新媒体视角下美食体验的虚拟化研究

申亚军

【摘 要】新媒体越来越成为人们生活中不可缺少的部分，通过新媒体对剥离美食体验感觉的分析，发现美食体验过程中交織着情节性的文字叙说和视觉直观两个方面，从而酝酿出美食体验的虚拟化趋势，并导致美食体验的基台在新媒体平台上产生了变异，其核心就是美食体验互动性的强化。虚拟化在增加美食体验深度和广度的同时，也带来了一些美食体验的蒙蔽。本文就从新媒体的视角下，用虚拟化的方式到底对美食体验产生了什么影响。

【关键词】新媒体；美食体验；虚拟化研究

新媒体的运用很大程度的改变了我们目前的生活方式，它改变了我们的思考、认知以及理解等行为方式，它给了我们更多的体验感觉和体验方式。我们以前对一个陌生事物的认知方式大多是听和想，而现在更多了看和更直观的声音传入。而在这其中，美食体验也是一个因为新媒体出现而受到很大影响的体验，究竟在虚拟中赋予了美食体验什么。

一、新媒体的生命态嵌入及其对美食的剥离

新媒体是对电视、报纸、广播等传统媒体相对而言的，它是以数字技术为核心，网络为传导方式的一种新的信息传递方式。它更能体验事物的实时性和直观性，同时给体验者带来了一定的互动性。新媒体为美食体验提供了一种新的生命，它能更加直接的让体验者了解美食的一切，味道，声音，样子，做法，甚至厨师摆弄食材的过程都可以一目了然，仿佛美食就在你的眼前。同样，在高清摄像机和滤镜的捕捉和渲染下，一种食物可能会散发出它从来未有过得绚丽，让人们可以尽情的享受它的每个细节和滋味。但是，同样是经过加工，美食的本身可能会偏向了艺术话。慢放、快放、细节抓拍、直播播放都可能将这种美食新得到的生命虚构成一个美好的想象，给体验者带来一定的蒙蔽。

究其根本，新媒体对美食体验的影响源自于它对美食的剥离。一道菜，我们更多的是看到它的整体，感受到它整体的滋味。但是在新媒体视角下，一道菜可以剥离为色、味、材、功、事等方面。对色的针对性渲染，让体验者们融入到了色提供的想象空间中，从而达到对整个美食的赞叹。同样的，味、材、功也一样，通过一点，嵌入整体。而事则显得略微不同，用这个美食背后的故事，将其再次呈现出来，以让体验者可以重新经历一遍这种美食背后的种种经历，让自己化身我亲身经历者，对美食念念不忘。这些都可以看做新媒体对美食的剥离情况，说其原因，细节更能打动人，带来更好的体验。不仅仅如此，在新媒体的视角下，所有事物都可以细化。而这恰恰是新媒体所具有的优势，同样还有它的弊端。

二、美食体验中的虚与拟

在美食体验的过程中，我们怎么能知道自己看到的是真实的还是虚拟的。古人说“眼见为实，耳听为虚”。而在新媒体的视角下，可能并不能成立，我们已经经历过很多自己的眼睛骗自己的事情了。现在媒体技术如此发达，我们怎么能确保它是真的呢？即使能确保，又怎么能证明它没有进行过加工、渲染，我们不能。这就是美食体验中的虚。“虚”本来的意思为虚幻，新媒体没有将美食虚幻，而是将我们的想象虚幻了，我们可以更清晰的了解它最美的一面，也可能从而忽略它不好的地方。这就让美食在我们的脑海中成为了一个完美的事物，对于我们的美食体验可以说是大大增强了我们对此美食的渴望，也可以说是遮住了我们的眼睛。

而“拟”本意为比拟，就是将事物赋予了一种想象的空间，让它成为你想象的样子。新媒体将美食重新包装，赋予了它新的意义与形态，脱离了原有的格局，将其展现为一种更高格局的事物，甚至将其拟作一种其他美好的事物或者希冀。这直接刺激了美食体验者的心灵深处的美好，更能将体验者自身融入到这份美食中。“虚”、“拟”的结合带来了美食新的生机和形态，也给体验者创造了他们想象中的完美美食。但终究是虚拟，会让体验者在真的接触到美食时产生很强的失落感。

三、美食体验虚拟化的核心——互动

在新媒体视角下，产生了很多新的信息传播方式。举个例子，直播。现在直播风靡了网络各个板块，不仅是媒体，个人也可以参与到直播中来，这带来的是更加广的范围和更加亲近的能力。直播更能带来的是主播与观众的互动。

就拿美食体验者而言，在很多美食直播中，观众可以随时随地的和主播进行交谈，了解美食的各个细节，在各个时期的形态和最原始的工艺。这就带来了一种新的美食体验，我是厨师，我是美食的制造者。虽然这不是真的，但是确实可以在观众的脑海中产生。互动这一简单的词语很好的诠释了这一现象，美食体验者不是只拿耳朵、眼睛去观看美食的制作，而是自己可以很好的参与进来，这就是传统媒体所达不到的，也就是因为互动的产生，让另外的嵌入和虚拟都成为了可以接受的现实。而新媒体不仅仅是直播，微博，短视频，朋友圈都可以让人们在下方尽情的去讨论，去阐述自己的观点，去表明自己的态度。这不仅仅是一种对美食体验新的方式，更是美食体验者们最想拥有的方式，自己就是美食的缔造者。互动才是美食体验虚拟化的核心。

四、结语

在新媒体的视角下，赋予了美食体验不一样的感觉。同样的，每一件新事物的诞生总归会有好的影响和坏的弊端。新媒体赋予了美食想象的空间，让美食独特的地方尽情展示，最大程度的展现其独特的魅力。而与它相对应的弊端就可能是蒙蔽了美食体验者的眼睛，令其当美食真真实实出现在自己身前的时候，并不是感到满意，又或者可以说新媒体仅仅让美食活在了我们的想象之中。

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