现阶段我国中职酒店管理专业教学中存在的问题及应对措施

彭玲杰

摘要：在我国社会经济发展速度逐渐稳定下来的背景下，酒店行业作为我国的一个新兴行业，发展速度呈现出来一种逐渐提升的态势，在这种趋势的影响之下，很多人会将酒店管理专业当成是自己的重要选择之一，但是现阶段我国中职院校酒店管理专业实践教学领域当中仍然存在一定问题，难以在实践教学领域当中将学生的学习积极性及主动性充分激发出来，从而想要对酒店管理专业教学效率及教学效果做出保证，是一件比较困难的事情。

关键词：中职；酒店管理专业；教学；问题；应对措施

1.问题研究背景及意义

当酒店行业在我国呈现出来一种迅猛发展态势的背景下，酒店管理逐渐演变成一个热门行业，中职教育是对酒店管理专业人才进行培养的一种重要方法。在中职院校酒店管理专业教学当中，不单单会对学生的各项素质进行培养，也会向学生传授酒店管理以及旅游专业基础知识，以便于可以让此专业的学生对本行业法律法规及国际管理条例形成较为深入的认识，并且在实践的过程中积累下来一定管理经验，促使学生在进入到社会当中之后可以妥善承担起来自己的岗位职责。

2.现阶段我国中职酒店管理专业实际教学情况分析

中职酒店管理专业是以往一段时间当中才兴起的一种创新型职业教育专业，此专业的培养目标就是为了能够向各个酒店输送专业中高级管理人才，促使学生的就业问题得到解决，与此同时可以让我国范围内各个酒店的管理水平得到大幅度提升。在中职教育领域当中资金投入力度不断提升的背景下，酒店管理专业的教学效果也可以得到保证，因此教学水平呈现出来一种不断提升的态势。但是现阶段我国中职酒店管理专业当中存在的问题是，就业率十分低下，之所以会形成这种问题，是因为教学活动没有办法让酒店管理的实际需求得到满足，实践性工作的数量比较少，因此学生的实际工作经验以及专业知识不是十分充足，因此在实际工作的过程当中，想要将自身的岗位职责妥善承担起来，是一件十分困难的事情。专业教学内容没有办法让实际需求得到满足。并且中职教育其实是选哟和高职教育以及专本科教育之间进行竞争，中职学生的学历在就业环节当中难以展现出来任何优势。之所以现阶段我国中职酒店管理专业学生就业难度比较大，是因为在激烈的竞争当中，中职学生难以展现出来任何优势。

2.1没有编制明确的人才培养目标

站在中职教育发展的角度上进行分析，中职酒店管理专业人才培养目标，其实就是向我国社会当中各个酒店当中输出专业管理人才，因此在教学工作进行的过程当中，应当将实践教学放置在主体地位上。但是现阶段我国范围内各个中职院校实际工作的过程当中，制定出来的人才培养目标并不是十分明确，片面的将培养目标提升到高级酒店管理人才标准上；课程体系中涉及到的内容十分复杂，既包含酒店管理，也会涉及到导游以及烹饪知识，虽然在这种人才培养目标实际应用的过程当中，能够让学生在学习的过程中了解到更多的知识，但是职业教育的本质却没有得到充分地重视，也就是将实践经验作为主体的人才培养模式。在使用上文中所说的人才培养目标的基础上，可以让学生在就业的过程中有更多的选择。但是中职酒店管理专业在时空因素的影响之下，如果人才培养目标当中涉及到的内容比较多，那么酒店管理专业学生的专业技能水平难以达标，不符合职业教育提出的客观要求，也会对学生未来一段时间当中的就业情况造成一定负面影响。

2.2教学模式的滞后性比较强

传统型中职课堂当中，一般都会将教师放置在主体地位上，在课堂教学环节当中，应用型知识往往难以得到应有的重视，教学也没有办法和实践整合其阿里。某些实践性比较强的课程，实际开展的过程中会受到经费。教学理念以及教师自身能力等因素的影响，因此在课堂教学环节当中，教师一般讲述的都是理论知识，难以促使理论和实践整合起来，因此会对学生的实际学习效果以及质量造成一定影响。中职酒店管理专业本身的应用性比较强，只有在这一个专业当中设置很多实践性课程的基础上，促使学生在学习的过程中将酒店管理知识和实际需求相互融合在一起，以便于能够让酒店管理岗位上提出的要求得到满足，促使学生日后能够将岗位职责妥善承担起来。但是现阶段我国范围内各个中职院校当中基本上没有为酒店管理专业设置专门的实习基地，学生记忆客房清扫程序以及前台接待等技术的过程中，仅仅可以将理论知识作为依据死记硬背。与此同時工学结合要求也难以得到满足，并没有在实际教学的过程中为学生提供充足的实习机会，学生在实际学习的过程当中，想要将自身的理论知识转化为实际操作，是一件十分困难的事情，从而也就会对学生日后的就业造成一定影响。

