不同钾肥种类及配比对大棚番茄产量及品质的影响

贺志文，李灵芝*，任瑞娴，刘朋朋，孙 燕，李海平，庞姝姝

(1.山西农业大学 园艺学院，山西 太谷 030801；2.美盛化肥(烟台)有限公司，山东 烟台 264000)

施肥会影响番茄的生长发育，但是由于复种指数、生产强度的提高，以及钾肥一直未受到人们注意，缺钾已成为设施蔬菜的限制因子之一[1]。随着人们生活水平不断提高，越来越多的消费者对于蔬菜品质的要求也不断提高，而种植者比较重视蔬菜的产量。所以既要提高种植蔬菜的产量，也要提高蔬菜的品质，已经成为当今种植者追求的目标[2-4]。番茄是一种世界性的具有较高经济价值和营养价值的蔬菜，因此对其有较多的研究[5-6]。番茄的生长特性是营养生长与生殖生长同时进行，对肥料需求量较大[2,7]。但是在种植的过程中存在钾肥不受重视以及盲目施用肥料的现象，使土壤养分失调，出现次生盐渍化，严重影响果实的品质和产量[8-10]。有研究已经证明，通过合理施用钾肥可以提高番茄产量和品质[11]，因此筛选出适宜本地设施番茄的钾肥种类很有必要。本试验以番茄为研究对象，分析了等养分条件下，追肥施用硫酸钾、晶体钾、混合硫酸钾与晶体钾对番茄产量及品质的影响，以期为本地钾肥的合理施用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验所在地太谷县位于山西省中部，地处晋中盆地，属于暖温带、温带大陆性气候。地理坐标为东经112°28′113°10′，北纬37°12′37°32′。海拔800 m，年平均气温为10 ℃左右，年降雨量450 mm。

1.2 材料

供试钾肥：硫酸钾(养分含量：50% K2O)、晶体钾(主要成分为氯化钾，养分含量：60% K2O)；复合肥：美可辛(英文名称MicroEssentials SZ，养分含量：12% N∶40% P2O5∶10% S∶1% Zn)；氮肥：尿素(养分含量：46%N)；磷肥∶磷酸二铵(养分含量：18% N∶46% P2O5)。所有肥料由美盛化肥(烟台)有限公司提供。

1.3 试验设计

1.4 测定项目与方法

1.4.1 表观生长量的测定 待番茄定植后，每个处理选取6株并定期测定各株番茄的株高、叶片数、茎粗等各项生理指标。

1.4.2 产量测定 每个小区随机选取12株进行单果重测量，从第1穗果成熟开始进行称重，每隔2 d称量一次，记录单果重、每穗果实的数量。

表1 各处理肥的料用量 kg/hm2

1.4.3 品质测定 采集不同处理番茄成熟度一致的第2穗果实进行品质鉴定，每个处理采集6个，测定番茄果实可溶性糖、有机酸以及维生素C含量。可溶性糖含量采用蒽酮比色法[12]测定；有机酸用氢氧化钠滴定法[12]测定；维生素C用2,6-二氯靛酚滴定法[12]测定。

2 结果与分析

2.1 不同施肥水平对番茄株高、叶片数的影响

如表2所示，随着番茄植株的生长，各处理的番茄植株的株高以及叶片数均逐渐增加。幼苗期不同施肥处理之间番茄株高和叶片数均无显著差异；在结果初期，施入追肥的不同处理与对照相比番茄叶片数增加4.21%19.14%，T2处理番茄的株高、叶片数显著高于CK。在结果初期，T1、T2、T3及T4叶片数无显著性差异，T1、T3、T4之间叶片数和株高无显著差异。在结果盛期，施入追肥处理的株高和叶片数显著高于CK。幼苗期、结果初期、结果盛期T4处理番茄叶片数分别比T1多8.60%、10.23%、4.53%，同时期的T4处理番茄株高分别比T1高1.51%、11.27%、1.98%，但施用硫酸钾和晶体钾对叶片数和株高的影响没有显著性差异。基肥中施用复合肥美可辛时番茄有较大的株高和叶片数，追肥施用晶体钾与硫酸钾番茄的株高与叶片数没有显著差异。

表2 不同施肥水平下番茄的株高以及叶片数

注：同列数据后不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，不同大写字母表示差异极显著(P<0.01)。下同。

2.2 不同施肥水平对番茄不同生长时期茎粗的影响

图1为番茄不同生长期茎粗的动态变化。在番茄幼苗期和结果初期，T2处理茎粗显著高于CK、T1及T3处理；相同番茄生长时期CK、T1、T3和T4处理之间茎粗无显著性差异。基肥中施用复合肥美可辛时，番茄茎粗大于其他处理，结果盛期T2处理番茄茎粗为11.91 mm，比其他处理高3.39%14.08%。幼苗期、结果初期番茄茎粗表现为T1>T4，T1分别比T4高4.88%、1.10%，但T1与T4间无显著差异。在基肥施用量相同时，追肥施用硫酸钾时番茄的茎粗与施用晶体钾差异不显著。

