校本课程的开发与案例分析

刘晓文 王菊仙 张笑男 杨 杏

(江苏省黄埭中学 215143)

《高中生物课程标准》指出“生物科学素养是公民科学素养构成中重要的组成部分，是指公民参与社会生活、经济活动、生产实践和个人决策所需的生物科学知识、探究能力以及相关的情感态度价值观.”为提高学生的生物科学素养，促进学生有个性的发展，本校生物教师利用“江苏省江南水乡生态文明建设”课程基地的优势，积极开发校本课程“舌尖上的生物科学”.

一、课程内容的选取

1.高中生物教材

生物是一门实验学科.从高中生物教材中选取一些操作简便、探究性强、学生兴趣浓的实验作为课程组成部分，一方面可以弥补高中生物实验课开设不足的缺陷，另一方面有助于提高学生的动手能力和对知识的理解力.

相关课题有：

(1)高倍显微镜的使用——一滴水中的生物世界.

(2)不同植物叶片中叶绿体色素的提取和分离.

(3)采用样方法调查操场车前草的种群密度.

(4)生态瓶的制作及影响因素.

(5)葡萄酒的制作.

(6)香蕉中DNA的粗提取.

(7)腐乳的制作.

2.当地传统文化和生态资源

实践源于生活.现实生活中，学生对传统节日文化越来越漠视，对西方节日情有独钟；对身边的风景视而不见，对远方景点趋之若鹜.为了激发学生对中国传统节日的热情，对本地生态资源的重视，特设以下课题：①清明节——青团子的制作.②端午节——包粽子.③冬至——酒酿的制作.

3.课程基地建设

笔者所在学校筹备的“江南水乡生态文明建设课程基地”成功入选江苏省2013年普通高中课程基地建设项目.结合课程基地建设和校园文化，开发以下课程内容：

(1)校园植物挂牌.

(2)“现代农耕文化园”实地考察.

(3)“荷塘月色”湿地景区考察.

二、上课方式

学生获取知识是一个主动建构的过程，而不是被动接受.校本课程采用多元化的上课方式，促使学生在操作、探究、协作、考察中学习、掌握、运用知识，真正成为学习的主体.

1.第二课堂

每周三第八节课为第二课堂.学生根据自己的兴趣和意愿选择相应的校本课程学习.课堂上，教师介绍相关理论知识、仪器的操作、实验方法步骤或者饮食制作步骤，学生进行相关操作，并可以根据自身兴趣进行深入研究，完成实验报告.教师在课堂或者课后及时给与评价.

2.小组协作

部分课题，如生态瓶的制作及影响因素、葡萄酒的制作等，耗时久，无法在每周一次的第二课堂中进行.学生分成小组，成员间分工协作，利用中午课余时间完成相关操作.

3.社会实践

学校每年会组织学生春游、秋游等社会实践活动.课程教师也可做好出游方案向学校申请半天的外出考察时间.因此学生可走出校园，实地考察.

三、具体案例分析

1.高倍显微镜的使用——一滴水中的生物世界

校园外有一小河环绕，远望之，小桥流水人家；近看之，竟有蓝藻水华现象；细观之，若干生活污水排水口分布其中.联系高中生物人教版必修一教材内容“细胞的多样性和统一性”涉及到蓝藻细胞及水华现象，因此，选取小河中蓝藻水样为实验材料.其原因，一方面就地取材，材料易得；另一方面在实验教学中渗透环境保护教育，促使学生从小事做起，爱护家乡水，增强学生对自然和社会的责任感，提高学生的环境素养.

具体操作步骤：

①制作装片.用小河中的蓝藻水样为实验材料，学生制作装片.

②显微镜观察.强调显微镜的使用方法，先使用低倍镜找到物像后，再使用高倍镜进一步放大观察.

③观察水中其他的微生物.下发水中常见微生物的彩色图像，观察装片中除蓝藻外的其他微生物.

④比较水中不同微生物细胞结构的异同.

蓝藻水样取样地图片

显微镜下蓝藻细胞图片

2.青团子的制作

青团子主要是流行于江浙一带的清明节节日食品，使用麦青草等的汁与糯米粉、粳米粉一起调和，再包入豆沙、芝麻等馅料，手工做成圆圆的团子.蒸熟后，香糯可口，清香扑鼻.清明节吃青团子的习俗，传说与太平天国将领李秀成有关.农民向被清兵追捕的李秀成送食物，为瞒过清兵，特意将糯米团用青草汁染成青色，助李秀成返回大本营.青团子的制作过程中，需要加入碳酸钙保护色素，因此制作流程设置探究因子，比较加入碳酸钙和不加碳酸钙的青团子成色差别.

具体制作流程：

①课前制备青草汁.教师将麦青草洗净，反复揉搓成汁液，分装为A、B两组.A组加入碳酸钙.B组不加碳酸钙.静置后取上清液.

②制备糯米团.将糯米、粳米按照一定的比例配好，分别加入A组、B组青草汁，用开水揉成面团.

③包馅料.每组每位成员分别取两种类型的糯米团，用豆沙馅料，制作至少2个青团子.

④蒸熟出锅.按一定小组顺序，把青团子放入蒸锅中.中火12 min左右即可出锅.在此过程中，教师可介绍如何识别人工色素和天然色素的青团子等科普小知识.

⑤品尝青团子.学生从色、香、味等方面为自己制作的青团子打分，并对比加碳酸钙和不加碳酸钙青团子的颜色差别，分析原因.

3.“荷塘月色”实地考察

在考察过程中，教师可以结合景点介绍“荷塘月色”景区是由300多个沉降鱼塘和200多亩废弃河道改建而成.联系群落演替的相关知识，引导学生思考人类活动对群落演替的影响.教师布置任务，以小组为单位，利用网络、书籍等各种资源，结合“荷塘月色”成功经验及本地湿地资源现状，为家乡尚未开发的湿地资源献计献策，提出合理的可行性开发方案.引导学生讨论，小组间对方案进行评价.在评价过程中，学生结合教材知识，自然联想到，在开发的过程中，不能只顾经济收益，忽略了生态系统的生态价值，最好的利用是在尊重自然规律，因地制宜的条件前提下合理的开发.

校本课程旨在增强学生的生物学习兴趣、提高学生动手操作能力、提高学生的科学素养、促使学生重视当地传统饮食文化及保护本地生态资源.为了切实增强课程实效，教师也要不断提高自身业务水平，拓展和开发课程内容，丰富课程开展方式.