饲喂压片玉米和鲜苜蓿对荷斯坦奶牛生产性能和经济效益的影响

宋良荣，焦浩鹏，龙海霞，何翠，蔡勇，毛江

（新希望生态牧业有限公司，四川 新津 611400）

玉米是奶牛养殖中最重要的原料之一，是最主要的能量物质来源，为了提高奶牛瘤胃对玉米淀粉的降解及小肠吸收效率，对玉米进行粉碎、干碾压、蒸汽碾压、蒸汽压片等处理，可以改善玉米在动物体内的转化效率，而不同的处理方式对奶牛消化吸收的效果差异较大。许多研究表明，蒸汽压片玉米与粉碎玉米相比营养价值未曾发生变化，但可以提高消化道对淀粉的利用，进而提高奶牛的产奶量和乳蛋白量。紫花苜蓿是多年生豆科植物，具有产量高、适应性强、营养丰富等优点，享有“牧草之王”的美誉[1]。近年来国内对苜蓿草的需求越来越大，尤其是美国苜蓿，但饲料成本与运输成本随之增长，无论是从国外还是从北方，送达云南养殖场的运输成本都十分昂贵。而云南当地的苜蓿资源丰富，且刈割效益较好[2]，故尽可能地使用本地饲料资源是降低饲料成本的关键点。本试验通过饲喂压片玉米和本地鲜苜蓿对云南地区奶牛养殖效益的影响进行了综合分析，为进一步推广蒸汽压片玉米在全国奶牛养殖中的应用和大力开发本地化饲草提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 购进蒸汽压片玉米和本地新鲜苜蓿；牧场饲喂全套设备，包括TMR车等，使用利拉伐挤奶系统。试验组使用部分当地新鲜苜蓿（以天为单位送货至牧场，保证新鲜度）替代美国苜蓿，用蒸汽压片玉米全部替换粉碎玉米，替换前后配方营养指标无变化，本地鲜苜蓿的营养指标与美国苜蓿干草的营养指标亦无差异（表1）。

表1 基础饲粮组成及营养水平（干物质基础）

1.2 试验设计 试验时间为2017年7月15日～9月15日，整个试验期共63d，其中26d为过渡期。选取过渡期前的生产数据作为对照组，过渡期后的试验数据作为试验组。所有试验牛采用TMR全混合日粮，每日饲喂3次，挤奶3次。日粮参照美国NRC（2004）营养需要配制，基础饲粮组成及营养水平见表1。试验期间奶牛自由采食，充足饮水。

1.3 试验对象 选取牧场所有泌乳牛作为试验对象，成母牛共计1552头，其中泌乳牛1315头。

1.4 检测指标

1.4.1 每日称量并统计投料量与剩料量，检测TMR干物质，计算每头奶牛平均干物质采食量（DMI）。DMI=（投料量-剩料量）×TMR干物质/泌乳牛头数

1.4.2 每日统计总产奶量，计算泌乳牛单产奶量（kg/头）。泌乳牛单产=当日总奶量/泌乳牛头数

1.4.3 每日检测大缸混合乳样鲜奶指标，并计算3.5%乳脂校正乳（FCM）。FCM（3.5%）=0.432M+16.23F

式中，M为非标准奶的重量（kg），F为非标准奶的含脂量（kg）。

1.4.4 根据DMI和FCM（3.5%）数据计算饲料转化效率。饲料转化效率/%=FCM（3.5%）/DMI×100%

1.4.5 每日收集牛舍里的温度与湿度（温湿度计挂于牛舍中间距离地面1.5m处），计算牛舍温湿度指数（THI）。THI=0.72（Td+Tw）+40.6

式中，Td是干球温度（℃），Tw是湿球温度（℃）。

1.5 数据统计分析 试验数据用SPSS 19.0软件进行统计分析，并用平均值±标准差表示，P＜0.05为差异显著。

2 结果

2.1 温湿度指数 由于云南地区海拔较高，因此在夏季几乎无热应激现象，试验期前后测得的温湿度指数分别为试验前66.22±3.32，试验后67.12±2.77（P＞0.05），而奶牛产生热应激的THI临界值为72。由此可见，试验奶牛无热应激影响。

