高校食安专业化学实验室安全防控措施与对策研究

□ 张爱琳 天津农学院食品科学与生物工程学院；天津市农副产品深加工技术工程中心 司懿敏 蔚晓庆 天津农学院食品科学与生物工程学院 吴海清 苗 颖 孔庆学 天津农学院食品科学与生物工程学院；天津市农副产品深加工技术工程中心

实验室是科技的摇篮，生物、化学实验室是一种科学实验，也是一种危险的艺术实践。一个实验室就是一个小型污染源，建设得越多，污染环境的风险就越大。尤其是化学类实验室的危险废物，不仅产生量大而且处置程度很低，对周围的环境影响和破坏比一般废物更严重。实验室安全防护系统是保证实验室安全的前提条件，是为了将实验室潜在的职业危险降至最低，以创造健康安全的工作环境，保护对象包括人员的安全、样品的安全、仪器的安全、运行系统的安全及环境的安全。然而，纵观我国高等院校实验室现有的化学实验室安全准则，只是从宏观上对实验人员包括学生提出了进行化学实验的基本要求，很多具体的工作及技术缺乏正确的指导，导致化学实验安全危及四伏，有的实验操作不够规范，这些都给实验室的实验安全带来了隐患。现在国内化学实验室常存在着一些安全隐患，特别是实验室中存在危险化学品，导致实验室安全事故时常发生，对工作人员和环境产生危害。因此，化学实验室的危险化学品的安全管理越来越引起人们的重视。本文着重对高校食安专业化学类实验室的安全防控出现的问题，拟采取的方法、策略入手，梳理高校实验室建设规划的工作思路，提高实验教学水平和教学质量。

食安化学实验室安全现状

针对目前高校化学类科研实验室的危险化学品管理现状，通过分析其存在的问题和故障隐患，进而提出了规范管理危险化学品的重要性、必要性及具体对策。国内外专家学者对实验室建设的意见结合在美国生物实验室的相关管理原则以及查阅相关实验室管理的资料，深感在实验室管理、洁净技术、生物实验安全分级、污染废气物处理方面国外有许多经验和方法值得借鉴和吸收。实验室是高等学校三大基本办学条件之一，实验室建设是办好高校的一项基础性工作。当前，我国高等学校实验室建设正处在一个改革力度大、投资数量多、建设速度快的发展时期。如何搞好实验室建设，已成为高等学校发展中的一大研究任务和亟待解决的问题。

高校实验室安全管理关键在于源头管理，以预防为先。要通过事先评价及时找出存在的问题，采取有针对性的措施，对安全薄弱环节和隐患部位进行整改或弥补。

目前，大多数高校实验室危险源多，实验室面积紧张，安全设施不足，教师安全意识不强，这些突显的问题已经影响了实验室的长远发展。本文以天津农学院食品质量与安全控制分析实验室为例，调查研究了当前实验室突显的问题，具体情况表现为：①学生实验安全防护意识淡薄，进入实验室衣着实验装备不到位，甚至有的学生穿着拖鞋、长裙进入实验室，这给实验室安全操作带来了隐患；②实验室的硬件设施不达标准，比如喷淋洗护设备、医用急救箱、防护口罩面具等；③生物安全分级不明确，学生在没有带防护手套的情况下乱摸乱动，而且这个现象普遍存在；④实验室废气物的处理不规范；⑤实验技术指标不合格。

安全防控措施

根据实验室目前的状况及实验环节遇到的几个问题，提出实验室安全防控建设调研，安全储运管理和化学品的安全使用以及对学生及所有实验人员的实验安全培训要求，从整体上认识实验安全的重要性，降低实验安全危险，为实验室能够进一步良性发展提供参考依据和实践数据，为保障实验室安全、规范操作提供经验。

建立“双管”管理体系

实验室钥匙、实验柜钥匙、实验化学品的领用都采用双人管理，双人负责机制。

使用信息化平台提高实验室利用价值和使用价值

针对高校化学类科研实验室的危险化学品管理现状，分析其存在的问题和故障隐患，建议在高校各院系间建立网络信息平台，为实验室提供危险化学品资源共享，以减少危险化学品的储存量，不仅具有安全、环保等社会效益，同时具有一定的经济效益。

提升应用实施效果

节省实验室的存储空间，减少存储危险化学品带来的安全隐患，提高科研经费的利用效率，降低过期危险化学品的处理成本，减少环境污染。

建立实验室危险化学品安全管理评价体系

为高校实验室建设规划是高校实验室建设的总体设计和方案，制定实验室建设规划除应遵循规划所具有的全面性、科学性、长期性、可行性等特点外，还必须充分考虑实验室建设规划的系统性、创新性和可持续性的自身特点，制定高校实验室建设规划的工作思路，做到实验室建设规划必须具有超前性、准确性和科学性。

高校食安专业化学实验室应注意的问题

加强对危险化学品的管理

建立详实的危化品数据库。实验室危险废物种类多、总量小、组成复杂难以分类处置。污染物涉及废液、废气、固体废气物，其中危险废物占国家危险废物的比例认定的47大类中的28类，比例高达57.6%，尤其是化学大类实验室的危险废气物不仅产生量大且处置程度很低，对周围环境影响和破坏比一般废物要严重。

完善实验室管理制度

实验室管理人员应充分认识到实验室建设规划的重要性，只有这样才能消除规划是上级部门的要求这一认识。要在实验室粘贴警示标语及安全管理细则，建立实验室化学、生物安全分级管理体系，创立生物、化学实验药品使用系统，做到安全领取，安全使用，规范建档。

建立和落实责任安全制度

重新确立高效实验室的定位。绩效机制、指标设置不合理，评价标准相对呆板，指标权重没有侧重。对于高校而言，不同的实验室其宗旨和功能也存在一定的差异。进行差异化评价，开展目标评价，通过多元化管理途径，细化绩效管理与奖惩机制。①建立了实验安全培训制度及实施细则，起草完善的生物实验安全、化学安全以及实验突发事故案处理的安全实验培训体系。②响应全校“危化品建设规范整治工作”，为实验室安全运行提供参考。③完善危险化学品登记制度如何“三废”进行处理环节，责任分工要明确。④责权问题，建立谁使用谁保管的危险化学品保管和使用模式完善登记制度。⑤危险废物进行全面准确的鉴定、鉴别。

加强安全培训教育制备

定期开展形式多样的安全危险培训，人员包括实验教师、管理人员、科研人员以及所有需要进入实验室的学生。通过化学实验安全使用培训课程，短期培训，进入实验室前集体培训、案例分析等方法，提升师生的整体防护意识和遇到险情的急救措施和原则。①建立实验安全操作培训计划及实施措施，在化学实验安全、生物化学安全实验室突发安全教育，要求进入实验室的学生必须都培训合格；实验项目组教师根据自己的特长和优势选择培训课题，制定培训细则和内容。②起草实验规章制度，提高实验人员、学生的个人安全意识，做到“静、虑、学、行”，言行举止要得当，个人防护要加强，做好仪器、药品等使用安全管理档案，实验记录要详细明确，超时工作要细化安全登记工作。③大型仪器分析检测实验课细化分组，应用新的教学手段，优化实验教学效果。充分运用多媒体教学手段，实现文字叙述图片化、图片影像真实化、复杂过程简单化，激发学生的学习积极性。

结语

化学实验室安全防控措施与对策研究，能够提高高校实验室危险化学品的安全管理水平，指导相关实验人员正确评估实验室危险化学品的安全状况，提高有关人员的安全素质，保护人体健康和生态环境，避免事故发生，同时也为实验室危险化学品安全管理提供决策和依据。