雨课堂在學前儿童卫生与保健课程中的应用，现以高等教育出版社出版的“十二五职业教育国家规划立项教材”《学前儿童卫生与保健》（王东红、王洁主编）第三章“学前儿童的营养与膳食卫生”的教学实践为例进行介绍。

（一）课前准备

首先，面对面建立雨课堂班级。雨课堂是利用 PowerPoint 和微信平台实现课外预习与课堂教学，让课堂互动永不下线。针对桂林市兴安师范学校学生人手一部智能手机、人人都玩微信、教室无线 WiFi 覆盖的实际情况，建立雨课堂是非常便捷有效的。

其次，教师精心备课。雨课堂是课前、课中、课后一体化动态教学流程，教师的备课要求细致，具有前瞻性，还要能根据学生学习情况的变化具有良好的应变性。

1.教学分析。具体如下：

（1）教材分析。中职教育要求“以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位”，学前儿童卫生与保健的突出特点是注重保健知识在幼儿园保教工作中的实际应用，注重学生掌握必要的学前儿童保健基础知识，具备必需的相关技能与能力。学前儿童的营养与膳食卫生是在系统学习了学前儿童生理特点及卫生保健、掌握了学前儿童的生长发育及健康评价之后的进一步研究。本章节的学习，一方面可以进一步深化对学前儿童生长发育健康评价的认识和理解；另一方面也是为下一章学前儿童常见疾病及预防的研究打下基础；同时营养与膳食卫生不仅仅针对学前儿童，对幼师生及其家人都有很好的生活指导意义。根据编者的学时分配表，建议本章节7个学时完成，联系学生学习情况，结合雨课堂的动态课程及桂林市兴安师范学校课程设置特点（一周一次两课时课堂教学），我们决定一周时间课下学习加上两节课堂集中研讨完成本章节的全部学习。

（2）学情分析。授课对象是学前教育专业二年级学生，她们热爱自己的专业，乐于参与实践活动，喜欢走进“幼儿园”、喜欢贴近专业的保健知识，有一定的学前儿童身心发展专业理论知识，但是不喜欢枯燥的理论知识讲授，不主动预习，不乐意作业，在互联网上跟风减肥美容食谱，对均衡的膳食没有概念，对自己的膳食随意，喜欢吃垃圾食品。这些幼师生在学习本章可能遇到的困难和问题：不理解均衡膳食中各种营养素的组成和比例及膳食食谱如何体现均衡营养。

（3）学习目标。知识与技能：了解营养、营养素的相关知识及合理营养和平衡膳食的含义和意义，掌握学前儿童膳食特点，学会分析和制定学前儿童的食谱。过程与方法：采用问题发现法，引导自主探究，雨课堂微课辅助教学，直观形象地将所学知识化难为简，化抽象为具体。情感、态度与价值观：通过活动和实例，感受营养和膳食卫生与生活的联系，体会学前儿童卫生与保健的应用价值；通过师生、生生彼此间的讨论、探究、交流，培养学生勇于提问、善于探索的思维品质，同时增强学生的自信心。

（4）学习重难点。重点：分析和制定学前儿童的食谱。难点：了解营养、营养素的相关知识及合理营养和平衡膳食的含义和意义，掌握学前儿童膳食特点。

2.雨课堂设计。由于雨课堂是利用 PowerPoint 和微信平台进行课堂互动的，课前教师要将本章节内容根据逻辑顺序及重难点的分布，设计制作成 PPT，将为调动学生积极性、突破难点设计的微课穿插到相应的 PPT 中。同时，为了检测学生课前自学情况，设置一定的任务、习题。

（1）微课。分别介绍蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、无机盐、水的微课 6 份，介绍学前膳食特点及膳食环境微课一份。（设计意图：直观形象地将所学知识化难为简，化抽象为具体，将幼儿园生活情境搬到课堂，让学生身临其境，调动学生学习兴趣。）

（2）任务。任务一，课前利用互联网或专业课老师访谈收集有关中国均衡膳食标准的相关资料；任务二至任务七，分别针对六大营养素生理功能、食物来源和缺乏症案例分析；任务八，分小组任选任务二至任务七中一项任务案例，设计成情景剧进行表演，并将表演视频上传微信班级群（设计意图：通过动手、动脑、集体分角色协作发现问题，解决问题的形式完成任务突破难点）；任务九，3 个膳食食谱，其中食谱一来自某幼儿园，分析 3 个食谱分别针对的年龄段；分析食谱一的特点、营养素的搭配、优点、不足之处及改善建议，并分小组设计幼儿园一日膳食食谱（设计意图：引导自主探究，通过集体分工协作解决问题，实现理论与实践的结合，完成本章重点教学任务）；任务十，完成学习收获自评问卷。任务十一，分小组收集周边不同幼儿园不同季节的食谱 4 份，分析其营养比例，指出优点，分析不足，提出改善建议。学有余力组可以收集桂林市兴安师范学校食谱，分析其营养比例，指出优点，分析不足，提出改善建议。

