以采收菜秧为目的的不结球白菜轻简化栽培技术模式

唐静 冯均科 周园园 梁爽 蒋芳玲 侯喜林 吴震

不结球白菜（Brassica campestris ssp． chinensis Makino），俗称青菜、小白菜、油菜（北方），原产中国，是广受人们喜爱的大众化蔬菜，具有营养丰富、生长速度快、适应性广、生产成本低等特点。不结球白菜更是长江中下游地区人民每日必食的重要蔬菜，俗语有“三天不吃青，肚里冒火星”，其播种面积占该地区蔬菜播种面积的20%～30%，足见其在蔬菜周年供应中的重要地位。近年来，不结球白菜在我国北方地区栽培面积也越来越大，在日、韩等亚洲国家，以及欧、美一些国家也广泛引种栽培。

不结球白菜不能形成叶球，以叶片和叶柄为食。根据收获时植株大小不同，可分为食用幼苗或成株。幼苗俗称“菜秧”，又称“鸡毛菜”。成株称为“棵菜”，根据其大小又分为“小棵菜”和“大棵菜”。昆山及苏州地区习惯食用“鸡毛菜”，一般在4～5片叶时采收。鸡毛菜采收费时费力，随着劳动力成本逐年增加，其生产成本不断增加，因此轻简化栽培势在必行。

轻简化栽培技术是指作业工序简单、劳资投入较少、主要操作过程特别是费时费力的操作，以机械替代人工，达到省时省力、节本高效的栽培技术模式，是叶菜全产业链栽培的推荐模式。在江苏省农业自主创新项目的支持下，探讨了以菜秧为采收目标的不结球白菜轻简化栽培技术模式，效果良好。本文以此为基础，总结和介绍昆山地区菜秧的轻简化栽培技术模式。主要包括品种选择、机械化整地作畦、机械播种、高效栽培模式、微灌喷灌及水肥一体化技术、病虫害综合防治和机械化采收和采后处理、轻简化绿色产销模式等。

1 品种选择

不结球白菜依叶柄色泽不同，分为青、白、紫（红）梗3种。青梗有特殊香味，营养价值高，白梗甜嫩，而紫（红）梗多为薹用品种。鸡毛菜品种可选用白梗品种的二月白、四月慢、五月慢，也可选用青梗品种苏州青等。南京农业大学白菜系统生物学实验室选育的新品种黄玫瑰，具有口感甜嫩、VC含量高、耐热性强等特点，可作为鸡毛菜栽培，亦可作为大棵菜栽培。传统品种抗热605，因耐热性强，适合夏秋高温季节栽培。

2 机械化整地作畦

黄玫瑰

菜秧主要采用畦栽。作畦前，结合土壤翻耕进行施肥。不结球白菜栽培以施基肥为主，以收获菜秧为目的，则只施基肥。播种前10 d左右，在前茬清理完毕的地块上，每1 hm2施尿素180 kg（含纯氮约 90 kg，为常规用 氮 量 一 半 ）、K2O 45 kg、P2O545 kg。如果同时配施600 kg/hm2竹炭土壤调理剂，效果更好，可达到减氮增效的目的。

在播种前5 d左右利用中耕机对土壤旋耕2～3次，然后平整土壤、开沟作畦。一般畦宽1.2 m，畦高 0.2 m，沟宽 0.3 m，这一规格适合机械化作业。旋耕、整地、开沟、作畦等作业，均采用小型农机完成。

3 机械化播种及播种密度

不结球白菜四季可播种，以春秋播种最佳。采用机械化播种，春秋季以1 200株/m2左右的生长密度为宜，考虑种子质量、环境条件及出苗率，实际播种量应为设计密度的1.5倍左右，小粒种子播种量为2.2 g/m2，大粒种子可采用2.5 g/m2的播种量，在此播种量下产量高、品质好。夏季播种时，由于气温高，播种过密易引起烂秧，以770株/m2左右的生长密度播种，能够获得高产，且品质不低于以生产用密度种植的不结球白菜，此时播种量应为1.7 g/m2（小粒种子）或2.0 g/m2（大粒种子）。播种后进行喷灌，保证出苗整齐一致。

4 肥水管理

采用微灌喷灌及水肥一体化技术。春秋季灌溉应在上午或下午进行；夏季气温高，浇水在早晚进行，因为中午叶片萎蔫，浇水后叶片贴在地面，易被太阳晒坏。鸡毛菜生长期短，肥料以底肥为主，可不用追肥。

5 病虫害防治

不结球白菜主要病害为霜霉病，虫害主要为蚜虫、粉虱、菜青虫、小菜蛾等，夏季病虫害尤为严重，应坚持“预防为主，综合防治”的原则。

①农业防治 实行耕翻、轮作、倒茬，加强中耕除草和清洁田园，以降低病菌源及虫源的基数，减少侵染源。

②物理防治 用黄板粘贴蚜虫、粉虱、潜叶蝇等，用防虫网隔离和杀虫灯诱杀害虫。夏季粉虱数量较多，利用18 cm×9 cm的黄板，刷上10号机油，悬挂高度离地60 cm左右，以每10m2放置1块黄板为宜。黄板诱集成虫对田间烟粉虱种群数量具有较好的控制作用。为解决夏季虫害严重问题，在菜田道路上安装太阳能杀虫灯，每1 hm2设置3盏左右，挂灯高度为1.2 m，辐射面积13 hm2，频振式杀虫灯诱杀的害虫种类较多，主要有以下几种常发性害虫，如斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾、甘蓝夜蛾、玉米螟、瓜绢螟、菜螟、烟青虫、棉铃虫、小地老虎、豆野螟、豆天蛾、黄条跳甲、黄守瓜、蝼蛄、龙虱、红腹灯蛾、黄腹灯蛾、猿叶甲、金龟子、步甲负子蝽等20多种，对天敌杀伤力小，杀虫效果显著，是物理防治蔬菜害虫的一种行之有效的措施。

③生物防治 采用生物源农药杀虫及用性诱剂诱杀害虫。

6 环境调控

不结球白菜喜冷凉气候，春秋季环境较为适宜，可不进行环境调控。夏季高温强光，易对不结球白菜生长造成影响，可采用顶部遮阳网覆盖结合喷淋解决叶菜夏季由于高温强光导致的生长不良等问题，因光照强度差异，不同月份宜选用不同遮阳率的遮阳网。6月播种的菜秧采用遮阳率30%～45%的遮阳网覆盖效果较好，品种黄玫瑰，长势好，品质优。7、8月播种应进一步提高遮阳率，以60%的遮阳率产量最高，45%的遮阳率品质较好，品种可选用黄玫瑰和抗热605。

7 机械化采收和采后处理

适时采收是不结球白菜高产、优质的关键，菜秧夏季可在播种后15～20 d收获，春秋季20～30 d采收，冬季可在播种后30～40 d采收。春、秋季不结球白菜宜在上午采收。夏季不结球白菜宜在下午采收，随收随上市，以保持产品新鲜。

采用机械化收获，可减少劳动力，采收后应注意去除有病虫、机械损伤的个体，并适当地整理、挑选和分级。采后的蔬菜应立即盛放进周转箱或纸箱包装后送预冷间进行强制通风预冷，预冷后可按一定质量扎成小把并用薄膜包裹，尽快销售。

8 轻简化绿色产销模式

为加快销售速度，在生产和销售过程中引入互联网经营思维，减少中间流通环节，构建从生产、商品化处理、储存、运输到销售的全产业链不结球白菜轻简化绿色产销模式。