2.2 生产性能 由表2可知，试验组的成母牛单产显著增加（P＜0.05），较试验前相比有0.29kg的增长。虽然泌乳牛单产增长不显著（P＞0.05），但有增长的趋势（增长了0.13kg）。表明蒸汽压片玉米对奶产量有促进作用。

表2 试验日粮对奶牛日产奶量的影响 kg/头

由表3可知，试验组的鲜奶指标有显著性变化，乳蛋白有显著提升（P＜0.05），增加量为0.02个百分点；但乳脂肪却显著降低（P＜0.05），降低幅度高达0.33个百分点。试验表明，蒸汽压片玉米对乳蛋白含量有提高作用，但对乳脂率有降低的影响。

表3 试验日粮对鲜奶指标的影响

由表4可知，试验组奶牛的DMI显著降低（P＜0.05），降幅为 1.13kg；3.5%乳脂校正乳（FCM）的饲料转化效率有显著提升（P＜0.05），增幅为0.01个百分点。试验表明，通过使用压片玉米，奶牛的DMI有降低的趋势，但饲料转化效率显著增加。

表4 试验日粮对奶牛DMI和FCM（3.5%）的影响

2.3 经济效益 试验期间粉碎玉米的价格为2.25元/kg，蒸汽压片玉米的价格为2.55元/kg；进口苜蓿价格为3.2元/kg，本地鲜苜蓿价格为0.4元/kg。经过计算得知，进口苜蓿被本地苜蓿鲜草替换后，奶牛的头日成本及每千克奶饲料成本显著降低（P＜0.05），头日成本降幅为6.07元，每千克奶饲料成本降低0.2元。试验表明，开发并使用本地饲草资源可以显著降低奶牛的饲养成本。

表5 试验日粮对饲养成本的影响 元

3 讨论

3.1 对生产性能的影响 用压片玉米替换粉碎玉米后，奶牛的DMI有显著下降，这与Burkholder等[3]的研究一致，然而一些研究结果却显示使用蒸汽压片玉米有提高DMI的情况[4-6]。试验结果的差异性可能与日粮组成、试验奶牛的选择以及泌乳阶段等有关。本次试验选取的是整个牧场的泌乳牛，这与其他试验在试验动物选择上有很大的不同。然而本试验结果使得奶牛的奶产量提升，说明奶牛对日粮功能物质——玉米的利用程度更好，充分吸收与利用了日粮中的淀粉，这与蒸汽压片玉米的处理方式有密切关系。由于日粮消化吸收的增加，最终使得饲料转化效率提升，最大程度地提升了奶料比，这与陈涛等[4]的试验结果一致。

本试验由于使用压片玉米而引起乳脂肪的显著下降，国外也有较多类似的报道[7]，这可能是由于使用压片玉米引起瘤胃内的淀粉消化率显著增加，导致丙酸的量增加，乙酸的占比下降，而乙酸在乳脂合成中又起到比较关键的作用，所以乳脂率会有所降低。乳蛋白有较明显的提升，可能与丙酸和过瘤胃菌体蛋白的增加有一定的关系。

3.2 对经济效益的影响 使用压片玉米使奶牛增加了对饲料原料营养成分的吸收，减少未消化碳氮的排出[4]，让饲料转化成奶的效率提升，从而实现“最小的投入产生最大的产出”。

云南本地由于土地和人力成本较低，且有较多的种植项目，尤其是苜蓿的种植[1]，使得本地化饲草的可利用性良好。通过对本地新鲜苜蓿草和美国苜蓿干草的指标进行对比，发现两者营养成分无差异，但是当地鲜苜蓿的价格却便宜很多，折合成干物质计算，这两者的差值达1.74元/kg。为了让牧场效益最大化，务必从降低饲料成本考虑，因此，合理利用本地优质饲草资源是最直接且经济的手段。

4 结论

对云南地区荷斯坦奶牛饲喂压片玉米，有提升奶产量和乳蛋白的作用，但对采食量和乳脂肪有一定的降低影响。通过使用当地新鲜苜蓿可以大幅度降低奶牛的饲料成本，提高生产效益。