菌菇“盛开”的季节

吴红霞 虞颖

在一次晨间活动时，孩子们在园里的野餐区发现了一些稀奇的“宝贝”：原来这几天比较潮湿，在幼儿园户外的草地上和木桩上长出了许多菌类植物。它们的颜色和形状各不相同，非常有趣，很快吸引了孩子们的注意：“老师，为什么这里会长出蘑菇？”“为什么这些小东西会有不同的颜色和形状？”“它们有些是一个一个长的，有些是很多很多个一起长的，好奇怪！”“这些蘑菇是可以吃的，营养很丰富的。”“老师，我们可以种蘑菇吗？我奶奶家种了很多蘑菇呢！”“是啊，老师，我们也来种蘑菇吧！”……

丽水素有“中国香菇之乡”的美誉，香菇、木耳之类的菌类植物经常是幼儿餐桌上的美味佳肴，所以孩子们对菌菇并不陌生。由于菌类植物的培育过程比较复杂，我们原以为种植菌菇对小班孩子来说有困难，没想到孩子们兴趣浓厚。于是，我们把要不要种植菌菇这件事在班级微信群里进行了讨论，结果很多家长认为，丽水素有“中国香菇之乡”的美誉，孩子们在生活中经常能接触到菌菇，并且有不少孩子的长辈或亲朋好友家里种植了菌菇。虽然小班孩子还小，但是大家都愿意遵循孩子的兴趣和孩子一起来探究这些有趣的小生命。最后我们决定选择一些常见的且易于培育的食用菌来种植。

在家长的帮助下，我们联系当地菇农购买了菌棒。正式种植开始前，我们自己先学习了有关光照、温度、湿度、通风等最基本的菌菇种植条件方面的知识。如，菌棒宜放到散射光的地方，如果光照不足就会出菇少、质量差，切记不能有直射光；菌棒在适宜温度下都可以出菇，香菇超过35度、其他蘑菇超过38度是不容易出菇的，拉大温差可以刺激出菇；菌棒出菇的适宜湿度为85%～90%，不要低于60%，没长出小蘑菇时不要喷水，等长出小蘑菇后才可以喷雾状水；每天适当通风，避免直吹，防止风干；蘑菇生长需要大量的氧气，如果通风不够，会造成出菇少且质量差。

遇到难题

大家都信心满满地等待着菌菇的生长，可惜事与愿违，菌棒还没动静，丽水就遭遇了当年第一次强冷空气的袭击。一个星期过去了，各类菌棒一点变化都没有。孩子们开始担心菌棒会不会被冻死，菌菇还能不能长出来。随后，孩子们自发地开展了“救助菌菇”大讨论。“蘑菇宝宝觉得太冷了，都冬眠了，我们要想办法给它们保暖。”“我回家让奶奶给菌棒宝宝们做一些衣服，明天带来。”“我从家里拿些棉花来给菌棒盖上，它就不会冷了。”“我觉得还是给菌棒盖些稻草比较好。”“我要回家问问爸爸该怎么办，我爸爸什么都知道。”……

第二天来园时，大家带来了爸爸妈妈给出的答案。于是我们组织孩子们进行了分享交流。原来除了天气太冷会影响出菇以外，不同菌类所需的生长环境也不相同，需要分类种植。如，平菇、香菇等不需要直接晒太阳，黑木耳则需要多晒太阳，而金针菇等喜欢黑暗的环境。于是孩子们分成了三个种植小组，“不晒太阳”小组、“喜欢阳光”小组、“喜欢黑暗”小组。其中“不晒太阳”小组的菌类不仅不晒太阳，还喜欢温度偏高，这可难倒了小园丁们。就在大家犯难的时候，又是家长给予了指导意见。我们便买来了塑料布，给菌棒搭了一个温暖的迷你菌菇棚。

一波三折

各小组的队员们精心照料各自认领的菌棒，并仔细观察其变化，期待出菇。

就在大家細心照料、耐心等待的时候，孩子们发现不妙：有些菌棒发霉了，菌包里都是白白的像蜘蛛网一样的丝状物，并且越来越多；还有一些菌棒上长出了一颗颗像爆米花一样的小东西。我们请来了“丽水蘑幻菇林”的工作人员来园进行现场指导。原来出现这些情况并不是坏事，正是菌棒茁壮成长的表现。这些白色的小东西都是菌棒在生长过程中出现的“菌丝”，正是因为有了它的存在，菌棒才会长出菌菇。

功夫不负有心人，两周后，“不晒太阳”小组的菌棒率先出菇了，香菇、杏鲍菇、平菇等菌棒纷纷长出了可爱的小蘑菇，孩子们兴奋极了。两天后，“喜欢阳光”小组种出了密密麻麻的小木耳。又一周后，“喜欢黑暗”小组种出了细细长长的小金针菇。孩子们欢呼雀跃。

可是一波未平，一波又起。“喜欢阳光”小组的黑木耳在周末放假后全部干瘪萎缩了，这可急坏了孩子们。于是，我们带领孩子们找资料、咨询专业人士，组织讨论。原来黑木耳是因为缺水而萎缩的。于是孩子们给木耳菌棒大量补水，黑木耳才得以死而复生。在这个过程中，他们了解了所有的菌类植物长出来以后都需要大量水分才能更好地生长，为此，每个小组用小喷壶每天定点定量地给菌菇喷水。

收获喜悦

一个月后，各小组的菌菇都成熟了。孩子们又自发地聚在一起，有的和同伴们交流了种植的经验及种植过程中遇到的困难和解决问题的办法；有的跟同伴们讨论了蘑菇的形状和颜色，明白了不同的蘑菇就会有不同的形状和颜色……

我们提议把自己种的较大蘑菇摘回家做出美味可口的菜肴和家长分享。没想到，孩子们舍不得摘自己的劳动成果。“老师，这些蘑菇真的可以摘吗？摘掉它不是就没命了吗？”“摘了这些蘑菇，它还会再长吗？”“我想把蘑菇摘回家给我的爸爸妈妈看，然后把它种在家里的花盆里，这样蘑菇就不会死了。”最后，我们告诉孩子们采摘后的菌棒只是暂时休息，只要大家像之前一样精心地照料它们，不多久，菌棒上又会长出新的菌菇。孩子们这才同意摘下菌菇带回家与家长一起品尝。

第二天，孩子们又自发地开展了一次分享美味、分享喜悦的活动，萌生了进一步探究的愿望。

这次探究活动源于孩子们的生活，孩子们从中获得了解决问题的办法，感受了培育生命的乐趣，体会了收获的喜悦。