2.3设置的专业课程不是十分科学合理

现阶段大部分中职院校酒店管理专业课程设置工作进行的过程当中，会将本科院校课程设置模式作为蓝本，并且在专业课程设置工作进行的过程中，也会受到实际工作经验的影响，因此专业课程设置工作的随意性比较强，并且难以将本院校的特色呈现在人们的眼前，课程体系中包含的内容长时间没有得到更新，理论课程的数量比较多，实践课程占比较低，学生实践经验培养也没有得到充分地重视。甚至还有一些中职院校没有科学合理的开展调查论证工作的基础上，就将社会发展需求作为依据，将以往十分成熟的课程体系打破，并添加一定崭新的内容，不单单教师在实际工作的过程中难以顺利开展各项活动，也难以满足专业教学目标，学生学习难度也大幅度提升，从而想要在既定时间内将各种类型的知识掌握住，是一件比较困难的事情，因为课程体系当中涉及到的理论课程比较多，因此学生在实际学习的过程中难以积累下来充足的实际工作经验，因此想要对学生进入到社会当中之后的岗位适应性做出保证，是一件十分困难的事情。

3.解决中职酒店管理专业教学问题的方法

培养出来一种数量实用型和综合型人才，促使学生的就业难度降低，满足我国社会经济发展过程中对人才提出的客观要求，是中等职业学院的本质内容。角色扮演法本身是一种创新型教学模式，依据本学校实际情况的基础上，科学合理的使用角色扮演法，可以将学生的学习积极性及主动性充分调动出来，促使实践教学效果可以得到安伯政，从而也就可以对本学校培养出来的酒店管理人才专业素质水平做出一定保证。

3.1将学生对酒店管理的兴趣充分激发出来

兴趣其实才是人类最好的老师，假如学生对酒店管理知识的学习兴趣不是十分强烈，那么在实际学习的过程中就有可能产生一定厌学心理，在此背景下想要对实践教学效果做出保证，是一件比较困难的事情。但是角色扮演法这种创新型授课模式实际应用的过程当中，可以模拟出来一种真实的情景，促使课堂教学内容的趣味性得到大幅度提升，让学生可以在参与表演的过程当中，对各种理论知识形成较为深入的认识，也可以让学生的实际问题解决能力得到大幅度提升。在学生扮演酒店管理领域中一个角色的过程中，学生的思维活跃性会得到大幅度提升，因此学生日后进入到工作岗位当中之后，遭遇突发性问题的情况下，可以在短时间之内找寻到适应性比较强的措施解决问题，以便于可以让问题的负面影响得到有效地控制。

3.2促使理论和实践相互融合在一起

酒店管理专业这一个学科，本身的综合性和实践性比较强，在日常教学活动进行的过程当中，教师应当使用理论和实践相互融合的教学模式，科学合理应用角色扮演法的基础上，将学生的现实生活场景模拟出来，并组织一定数量学生参与到表演当中，在以往传统型教学模式的基础上做出突破，以便于可以让学生对酒店实际情况形成较为深入的认识，并在表演的过程中累积下来一定实际工作经验，促使自身的实际操作能力及专业素质水平得到大幅度提升，从而也就可以对学生日后的就业情况做出一定保证。

结语：

依据上文中的叙述可以了解到的是，中职酒店管理专业假如想要提升实践教学水平，那么就一定需要考虑到社会岗位实际需求这个问题，将职业教育当中实践性强这个优势充分展现出来，在实际教学的过程当中，主要是对学生的应用能力以及实际工作经验进行培养，从而也就可以让中职毕业生在竞争的过程当中，将自身的优势充分展现出来，促使学生的就业率得到保证，最终也就可以在我國职业教育事业发展进程向前推进的过程中，起到一定促进性作用。

参考文献：

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