人间至味烟火气

金丹

刚看《舌尖上的中国》时，确实有种惊艳的感觉，食物的画面美轮美奂，配上美妙的音乐，再掺杂上劳动人民对食物的情怀，贴上有中国特色的乡愁，让观众总能找到一个可以共鸣的角度。但是看到第二部的时候，热情和喜悦都在递减，直观的感觉是食物以外的东西太多了，经常让人出神，忘了这是个说美食的纪录片。最近有个韩国大叔拍的《街头美食斗士》真是不错，经常有各种评论说可以碾压《舌尖上的中国》。看了一集，我通过胃的反应，确认了这是一部真正说“吃”的节目，并且好过我看过的所有同类节目。

这位叫白钟元的韩国大叔，背着个双肩包，以吃货的形象出场，鹰眼四顾，馋形毕露，成都街头巷尾的小吃尽收眼底，从夜市的烤串、炒面，到早餐的红糖发糕、锅盔，从老字号的麻婆豆腐到郊区小馆子的鱼香茄子、宫保鸡丁，再到商业区的一份中午快餐，白大叔用吃相展示着这些食物的味道。做的人和吃的人都是一颗平常心，但是每一口都有惊喜。没有了养家糊口的艰辛，食材的营养或者天然的谷氨酸钠带来的鲜美，会让人不知不觉地去热爱生活、享受生活，这应该是从形式上碾压《舌尖上的中国》的原因吧。

以前觉得民国时期的人写的東西有点生涩，但是看了梁实秋的《雅舍谈吃》，一下子拉近了和民国的距离，对美食的那种感同身受让我对北京更爱了几分。先走胃，后走心，真是本能使然。白大叔在行走中牵动着我的胃。我从不吃肥肠，但是看他吃肥肠粉时候的那种享受，竟然让我有了代入感，好像感觉到肥肠的特有口感和味道。我本以为他是一个纯粹的吃货，但是这个韩国人用他的词汇来形容食物时又那么精准。真是不怕吃货馋，就怕吃货有文化啊！

《舌尖上的中国》到后来有点跑题，不清楚到底是要贩卖情感，还是贩卖食材，还是贩卖炊具，总之贩卖的痕迹太重。就像一个选秀节目，可能歌手唱的也还好，但是苦难家史说的比唱的还声情并茂就太抢戏了。小时候的语文课本里有《一碗阳春面》，30年过去了，我还印象深刻，肯定不是因为这碗阳春面做得多独特，而是因为三个人除夕夜吃一碗面，也因为老板悄悄地多给加了一些。但这文章不是在说面，阳春面只是个由头而已，乌冬面、拉面都是一样的效果。可是《舌尖上的中国》作为美食纪录片，这么跑偏，实在不怪观众不容忍。

《街头美食斗士》从内容上看相当纯粹，寻常巷陌，人间烟火，活色生香。生活时而悠闲，时而紧张，时而清苦，时而富足，但对食物的热情，让人更赤裸裸地融入生活，回归本来。顺便提一句，这个节目看着朴实，其实相当用心，在说麻婆豆腐的时候，店里的浮雕动了起来，瞬间穿越，这道菜的历史跃然而出，还有音乐十分精彩，与内容相得益彰，动感十足。总之，良心之作。