图1 不同施肥水平下番茄植株的茎粗

2.3 不同施肥水平对平均单果重、每株果数以及单株产量的影响

表3为不同施肥处理番茄平均单果重、每株平均果数以及单株产量。从表3中可以看出：不同处理下番茄的单果重大小为T2>T4>T3>T1>CK，T2处理番茄单果重最大；T2处理每株平均果数显著高于CK；番茄平均单果重、平均果数和单株产量在追施硫酸钾与晶体钾间无显著性差异。追肥处理的平均单果重、果数、单株产量与对照相比均有提高。T1、T2、T3、T4处理的单株产量与对照相比分别高26.98%、44.44%、28.57%、31.75%，T4的单株产量比T1、T3分别高3.75%、2.47%。在底肥中施用美可辛时，番茄的产量最高，施用追肥处理与对照相比，单株产量均有提高，施用硫酸钾与施用晶体钾之间没有差异。

表3 不同施肥处理下番茄的产量

2.4 不同施肥水平对番茄产量的影响

番茄产量受平均单果重和坐果数的综合影响，试验中CK、T1、T2、T3、T4处理的产量分别为179758.35、227871.90、259398.15、232897.35、238187.55 kg/hm2。在不同施肥处理下，番茄产量为T2>T4>T3>T1>CK。基肥中施用美可辛时，番茄的产量最高，比施用磷酸二铵和尿素的产量显著增加13.84%。追肥处理与对照相比，产量均有提高，T4处理(施用硫酸钾)番茄产量与T1处理(施用晶体钾)差异不明显，T1、T2、T3、T4的番茄产量分别比对照高26.77%、44.30%、29.56%、32.50%。追肥施用硫酸钾与施用晶体钾间番茄产量无显著差异。

2.5 不同施肥水平对番茄果实品质的影响

在番茄果实品质中，有机酸和可溶性糖不仅是营养物质，同时也是构成番茄风味的重要指标[14]。表4中施用追肥后番茄可溶性糖和维生素C含量与对照相比有不同程度的提高。相反，施用追肥处理的番茄果实有机酸含量与CK相比均有不同程度的降低，T1、T2、T3以及T4与CK相比，分别降低了33.30%、44.70%、20.83%、34.47%。T2处理的可溶性糖含量以及维生素C含量均为最高，并且该处理下的可溶性糖含量显著高于其他处理。

Vc是蔬菜营养品质的重要指标之一，从表4可以明显看出番茄种植时施用美可辛可以提高番茄果实的Vc含量，T2处理番茄果实Vc含量分别比CK、T1、T3、T4高35.29%、15.00%、9.52%、4.55%。施用相同底肥时，T1和T4相比较，番茄的有机酸、可溶性糖和维生素C含量没有明显差异，即追肥施用硫酸钾和晶体钾对番茄果实品质的影响无显著差异。

表4 不同施肥水平下番茄果实的品质

3 结论与讨论

3.1 讨论

番茄的高产和优质需要吸收大量的钾，而钾肥施入可以满足植物对钾的需求。硫酸钾和晶体钾都可以提高番茄产量，但是增产的幅度不同。刘玉超[15]研究表明，在营养液中增大钾浓度可使番茄植株株高、茎粗、单果重以及产量显著提高。唐玉霞等[16]研究发现硫酸钾与氯化钾均可提高番茄产量，硫酸钾优于氯化钾。本试验研究结果没有表现出硫酸钾优于氯化钾，可能是晶体钾肥料施用量较少的原因，氯的用量没有达到抑制的量。韦海忠等[11]研究表明低浓度的氯化钾可增加番茄单果重，高浓度的氯化钾对番茄单果重有抑制作用，当硫酸钾与晶体钾配合施用时对植株生长有一定的促进效果，但产量偏低。本试验中晶体钾对番茄单果重有促进作用，而且未表现出产量偏低，可能是用量少的原因。对花椰菜、小麦干物质量积累和产量的影响，在同一钾肥水平下表现为硫酸钾优于氯化钾[17-18]。张永健等[19]研究表明硫酸钾与氯化钾均可提高番茄品质，但对品质的影响差异不显著。本试验中两种钾肥处理下番茄可溶性糖含量差异显著，有机酸以及Vc含量差异均不显著。郭亚芬等[20]研究表明硫酸钾和氯化钾均可提高番茄产量，但前者优于后者，因为硫化钾在提供钾肥的同时可以提供硫肥。有大量试验证明：当钾肥的陪伴阴离子不同时，作物对钾的吸收、运输、利用也不同[21]。因此在番茄栽培中，阴离子对钾吸收的影响及机理需进一步研究。

3.2 结论

在本试验条件下，施用钾肥有助于番茄的生长，可提高番茄产量和品质。在施入等养分的情况下，底肥施用美可辛和尿素更有助于番茄生长、产量以及品质的提高，美可辛的肥效较佳。在施用相同底肥时，追肥施用硫酸钾和晶体钾均可以提高番茄产量，两者差异不显著。硫酸钾和晶体钾均可以改善番茄品质，两者对番茄品质的影响差异不大。