雨课堂设计创建好后，每天会自动提醒学生完成当天的学习任务，并检测记录好学生的学习情况，及时反馈给教师，教师可以根据反馈，不懂或有疑问及时调整后续的学习资源、任务呈现方式、顺序，组织学生每天定时在班级群里展开讨论。

（二）课堂教学

1.导入部分。直接通过雨课堂 PPT，回顾课前自学内容。引导学生进入“雨课堂—我的课程—学前儿童的营养与膳食卫生—学习内容”，浏览 PPT 回顾课前自学内容，约3分钟。

2.主体部分。具体如下：

（1）针对学生自学中出现的典型问题进行集体讨论，教师精讲。教师点出学生标注不懂得页面，请标注不懂得同学提出疑问，集体讨论解疑。如有的同学看不懂维生素的单位“μg”，不懂“μg”与“mg”“g”的换算，部分学习积极的学生，主动将从网上获得的知识介绍给大家；如学生不理解什么是健康的膳食心理环境，教师引导学生前后桌讨论，谈谈自己喜欢的进餐环境，归纳“最理想的进餐环境”，用表格、图画、描述等自己喜欢的方式展示在班级微信群里，教师根据学生的成果，归纳讲解。此环节 10 分钟左右。

（2）教师引导幼师生点评分组表演中的知识、技能点。回看 6 个小组的表演。如第三小组表演的是“我爱吃米饭”（以下简称米饭组），分别从三个小朋友开始不喜欢吃米饭、主食，天天吃零食或者只喜欢喝牛奶或者只吃蔬菜水果，导致身体疾病、消瘦、抵抗力差、发育不良，成了医院的常客，被医生教育后，改掉不良的饮食习惯，身体恢复正常的过程。看完后请其他组同学点评：米饭组是否在表演中讲清了碳水化合物的生理功能、食物来源和缺乏症。自然清楚易懂 5 分，清楚不自然易懂 3 分，不清楚 1 分。针对 3 分、1 分情况提出改进建议。此环节 27 分钟左右。

（3）分析各组任务九的完成情况。继续回到雨课堂学习内容，师生共同点开任务九。3 个食谱分别是：食谱一针对老年人春季养生食谱、食谱二桂林市兴安师范学校中职生春季食谱、食谱三某幼儿园春季食谱，同学们通过弹幕，讨论三个食谱的异同，根据幼儿膳食特点，选出食谱三重点分析优缺点。主要优点：主副食搭配合理，注意了蛋白质互补，多餐易消化符合幼儿年龄特点，果蔬新鲜当季营养卫生；主要缺点：膳食没有定量，大、中、小班没有区别。讨论结束后，请各小组设计幼儿园一日膳食食谱，30 分钟后将设计好的膳食食谱上传，集体评议。根据第 53 页配置学前儿童膳食原则三大点四小点原则分別平分 10，9，8，7，6，5，4 分，累计总分最高的为最佳食谱，推荐给桂林市兴安师范学校附属幼儿园。此环节 45 分钟。

3.结束部分。师生共同点开任务十完成任务“我的收获”，整理总结本章学习情况，对教学进行多元评价。

多元教学评价包括两方面内容：（1）过程性评价。系统自动针对学生任务完成，论坛发帖、问卷测试等发放金币，教师可发金币鼓励，同学之间可转赠金币；利用评价表，从学生学习态度、知识、能力等方面评价。（2）结果性评价。金币数加综合评分。由于课前及课堂学习活动，每位同学在参与互动、知识掌握、小组合作以及作业完成情况各不相同，为了较为合理评价每位同学的学习情况，综合评分由“学生自评（30%）+互评（25%）+师评（25%）+作业（20%）”四部分组成。（设计意图：进行多层次、多角度的评价，使评价更客观，更注重学生的实际和发展，有助于培养学生认真完成学习过程的习惯。）

（三）课后拓展

课后拓展阶段，幼师生以小组为单位在完成任务十一后，大家通过雨课堂集体投票的方式，选出最佳幼儿园四季食谱，由学校向周围幼儿园推荐；选出最佳中职女生食谱，由学校向食堂推荐。

雨课堂是众多信息化教育平台中的一个，但正式落户桂林市兴安师范学校仅半年，正处于不断探索磨合阶段，本团队尝试从教材、学情、专业特点、教育实践、活动评价等多方位、多角度探索研究，尝试将雨课堂本土化、专业化，以期形成一套有效的信息化教育模式。

【参考文献】

[1]王 瑶.信息化教学设计在中职学前教育专业钢琴弹唱集体课中的应用[J].科教文汇，2015（4上）

[2]陈梓菲.信息化教学设计在中职学前教育专业声乐集体课中的应用[J].教育现代化，2017（8）

[3]王东红，王 洁.学前儿童卫生与保健[M].北京：高等教育出版社，2017

（责编 江月阳）